Salah satu ibu kota Amerika Latin yang paling indah adalah Buenos Aires. Ini kerana penduduknya, jalan, bangunan, ruang hijau, keahlian memasak dan budaya. Ia adalah pusat kehidupan budaya, siang dan malam, di bahagian benua ini.
Saya adalah antara orang yang menggabungkan percutian dengan percutian gastronomi. Iaitu, saya tidak berniat atau mencari makan sama seperti di rumah. Sebaliknya, saya suka merasai cita rasa baru kerana ideanya tepat untuk merasa jauh dari rumah untuk benar-benar menghargai betapa besar dan berbilang budaya dunia ini. Jadi, Semasa anda pergi ke Buenos Aires, nasihat saya ialah jangan meninggalkan bandar tanpa mencuba lima makanan ini.
Panggang
Makanan panggang bukanlah keutamaan di Argentina, memang benar, tetapi inilah sebahagian dari apa yang menjadi makanan Argentina. Sementara pengambilan daging lembu per kapita Ia telah menurun selama bertahun-tahun dan masih merupakan yang tertinggi di dunia. Cukup dengan menaiki kereta dan melakukan perjalanan melalui Pampa untuk melihat lembu di mana-mana, di antara, juga banyak ladang kedelai (sokongan eksportnya sekarang).
Cara Argentina memanggang daging adalah dengan memanggangnya, dengan arang dan / atau kayu bakar. Pakar memerhatikan jenis kayu bakar yang akan digunakan dan ia adalah satu ritual yang cukup untuk membuat barbeku Bukan hanya fokus pada makanan. Semuanya bermula dengan pembelian daging, anggur, roti, membuat api tepat pada masanya untuk mendapatkan bara yang baik dan mengambil semuanya dengan tenang sehingga hasilnya lezat.
Jalur panggang, vakum, matambre, penutup panggang, pinggang, ayam dan mengikut citarasa anda sendiri yang terbaik: achura. Di sini tidak ada satupun haiwan yang terbuang sehingga anda dapat merasakan yang baik chitterlings (usus lembu), buah pinggang, gizzard, sosej dan sosej darah. Setiap tukang masak mempunyai gaya tetapi tidak ada yang lebih kaya daripada peri lemon, ginjal Provençal, sosis darah dengan kacang walnut dan chinchulin yang renyah.
Sekiranya anda mempunyai rakan atau kenalan yang mengundang anda untuk mengadakan barbeku di rumahnya, jangan ragu. Sekiranya tidak, terdapat panggangan di seluruh bandar. Tidak semuanya mempunyai kualiti daging yang sama jadi jangan memilih yang paling murah. La Cabrera adalah restoran yang bagus, misalnya.
Milanesas dengan kentang goreng
Ini adalah satu plat pegun biasa, dari restoran kejiranan kecil, yang sering dikendalikan oleh pemiliknya. Tetapi sangat popular sehingga biasa melihatnya di menu laman web yang lebih baik. Orang Milan tidak lain dan tidak bukan daging lembu nipis, ada beberapa potongan lembu yang boleh digunakan untuk itu, telur rebus lembut dan serbuk roti. Itu digoreng dan disertakan dengan sebahagian daripada kentang goreng. Makanan istimewa!
Dan ada jenis sehingga anda boleh meminta Orang Milan ke Neapolitan: dengan sos tomato, ham dan keju cair, atau Orang Milan dengan menunggang kuda, dengan semua itu dan telur goreng. Walaupun orang Argentina menyediakannya di rumah, mereka biasanya menambah pasli cincang dan bawang putih ke dalam campuran telur, atau kemangi atau sedikit mustard.
Adakah tempat yang lebih baik daripada yang lain untuk makan orang Milan dengan kentang goreng? Baiklah, apa-apa yang masih hidup adalah sia-sia kerana ia adalah hidangan biasa. Sekiranya anda bergerak di sekitar kawasan Palermo, yang paling keren untuk pelancong muda, anda akan melihat bahawa terdapat rangkaian kedai yang dipanggil Kelab Milanesa. Anda boleh mencuba di sana.
Pasta dan pizza
Sekiranya barbeku sangat Argentina, ia berasal dari tolok-tolok di Pampas dan pedalaman negara ini, pasta dan pizza Orang Argentina telah mewarisi mereka dari datuk dan nenek mereka sendiri. Dan kita tidak boleh lupa bahawa Argentina adalah negara pendatang dari seluruh Eropah, tetapi terutama dari Sepanyol dan Itali. Orang Itali (70% daripada jumlah keseluruhan berbanding 40% orang Sepanyol), menguasai masakan Buenos Aires novel dengan banyak hidangan mereka.
