Makanan Colombia

Makanan Colombia adalah hasil gabungan makanan dan tradisi gastronomi budaya Amerindian, Sepanyol dan Afrika. Tidak ada kata sepakat mengenai hidangan tunggal yang mewakili keseluruhan masakan Colombia kerana hidangan daerah sangat penting. Namun, ada yang menunjuk ke dulang paisa sebagai piring di mana kehormatan boleh jatuh. Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai makanan Colombia, anda tidak boleh ketinggalan dalam catatan berikut.

Tanah Kolombia sangat subur untuk menuai semua jenis makanan dan adalah perkara biasa bagi semua yang digunakan untuk memasak makanan tradisional Colombia untuk ditanam di negara itu sendiri. Beberapa bahan yang paling umum adalah beras dan jagung, kentang dan ubi kayu, kacang, daging sapi, daging babi, domba, ikan dan kerang, serta pelbagai jenis buah tropika yang penting seperti mangga, pisang, betik, jambu biji atau markisa.

Dulang paisa

Dulang paisa mempunyai daging, kulit babi, sosej darah, chorizo, patacón dan alpukat. Ia diciptakan sekitar tahun 1960-an oleh pentadbir beberapa hotel di tepi jalan yang mempunyai institusi pelancongan di Antioquia, Turantioquia, dan yang menarik perhatian restoran berhampiran paradores Turantioquia, dan mereka mula menggunakan dulang bujur besar untuk menawarkan hidangan yang sama .

sancocho

Di Amerika Latin dan Sepanyol, cocidos disebut sancocho, resipi yang dibuat dalam periuk besar. Semua sancochos Kolombia berasal dari petani tetapi tidak ada satu jenis pun. Ada sancocho dari pantai Caribbean (yang terbuat dari ikan dengan santan, yucca dan keladi), cundiboyacense, sancocho valluno hanya terbuat dari ayam, ia mempunyai yucca dan pisang hijau tetapi bukan kentang.

Ajiaco

Ajiaco adalah sup dari tiga jenis kentang yang mempunyai ayam. Pada tahun 20-an itu adalah sup khas petani yang kemudian diperbaharui ketika krim dan caper ditambahkan. Seperti dulang paisa, ajiaco juga merupakan hasil dari penyalahgunaan makanan.

Tamales

Tamales tersebar luas di seluruh Colombia dan ia adalah hidangan yang sangat popular di seluruh negara. Mereka disediakan dengan jagung dalam adunan utamanya dan diisi dengan sejumlah besar daging dan sayur-sayuran. Mereka dimasak dan dibungkus dengan daun pisang. Banyak yang menemani mereka dengan sos untuk mengubah rasa.

Perjalanan

Tripe adalah sejenis sup yang disediakan dari kambing haiwan dan kentang Colombia. Terdapat banyak versi hidangan ini kerana ada yang menambah jagung atau sayur-sayuran yang berbeza.