बुडापेस्ट सर्बिया, रोमानिया, युक्रेन, स्लोव्हाकिया, ऑस्ट्रिया आणि स्लोव्हेनिया यांसारख्या अनेक शेजारी देशांसह, मध्य युरोपमधील हंगेरीची राजधानी आहे, म्हणून आपण असे मानू शकतो की सांस्कृतिक देवाणघेवाण नेहमीच असंख्य आणि समृद्ध होते.
गॅस्ट्रोनॉमीच्या दृष्टीने, बुडापेस्टचे वैशिष्ट्यपूर्ण पदार्थ कोणते आहेत?
कोल्बाझ
हे एक आहे पेपरिका-हंगामी सॉसेज आणि ते येथे खूप लोकप्रिय आहे. हे न्याहारी, दुपारचे जेवण आणि रात्रीच्या जेवणासह दिले जाते आणि सोबत स्ट्यू, सूप, सॅलड आणि अगदी पेस्ट्री देखील दिली जाते. हे हंगेरियन पाककृतीचे वाइल्ड कार्ड आहे आणि त्यात बरेच वैविध्य आहे कारण ते उकडलेले, बेक केलेले, बरे केले जाऊ शकते आणि धूम्रपान देखील केले जाऊ शकते.
अगदी मसालेदार सॉसेज म्हणतात csabai kolbász, जे पेपरिका असलेले एक आहे, किंवा ग्युलै, बीच लाकूड आणि Gyula शहर एक विशेष सह smoked, किंवा मजास हुरका, उकडलेले यकृत सॉसेज.
या सॉसेजचा आस्वाद घेण्यासाठी एक चांगली जागा आहे बुडापेस्ट सेंट्रल मार्केट, एक आकर्षक तीन मजली निओ-गॉथिक इमारत सर्व काही विकणाऱ्या स्टॉलने भरलेली आहे. किंमत? सुमारे 5 युरो.
Gyümölcsleves
हे एक आहे थंड फळ सूप आणि म्हणून, ते मिष्टान्न असल्याचे दिसते, परंतु प्रत्यक्षात ते म्हणून दिले जाते थंड प्रवेश किंवा हलका उन्हाळा डिश म्हणून. सर्वांची सर्वात लोकप्रिय आवृत्ती आणि सर्वात ताजी आवृत्ती तयार केलेली आहे स्ट्रॉबेरी, आंबट मलई आणि थोडी साखर.
प्रत्यक्षात ही डिश केवळ बुडापेस्ट किंवा हंगेरीसाठी नाही हे युरोपच्या या भागात खाल्ले जाते, प्रत्येक भागाच्या ठराविक फळांसह जे वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यात भरपूर प्रमाणात वाढतात.
गुल्यास
ते याशिवाय दुसरे काही नाही गळश जरी येथे आहे हंगेरियन राष्ट्रीय डिश. हे एक आहे कांदे, टोमॅटो, मिरपूड आणि पेपरिका घालून शिजवलेले मांसाचे तुकडे घालून केलेला हलका रस्सा. हे सहसा रोजच्या भाकरीसह दिले जाते आणि पार्पिका बाजूला कापून दिली जाते.
gulyás आहे a साधी प्लेट, खालच्या वर्गातील वैशिष्ट्यपूर्ण जे मेंढपाळांनी उघड्या शेकोटीवर लोखंडी भांड्यांमध्ये शिजवलेले होते. ही एक डिश आहे जी तुम्हाला संपूर्ण हंगेरीमध्ये मिळेल, केवळ बुडापेस्टमध्येच नाही आणि अगदी वैशिष्ट्यपूर्ण इन्समध्ये.
Töltött káposzta
याबद्दल आहे चोंदलेले कोबी आणि संपूर्ण देशभरात आणि पूर्व युरोपच्या बर्‍याच भागात खूप लोकप्रिय आहे. हंगेरियन स्पेशॅलिटीमध्ये ग्राउंड डुकराचे मांस आणि गोमांस, तांदूळ, टोमॅटो आणि सॉकरक्रॉटने भरलेली कोबीची पाने समाविष्ट आहेत. आणि नैसर्गिकरित्या, सर्व काही चांगल्या प्रमाणात पेपरिकासह.
हे एक आहे कॅलरी हिवाळ्यातील डिश.
Kürtöskalacs
ही गोड डिश क्लासिक आहे: गोड पिठात गुंडाळलेल्या चॉपस्टिक्स, शंकूच्या आकाराचे, जे लोणी सह पायही जाऊ शकते आणि आहेत अंगारा वर शिजवलेले. अशा प्रकारे, साखर कारमेलिंग संपते आणि कुरकुरीत लेप तयार करते. नंतर स्वयंपाकाच्या काडीतून पीठ काढले जाते आणि चिमणीच्या छिद्रातून वाफ बाहेर येते.
ते सर्व्ह करताना दालचिनी किंवा ग्राउंड अक्रोड सह शिंपडले आणि हे एक गोड आहे जे सामायिक करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. ते सर्व बाजारपेठेतील स्टॉलवर आणि ख्रिसमसच्या वेळी दिसतात, उदाहरणार्थ. तुम्हाला ते सर्वत्र आढळतील, परंतु तुम्ही खरेदी केलेले ताजे असल्याची खात्री करा.