Kebenarannya ialah terdapat banyak restoran yang menyajikan pasta yang baik dan mereka tidak banyak iri kepada Itali. Terdapat restoran dengan nama Itali yang diklasifikasikan sebagai pakar, tetapi pada masa yang sama di restoran yang masih hidup atau kecil, di mana pekerja makan tengah hari, mereka menghidangkan pasta: mi, cannelloni, gnocchi, lasagna, sorrentinos, ravioli. Mereka dipenuhi dengan keju kotej, keju kotej dan walnut, sayur-sayuran, ayam, labu ...
Beberapa laman web yang disyorkan? Untuk membeli dan menyiapkan di rumah anda boleh pergi ke mana-mana sahaja "Kilang pasta" yang menjual pasta segar mengikut kilo atau kotak. Seorang chef Itali bernama Donato de Santis (bekas chef Versace), telah menetap di negara ini dan mempunyai kedai dan restorannya sendiri, Syurga Dapur, di kawasan Palermo. Restoran pasta lain yang baik adalah The Parolaccia dengan beberapa cawangan, termasuk satu di Puerto Madero. Dua orang di sini boleh membayar 1000 peso Argentina dengan minuman.
Berkenaan dengan pizza, anda tidak akan melihat pizza khas dan istimewa yang mereka sajikan di Itali. Ini sedikit lebih tebal Dan anda boleh memesannya walaupun pada jisim sederhana (tinggi). Terdapat semua selera dan kadang-kadang anda mempunyai pilihan untuk memasaknya di dalam ketuhar kayu, jauh lebih baik. Tambah satu bahagian fainá (adunan kacang merah seperti pizza), dan menjilat jari.
The Little Room, The Quatrains, Empire, Angelin, The Pizza Empire, Guerrin, adalah sebahagian daripada pizza terbaik dari banyak tetapi banyak yang terdapat di bandar. Rangkaian yang popular ialah Romario, mungkin bukan pizza terbaik tetapi murah dan bagus.
Dulce de leche bil
Apabila tiba hujung minggu dan waktu teh tiba, kedai roti / gula-gula mula dipenuhi orang. Terutama pada musim sejuk kerana sejuk mengundang anda untuk makan bil, seperti yang mereka katakan di sini roti manis dengan pelbagai bahan dan rasa.
Dan nama: ada waspada, bola friar, bil pastri puff, Neapolitans, croissant, churros dan pilihan lain yang tidak berkesudahan. Beberapa mempunyai krim pastri, yang lain quince, buah-buahan dan banyak dari mereka adalah manis Argentina yang karamel. Walaupun di seluruh Amerika Latin terdapat versi manis ini, Argentina telah mengambil alih menjadi pengeluar dan pengguna terbesar. Terdapat bebola friar yang diisi dengan dulce de leche dan croissant yang sama dan Churros (Kombinasi hebat!, Saya mencadangkannya terutama jika anda berbangsa Sepanyol).
Makanan istimewa lain dengan dulce de leche ialah alfajor. Mereka boleh didapati di kedai roti, yang lebih tradisional, tetapi banyak terdapat di kios dan pasar raya. Terdapat beberapa jenama dan ia adalah kuih mini atau kuih mini yang dicelupkan ke dalam coklat dan diisi dengan dulce de leche.
Jenama bagus? Baiklah Havanna adalah klasik dan hampir tidak ada yang mengalahkannya. Sekiranya anda ingin mencuba, jadikannya Havanna. Hari ini kedai telah menjadi rangkaian kedai kopi sehingga anda dapat minum kopi dengan roti halia yang enak dari pelbagai jenis yang ditawarkannya: mousse, walnut, buah ...
Wain dan bir
Walaupun mereka bukan makanan yang ketat, mereka adalah dua minuman paling popular di Argentina amnya dan khususnya di Buenos Aires. Wain Argentina terkenal di seluruh dunia, terutamanya kerana sedap Malbec. Terdapat jenama yang boleh diakses untuk dibeli di pasar raya dan mencuba di rumah, seperti Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe atau Postales del Fin del Mundo, hanya untuk menyebut beberapa dari mereka yang mempunyai botol dengan harga 100 peso atau kurang, tetapi tentu saja anggur yang lebih mahal semakin baik: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena, dll.
Dan dari segi bir untuk sementara waktu sekarang kelahiran semula bir telah bermula di negara ini sungguh menarik. Penyulingan bir kraf kecil mula berkembang seiring dengan orang yang ingin tahu. Hari ini bar yang paling hebat menjual bir kraf dan beberapa jenama telah meninggalkan ceruk dan menjadi lebih dikenali. Mereka juga mempunyai bar sendiri. Ini adalah kes bir Antares, Berlin gelombang Patagonia.
Anggur yang baik untuk makan malam dan bir kraf Argentina yang baik untuk dinikmati bersama rakan. Dan jika anda tidak menyukai kedua-dua pilihan ini, anda boleh mencuba minuman tempatan lain seperti Fernet Branca dengan Coca-Cola.