बालीमध्ये तुम्ही काय खाता?

बालीमध्ये तुम्ही काय खाता? चांगला प्रश्न, कारण आमच्या सुट्ट्यांचा एक मोठा भाग देखील गॅस्ट्रोनॉमिक सुट्ट्या आहेत. नवीन चव आणि पोत वापरून पाहण्याची संधी, दररोजच्या अनुभवांपेक्षा खूप भिन्न पाककृती अनुभव घेण्याची संधी.

बाली मध्ये आहे इंडोनेशिया, जावाच्या पूर्वेला, ग्रहाच्या एका भागात, खरोखरच अनोखी पाक परंपरा असलेल्या, चवीने परिपूर्ण. त्यामुळे मला आशा आहे की तुम्ही स्वतःला गॅस्ट्रोनॉमीबद्दल मोकळे राहण्याची आणि विदेशी आणि चवदार पाककृतींचा आनंद घेण्याची संधी द्याल.

बालीमध्ये खाण्यासाठी किती खर्च येतो

आम्ही वर म्हटल्याप्रमाणे बाली हा इंडोनेशियाचा प्रांत आहे, बेटांच्या एका लहान गटाचा भाग आहे आणि हा प्रांत आहे हिंदू बहुसंख्य त्या ठिकाणी. हा प्रवाळ त्रिकोणाचा भाग आहे, ग्रहावरील सर्वात मोठी जैवविविधता असलेल्या क्षेत्रांपैकी एक आहे आणि सुमारे 500 कोरल रीफ आहेत, जे आपल्याला आढळतात त्यापेक्षा सुमारे सात पट जास्त, उदाहरणार्थ, कॅरिबियन समुद्रात.

हे लँडस्केप, नेहमी विपुलता द्वारे दर्शविले, ऑफर, आम्ही गॅस्ट्रोनॉमी विचार तेव्हा, हजारो तांदूळ, नारळाचे तळवे, फळझाडे, कॉफीचे मळे, भरपूर मासे असलेले समुद्र…तर, ही जेवणाची मेजवानी आहे.

प्रथम दैनंदिन, नियमित आहाराची कल्पना करूया आणि दुसरीकडे एक विशिष्ट धार्मिक उत्सव जेवण. नियमित आहार भाज्या, मासे किंवा मांसासह काही साइड डिशसह भातावर आधारित आहे., परंतु धार्मिक उत्सवाचे अन्न देवतांकडे निर्देशित केले जाते, म्हणून त्यात सहसा कोंबडी, बदक आणि अधिक मासे समाविष्ट असतात.

बाली मध्ये दिवसातून दोनदा नियमितपणे खा आणि दोन्ही डिश सहसा सकाळी शिजवल्या जातात, तिथेच ठेवल्या जातात आणि कुटुंबाला जेव्हा जेव्हा भूक लागते तेव्हा ते स्वतःला मदत करू शकतात. जेवण म्हणजे सामाजिक मेळावे नाहीत, ते पटकन आणि सामान्यतः एकटे खाल्ले जाते. त्यानंतर तो रस्त्यावरच फराळ विकत घेतो.

याउलट, सणाचे जेवण हे सामूहिक जेवण असते, अधिक गहन, समर्पणाने तयार केलेले आणि प्रभुत्वाने सजवलेले असते. शेवटी, मुख्य जेवण करणारे देव आहेत. तर हे सर्व जाणून, बालीमध्ये खाण्यासाठी किती खर्च येतो? मोठा प्रश्न, कारण ते महागडे ठिकाण आहे असे वाटत नाही आणि आम्ही नुकतेच वर्णन केलेले अन्न सोपे आहे.

एका डिशची किंमत सुमारे IDR 20.000 (1.2 युरो) असू शकते, एका स्टॉलमध्ये किंवा कमी-अधिक चांगल्या रेस्टॉरंटमध्ये सुमारे 5.3 युरो. अधिक मोहक काहीतरी 35 युरोपर्यंत पोहोचू शकते. यापैकी बरीच ठिकाणे, परंतु तथाकथित वारंग्स नाहीत, जी लहान, कौटुंबिक रेस्टॉरंट्स आहेत, मेनूवर दर्शविलेल्या किंमतीवर कर जोडा, सहसा दरम्यानची टक्केवारी असते 10 आणि 21%.