लँगोस
हे एक आहे सपाट ब्रेड, तळलेले, जे आंबट मलई आणि ग्रील्ड चीज किंवा लसूण बटरसह गरम खाल्ले जाते. हे सुमारे ए नाश्ता जे वर्षभर दिले जाते आणि नेहमीच स्वस्त असते. ते आदर्श होण्यासाठी ते असले पाहिजे बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ.
कधी ते बटाट्याने बनवलेले असतात तर कधी ते तुम्हाला दिसतील kolbász sausages सोबत.
डोबोस केक
हे एक आहे क्लासिक गोड कॉफी आणि पेस्ट्रीच्या दुकानांमध्ये आणि वाढदिवस आणि लग्न यांसारख्या पार्टी आणि उत्सवांमध्ये नेहमी उपस्थित असतो. हे सुमारे ए पाच ते सात मजल्यांमधील केक, चॉकलेट बटरक्रीमने पसरवा आणि कॅरामलाइज्ड साखरेच्या पातळ थराने सजवा, जो आपण काट्याने तोडता. त्याच्या आजूबाजूला सहसा ग्राउंड हेझलनट्स किंवा बदाम किंवा अक्रोड असतात.
असे दिसते की या केकचा शोध पेस्ट्री शेफ जोसेफ सी यांनी लावला होता. डोबोस आणि हे प्रथमच राजा फ्रान्सिस जोसेफ प्रथम आणि राणी एलिझाबेथ यांना देण्यात आले, मध्ये बुडापेस्ट येथील राष्ट्रीय सामान्य प्रदर्शनात 1885.
Hortobágyi palacsinta
चिकन पॅनकेक्स: सर्व सर्वात क्लासिक हंगेरियन पदार्थ एकाच डिशमध्ये. पॅनकेक्स सहसा जगाच्या इतर भागांमध्ये गोड असतात परंतु येथे ते खारट असतात, चिकन, सॉस, चीज आणि आंबट मलई सह.
हे शहरातील सर्व रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमध्ये दिले जाते परंतु तुम्ही ज्यू क्वार्टरमध्ये काही खरोखर चांगले वापरून पाहू शकता. ड्रम कॅफे.
तुरोस सिसुझा
ती एक स्वस्त डिश आहे चीज, नूडल्स आणि हॅम एकत्र करा. बर्‍याच पर्यटकांसाठी हे बुडापेस्टमध्ये वापरण्यासाठी सर्वोत्तम पदार्थांपैकी एक आहे: चीज दही, तुरो, हॅम आणि नूडल्समध्ये मिसळले जाते, सर्व आंबट मलईने शीर्षस्थानी असते.
हॅलेस्ले
सूप पुन्हा, पण मासे सह यावेळी. हे बरोबर आहे, हे डिश गोमांस एकत्र करते कार्प, पाईक किंवा कॅटफिश n कांदे, मिरपूड आणि भरपूर पेपरिका असलेले मटनाचा रस्सा. काय चव! बाजूला ब्रेड आणि पेपरिका पेस्टसह सर्व्ह केले जाते.
अर्थात इतरही अनेक पदार्थ आहेत पण हंगेरीची राजधानी बुडापेस्टमध्ये तुम्ही जे खाऊ शकता ते या सर्वात लोकप्रिय आणि प्रतिनिधी आहेत. जर तुम्ही प्रवास करत असाल तर बुडापेस्टमधील वैशिष्ट्यपूर्ण पदार्थ कोणते आहेत याची ही यादी घेण्याचा प्रयत्न करा.
जसे आपण पाहिले आहे, परिपूर्ण तारा पेपरिका आहे त्यामुळे हंगेरियन पेपरिका चांगल्या प्रमाणात आणि विविधता घरी घेऊन जाण्यास विसरू नका. हे देखील लक्षात ठेवा की बुडापेस्टमध्ये ज्यू लोकसंख्या मोठी आहे म्हणून तुम्ही ज्यू क्वार्टरमध्ये त्यांच्या अनेक पदार्थांचा वापर करून पाहू शकता.
तुम्ही हंगेरियन लोकांचे आवडते चॉकलेट बार देखील खरेदी करू शकता: तुरो रुडi, आणि त्यांचे प्रकार वापरून पहा, किंवा हंगेरियन वाईन (हंगेरीमध्ये 22 वाइन-उत्पादक प्रदेश आहेत), क्राफ्ट बिअर किंवा शताब्दी युनिकम, कडू आणि हर्बल लिकर यासारख्या विशिष्ट पेयांसह सर्वकाही सोबत घ्या.
बुडापेस्टमध्ये कुठे खायचे? बरं, अनेक ठिकाणी आहेत. आम्ही सुरुवातीला बोललो सेंट्रल मार्केट, चालण्यासाठी आणि खाण्यासाठी एक रंगीबेरंगी आणि सोयीस्कर जागा, परंतु जर तुम्हाला रेस्टॉरंट किंवा कॅफेटेरियामध्ये बसायचे असेल तर मी या ठिकाणांची शिफारस करतो: न्यूयॉर्क कॅफे 1894 पासूनचे, हे संगमरवरी खांब, सोन्याचे अॅक्सेंट आणि क्रिस्टल झूमर असलेले जगातील सर्वात सुंदर कॅफे आहे. आर्टिझन ही एक लोकप्रिय बेकरी आहे, रुसझुर्म 1827 चा आहे, आणखी एक आकर्षक कॅफे किंवा रेस्टॉरंट Gettó Gulyás, Retek Bisztro किंवा पर्यटक हंगारिकम बिस्ट्रो.