सर्व चव आणि रंग, हे मधुर पेरू गॅस्ट्रोनोमी आहे

पेरुव्हियन गॅस्ट्रोनॉमी हे जगातील सर्वात भिन्न प्रकारांपैकी एक मानले जाते कारण ते भिन्न घटक आणि संस्कृतींच्या फ्यूजनचा परिणाम आहे स्पॅनिश, इटालियन, आफ्रिकन, जपानी किंवा चिनी लोकांसारखे जे आपण नक्कीच इंका जोडले पाहिजेत. युरोप, आशिया आणि आफ्रिका येथून आलेल्या परदेशी लोक कॅलाओ बंदरात पोचल्यामुळे त्याचे विविध प्रकार मिसळले गेले आणि वाढले.

पण, पेरू गॅस्ट्रोनॉमीच्या भरभराटीमागील काय आहे? हे समजण्यासाठी, आपल्याला स्थानिक पाककृतींशी जोडलेली संस्कृती, इतिहास, परंपरा आणि स्वादांचा आनंद घ्यावा लागेल. सर्वात सोप्या सिव्हीचपासून प्रख्यात रेस्टॉरंट्सकडून अत्यंत अत्याधुनिक प्रस्ताव.

सीमा अस्तित्वाच्या फार पूर्वी, पेरू हे दृश्य होते जिथे सध्या असंख्य देशांच्या आहाराचा एक भाग असलेले अनेक पदार्थ घेतले गेले होते.

पेरूमध्ये बटाटे आणि गोड बटाटे यांचे हजारो प्रकार आहेत, तसेच टोमॅटो आणि कॉर्न, तसेच या देशात मूळ फळांच्या सहाशे प्रजाती आहेत. अशा पेंट्रीने अनोख्या, विविध आणि अतिशय मनोरंजक गॅस्ट्रोनॉमिक प्रस्तावाला जन्म दिला आहे.

पेरूच्या पाककृतीमध्ये आपण फरक करू शकतोः अँडियन पाककृती (जे अद्याप इंका-पूर्व घटकांनी बनविलेले पदार्थ ठेवते), किनार्यावरील पाककृती (उप-शाही युगातील तारखा) आणि अमेझोनियन पाककृती (तितकीच अज्ञात आहे).

अँडीन पाककृती

फ्रान्सिस्को पिझारो आणि तत्कालीन इतिवृत्त यासारख्या जिंकणा .्यांच्या साक्षीने इंका सभ्यतेने दक्षिण अमेरिकेत राज्य केले. त्याची शक्ती परिपूर्ण होती आणि इनकासचे मुख्य निवासस्थान कुझको येथे होते, म्हणूनच कोलंबिया, इक्वाडोर किंवा बोलिव्हियासारख्या देशांच्या बाबतीत पेरू या प्रकारच्या गॅस्ट्रोनोमीमध्ये मूलभूत भूमिका निभावते.

पेरुव्हियन हाईलँड्स विविधतेचे समानार्थी आहेत आणि लॉलीपॉप्स, सूप्स, मीट्स आणि कॉर्न, दूध आणि फळांपासून बनवलेल्या उत्कृष्ट मिष्टान्नांमध्ये अ‍ॅन्डियन पाककृती भरपूर आहेत. त्याच्या उत्पादनांमध्ये उच्च पौष्टिक मूल्य आहे आणि पेरूच्या प्राचीन रहिवाशांना माहित आहे की त्यांचे नैसर्गिक गुणधर्म न गमावता समृद्ध चव तयार करण्यासाठी त्यांना कसे एकत्र करावे. हे साध्य करण्यासाठी, लाकडी-उडालेली ओव्हन आणि चिकणमाती भांडी हे अन्नातील पोषक तत्वांचे जतन करण्यासाठी इन्का शहाणपणाचा भाग आहेत.

मांस, धान्ये, कंद आणि औषधी वनस्पती त्याच्या गॅस्ट्रोनॉमिक परंपरेचा आधार आहेत आणि या घटकांसह पचमांका, पटाका, मसालेदार पुका, चोचोका आणि चायरो सारख्या कडक डिश बनवल्या जातात. 

मिष्टान्न माती, दूध आणि काही फळांचा वापर उंचावरुन केला जातो. चपाना, मध सह चीज, कोकाडास, मांजरब्लान्को आणि जेली (ब्लॅकबेरी आणि बर्डबेरी मिठाई) बाहेर उभे आहेत. अल्कोहोलिक पेय पदार्थांबद्दल, कॉर्न चीचासह आर्टिसॅनियल स्पिरिट्स, वाइन आणि सायडर हे सर्वाधिक विपणन आहे.

किनार्यावरील पाककृती

पेरूच्या किनार्यावरील पाककृतीविषयी, हे विविध प्रकारचे व्यंजन आणि प्रजातींनी बनलेले आहे, त्यापैकी समुद्री पाककृती आणि क्रेओल पाककृती देखील आहेत.

किनार्यावरील पाककृतीची मुख्य वैशिष्ट्ये म्हणजे घटकांचे मिश्रण, त्यांची विविधता आणि डिशेसचे रंगीबेरंगी सादरीकरण. प्रत्येक किनारी प्रदेश आपल्या खारट आणि गोड पाण्याने तयार केलेल्या उत्पादनांमध्ये आपले पाककृती (जे मुख्यत: Amazonमेझॉन नदी आणि तिची उपनदी लेक टिटिटाका आहे) मध्ये अनुकूल करते.

पेरुव्हियन उत्तर किना .्यावरील उबदार हवामान आमच्या अभ्यागतांना विविध प्रकारचे सीफूड आणि मासे आपल्या टाळ्याला आनंद देणारी मागणीची चव देते. सिव्हीचच्या विविध फ्लेवर्सचा स्वाद घेण्याचा एक स्वादिष्ट मार्ग, एक चुन्याचा रस आणि कोथिंबीर सॉससह मसालेदार कच्ची फिश-आधारित डिश ही आंतरराष्ट्रीय स्तरावर देशातील सर्वात लोकप्रिय डिश आहे.

इतर पदार्थांमध्ये श्रीफळ चूपे, मासे, कोळंबी, बटाटे, दूध आणि मिरची बनवलेल्या अरेक्विपा विभागातील एक विशिष्ट डिश उभी आहे. पेरूमध्ये लॉलीपॉपचे बरेच प्रकार आहेत जसे बीन लॉलीपॉप, झापॅलो लॉलीपॉप किंवा ओलुक्विटो लॉलीपॉप.

मिष्टान्न म्हणून, किनार्यावरील पाककृती 250 पेक्षा जास्त पारंपारिक मिष्टान्न आहेत ज्या प्रामुख्याने पेरूच्या व्हाइसरॉयल्टीच्या काळापासून समुद्री किनारपट्टीच्या शहरांमध्ये उगम घेतल्या आहेत, जसे की उसासा ला ला लिमा, पिकारोन्स, नौगट किंवा जांभळा मॅझोमरा इत्यादी. .

.मेझॉनचे पाककृती