या सापेक्ष किंमती लिहा: बिअर सुमारे IDR 30.000 आहेत, बार आणि रेस्टॉरंटमध्ये संत्र्याचा रस 1500 ते 35.000 IDR दरम्यान असतो. एका मानक रेस्टॉरंटमध्ये दोघांसाठी रात्रीचे जेवण 200000 ते 300.000 IDR दरम्यान असते आणि सुमारे IDR 500.000 चे लक्झरी डिनर. IDR हे इंडोनेशियन रुपियाचे संक्षिप्त रूप आहे.

ठराविक बालीज पदार्थ

लक्षात ठेवा की बाली विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थ आणि पेये देते त्याच्या जमिनी आणि समुद्रांच्या विपुलतेमुळे. भाताकडे दुर्लक्ष करणे अशक्य आहे, विषुववृत्ताजवळील त्याचे स्थान आणि ज्वालामुखीच्या क्रियाकलापांमुळे त्यांना जन्म देणारी समृद्ध जमीन यामुळे त्याची प्रचंड लागवड आहे.

डिशेस साधे आहेत आणि दिवसेंदिवस थोडे बदलतात, परंतु ते खूप चवदार असतात.

सते

या डिश म्हणून देखील ओळखले जाते satay हे एक आहे मांसासह डिश, सहसा चिकन, कोळशावर शिजवलेले आणि सौम्य शेंगदाणा सॉससह शिजवलेले. भातासोबत दिल्यास हा उत्तम नाश्ता किंवा पूर्ण जेवण आहे.

शेंगदाणा सॉसमध्ये एक अतिशय विशिष्ट गोड सुगंध असतो.

गडो गडो

हे ए व्यतिरिक्त दुसरे काही नाही ठराविक इंडोनेशियन सॅलड, परंतु आपल्या मेंदूमध्ये स्फोट होईल अशा घटक आणि स्वादांसह. तुम्ही आयुष्यभर गंभीरपणे फक्त टोमॅटो, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि अंडी सॅलड खाल्ले आहे का?

गडो गडो कोशिंबीर अनेकांसोबत बनवली जाते शिजवलेल्या किंवा कच्च्या भाज्या, सामान्यतः कोबी, बीन्स, बीन्स, गाजर आणि आशियातील काही हिरव्या भाज्या किंचित चिरून मुकुट घातलेला असतो tofu, tempeh किंवा कडक उकडलेले अंडी, ज्यामध्ये साटे सॉस जोडला जातो. हे एक अतिशय लोकप्रिय दुपारचे जेवण आहे.

मी गोरेंग

आपण नूडल्स चुकवू शकत नाही, म्हणून ही डिश यावर आधारित आहे तळलेल्या शेवया. त्यात लसूण, भरपूर, भाज्या आणि तुमच्या आवडीचे मांस आहे. मग नूडल्स भरपूर चिकट सॉससह एका वाडग्यात हस्तांतरित केले जातात आणि ते तळलेले अंडे सह शीर्षस्थानी आहेत.

अर्थात, अशा डिशमध्ये इतर कशासाठीही जागा नसते. हे देखील एक डिश आहे जे रस्त्यावरील चिरिग्निटोसमध्ये मोठ्या प्रमाणावर विकले जाते.

बेबेक बेतुतू

ही एक डिश आहे जी रेस्टॉरंटमध्ये भरपूर दिली जाते. हे सामान्यतः तयार केले जाते कोंबडी किंवा बदकासह आणि त्यात मसाल्यांच्या स्वादिष्ट मिश्रणाने संपूर्ण पक्षी शिजवणे समाविष्ट आहे आणि इतर घटक जसे आले, कांदे, लसूण आणि मिरची.

Se स्टीम पाककला सुमारे आठ तास, ते खूप लांब शिजते आणि शेवटचा परिणाम म्हणजे जेव्हा तुम्ही काटा घाला आणि मांस उघडता तेव्हा स्वादांचा स्फोट होतो.

नासी गोरेंग

याचा शब्दशः अर्थ होतो तळलेला भात आणि ही एक अशी डिश आहे जी हजारो विविधतांसह तुम्हाला संपूर्ण आशिया आणि इंडोनेशियामध्ये मिळेल. नसी गोरेंग हे सर्वात लोकप्रिय बालिनीज पदार्थांपैकी एक आहे प्रत्येकासाठी आणि तुम्हाला ते सर्वत्र आढळेल, कोणत्याही बीच बारपासून ते पंचतारांकित हॉटेल रेस्टॉरंटपर्यंत.

यांचा समावेश आहे तळलेले अंड्यासह मांस आणि भाज्यांच्या तुकड्यांसह तळलेले तांदूळ. साधे, चवदार आणि समाधानकारक.

बाबी गुलिंग

हा पदार्थ शुद्ध आहे डुक्कर. हे बद्दल आहे संपूर्ण प्राणी मसाल्यांनी भरून शिजवा आले, गलांगल, कांदे, धणे, सुगंधी पाने, मिरची आणि हळद यासारखे विविध. नंतर ते खुल्या आगीवर सोडले जाते, फिरते, ते होईपर्यंत कित्येक तास शिजवलेले परंतु रसाळ आणि कुरकुरीत त्वचेसह.

बाबी गुलिंग हे सहसा उत्सव आणि विवाहसोहळ्यांमध्ये दिले जाते, परंतु कौटुंबिक रेस्टॉरंट्स देखील ते विकतात आणि जेव्हा ते करतात तेव्हा ते सहसा त्यांचे स्वाक्षरी डिश असते.

कॅप के

हे एक आहे भाजीपाला डिश अतिशय साधे आणि चवदार. तुम्ही फुलकोबी, हिरवी चायनीज कोबी, गाजर, ब्रोकोली, मशरूम, स्कॅलियन्स वापरू शकता आणि जर तुम्हाला शाकाहारी आवृत्ती नको असेल तर तुम्ही थोडे मांस देखील घालू शकता: चिकन, यकृत, कोळंबी, बीफ मीटबॉल किंवा मासे.

पदार्थ स्वयंपाकाच्या चवीनुसार बदलतात पण कॅप के प्लेटवर तुम्हाला दिसणाऱ्या बहुतेक भाज्या गाजर, फुलकोबी आणि कोबी आहेत. हे एक स्पष्ट चीनी प्रभाव असलेली डिश, खरं तर नावाचा अर्थ "मिश्र भाज्या" पेक्षा अधिक काही नाही आणि चीनमधील होक्कियन प्रांतातून आला आहे.

करी अयम

हे आहे चिकन करीची बालीज आवृत्ती. ही जवळजवळ सोनेरी करी आहे, आले, गलांगल, लेमनग्रास आणि इतर सुगंधी औषधी वनस्पतींचे एक मोहक आणि चवदार मिश्रण आहे. प्रथम, कांदे, लसूण, मिरची, लेमनग्रास, गलंगल, आले, हळद, बदाम, धणे आणि काळी मिरी आणि थोडी पाम साखर घालून मसाल्याची पेस्ट बनविली जाते.

सर्व काही मोर्टार किंवा प्रोसेसरद्वारे पार केले जाते, तेल तळण्याचे पॅनमध्ये गरम केले जाते आणि पास्ता थोडासा तळलेला असतो. मग ते सील करण्यासाठी आणि मसाल्याच्या पेस्टचे स्वाद शोषून घेण्यासाठी कोंबडीचे मांस जोडले जाते. थोडे पाणी घाला आणि मांस पूर्णपणे शिजेपर्यंत उकळू द्या. मग त्यात थोडे नारळाचे दूध आणि चिरलेला टोमॅटो असतो आणि शेवटी भाताबरोबर सर्व्ह केला जातो.

ayam bakar

हे एक आहे ठराविक इंडोनेशियन डिश: कोळशाने शिजवलेले चिकन. प्रदेशानुसार वेगवेगळे प्रकार आहेत, परंतु मुळात चिकनला विविध मसाल्यांच्या पेस्टसह मॅरीनेट करून शिजवणे समाविष्ट आहे.

चिकनची अंतिम चव वापरलेल्या मसाल्यांवर अवलंबून बदलू शकते, जे मॅरीनेडमध्ये वापरण्याव्यतिरिक्त, स्वयंपाक करताना चिकन घासण्यासाठी देखील देतात.

पिसांग गोरेंग

बालीमध्ये काय खाल्ले जाते याची यादी पुढे चालू ठेवत, आम्ही पिलांग गोरेंगचा उल्लेख करू शकत नाही. तळलेले केळी फ्रिटर जे केवळ बालीमध्येच नाही तर संपूर्ण इंडोनेशिया, ब्रुनेई, सिंगापूर आणि मलेशियामध्ये खाल्ले जाते.

हे पिकलेल्या केळ्यांनी बनवावे लागते, पिवळ्या रंगाचे नाही जे आपल्या सर्वांना माहित आहे. हे पिवळे तळायला खूप मऊ असतात. तर, तळणे देखील पाम किंवा खोबरेल तेलाने केले जाते. हे बनवणे सोपे आहे आणि म्हणूनच ते खूप लोकप्रिय आहे आणि सहसा रस्त्यावर, नाश्त्यासाठी, नाश्ता म्हणून, नाश्ता म्हणून खाल्ले जाते.

हे काही चहा किंवा कॉफी दाखल्याची पूर्तता आहे आणि हे वारुंग कोपीचे अतिशय वैशिष्ट्यपूर्ण आहे किंवा लहान आणि कौटुंबिक रेस्टॉरंट्स.

बालीमध्ये तुम्ही सर्वात जास्त काय खाता?

बाली आम्हाला विविध प्रकारचे अन्न आणि पेय देते: मुळात तांदूळ आणि ताजी फळे आणि भाज्या हा दिवसाचा क्रम आहे. दुग्धशाळेच्या जेवणात तांदूळ, भाज्या, शेंगदाणे आणि काहीवेळा काही मांस, जे डुकराचे मांस किंवा चिकन असू शकते, सर्व मसाल्यांनी युक्त असतात.

बालीची बहुसंख्य लोकसंख्या हिंदू असल्याने, इंडोनेशियाच्या इतर प्रदेशांपेक्षा डुकराचे मांस शोधणे सोपे आहे. लक्षात ठेवा की गायी पवित्र आहेत त्यामुळे गोमांस असलेले पदार्थ दुर्मिळ आहेत किंवा शोधणे जवळजवळ अशक्य आहे.

तांदूळ हा बालीज पाककृतीचा पूर्ण राजा आहे, म्हणून, भाकरी ऐवजी भाताबरोबर सर्व काही किंवा जवळजवळ सर्व काही द्यावे अशी अपेक्षा करा. तसेच संबळ, सर्वात क्लासिक आणि मसालेदार साथीदार. मुळात मी शिफारस करतो बाबी गुलिंग, लवार, अयम बेतुतू, नासी कॅम्पूर, गाडो गाडो, बाबी गुलिंग, पेपेस इकान आणि सातय खाल्ल्याशिवाय बाली सोडू नका.

आणि पेयांच्या बाबतीत बरेच आहेत उष्णकटिबंधीय फळांचे रस जे पाण्याने बनवले जाते, परंतु चहा आणि कधीकधी कॉफीसह देखील बनवले जाते. तुम्ही प्रयत्न करू शकता शिबिर, गुलाबी फळांवर आधारित पेय, अतिशय गोड आणि त्यात नारळ, टॅपिओका, फळे, पाम सिरप आणि जिलेटिन आहे. ब्रेम हे दुसरे पेय आहे, परंतु मद्यपी, तांदूळ डिस्टिलेट आहे.

समाप्त करण्यासाठी, आणखी काही टिपा: अन्न नेहमी विभागले जाते लहान भाग आणि काहीवेळा ते केळीच्या कातडीवर दिले जाते, जर ते देवांना अर्पण असेल. अशी प्रथा आहे की जर एखाद्या व्यक्तीला दुसऱ्या फेरीचे जेवण हवे असेल तर त्यांनी प्रथम ताट स्वच्छ करावे. अजून काही अन्न असेल तर तो जास्त खाणार नाही असे समजते.

शेवटी, आमचा लेख बंद करण्यासाठी बालीमध्ये तुम्ही काय खाता, लक्षात ठेवा की स्थानिक पाककृती वापरण्याचे दोन मार्ग आहेत: किंवा एका लहान कौटुंबिक रेस्टॉरंटमध्ये, त्यांना येथे म्हणतात वॉरंग, साधारणपणे बुफे सेवेसह; किंवा मोठ्या रेस्टॉरंटमध्ये. स्वच्छता आणि खाद्यपदार्थाच्या गुणवत्तेच्या कारणास्तव पर्यटकांद्वारे हे सहसा सर्वात जास्त निवडले जाते. आणि त्याबद्दल बोलायचे झाल्यास, बीच बार चांगले आहेत परंतु ते व्यवस्थापित केलेली स्वच्छता आम्हाला माहित नाही म्हणून मी अत्यंत सावध राहीन.