Di China serangga adalah kesenangan bagi lelangit

Saya suka makan apa sahaja. Saya suka hampir semua perkara dan saya tidak menjijikkan gastronomi di dunia. Secara teori, kerana saya rasa saya tidak akan dapat merasakan serangga. Saya tidak tahu ... Anda buat? Serangga terdapat dalam masakan CinaTidak secara keseluruhan, tetapi dalam keahlian memasak beberapa wilayah khususnya.

Orang Cina tidak begitu asli dalam memakan serangga, iaitu bukan satu-satunya. Di samping itu, manusia telah memakan serangga selama ribuan tahun. Adakah anda akan ke China? Oleh itu izinkan saya memberitahu diri saya bahawa ada serangga adalah makanan istimewa untuk lelangit.

Makan serangga

Dari segi perubatan bahawa ia dipanggil entomogafia. Spesies manusia telah memakan serangga selama ribuan tahun, telur, larva dan serangga dewasa dikira dalam diet kita sejak zaman prasejarah dan dalam banyak budaya mereka masih mempunyai bab di dapur.

Ilmu tahu mengenai seribu spesies serangga yang dimakan oleh manusia di 80% negara dunia di semua benua. Walaupun dalam beberapa budaya adalah hal yang biasa, pada yang lain ia dilarang atau pantang larang dan yang lain adalah sesuatu yang tidak dilarang tetapi cukup menjijikkan.

Serangga apa yang boleh dimakan? Senarai ini panjang tetapi terdapat banyak spesies rama-rama, anai-anai, lebah, tawon, lipas, belalang, ngengat, jangkrik. Makan serangga mempunyai kebaikan dan keburukannya, ada manfaat dari segi persekitaran dan juga kesihatan kita, tetapi semuanya memerlukan penjagaan dan kebersihan.

Kadang-kadang seseorang mungkin berfikir bahawa memakan serangga mempunyai kaitan dengan kemiskinan, tetapi itu adalah idea yang tidak mempunyai asas. Mari kita fikirkan bahawa India adalah sebuah negara yang sangat miskin dan namun penduduknya vegetarian, ia tidak memakan serangga. Adakah anda tahu bahawa negara yang paling banyak memakan serangga adalah Thailand? Ya, ia mempunyai industri 50 juta dolar yang berputar di sekitar pepijat.

Masakan Cina dan serangga

China adalah negara yang sangat besar dan terbahagi kepada beberapa kawasan geografi dan masing-masing telah mengembangkan gaya memasaknya sendiri berdasarkan ramuan yang ada. Walaupun masakan selatan lebih bergantung pada nasi, masakan utara menggunakan lebih banyak gandum, hanya untuk memberikan satu contoh.

Nasib baik, jika anda tidak menjijikkan apa-apa dan anda mahu makan serangga di China anda boleh melakukannya di Beijing sendiri, ibu kota. Bukannya memakan serangga adalah sesuatu dari daerah yang jauh, hilang di pergunungan.

Laman web yang sesuai untuk ini adalah Pasar Malam Wangfujing yang terletak di daerah Dongcheng. Ini adalah jalan yang penuh dengan gerai gastronomi dan komersial, salah satu yang paling terkenal di bandar.

Bahagian yang dikhaskan untuk dapur adalah bahagian di Jalan Wangfujing dan ia sungguh unik. Ia terbahagi kepada pasar malam dan jalan minuman beralkohol. Di kedua-dua makanan itu terdedah kepada pelanggan dan keduanya sangat digemari oleh orang Cina dan pelancong.

Sebilangan besar makanannya dimasak di atas panggangan, di atas api, atau digoreng atau dikukus dan secara amnya anda boleh memilih kaedah memasak. Ada ayam, sayuran, cendawan, akar teratai, tahu, makanan laut, dan tidak ada yang menakutkan ... sehingga anda sampai ke bug.

Dan di sana, tanpa rasa jijik, anda akan melihat serangga yang digantung pada tusuk gigi. Bug dan lebih banyak pepijat dan orang yang mengisi mulut dengan mereka memanfaatkan nutrien, protein dan mineral mereka. Pasti sukar bagi kita untuk memakan serangga, budaya kita cenderung membunuhnya sehingga ...

Saya tidak tahu, makan kala jengking, ulat sutera, parasit, lipan goreng, dan labah-labah Ia boleh menjadi pengembaraan kehidupan gastronomi anda. Terpulang pada anda. Mereka yang telah mencuba perkara-perkara ini mengatakan bahawa rasanya tidak begitu enak, hanya otak anda yang bermain untuk memberitahu anda sepanjang masa bahawa anda makan pepijat ... bergetah atau renyah, tetapi pepijat tetap ada.

Tetapi ramai orang Cina menyukainya. Lagipun, makanannya benar-benar budaya. Sekiranya anda ingin mengikuti lawatan ke pasar ini, anda boleh menjumpainya di hujung utara Wangfujing.

 

Bukan hanya di Beijing, anda juga boleh memakan serangga, di Kunming. China terdiri daripada lebih daripada lima puluh etnik dan walaupun kaum Han adalah sebahagian besarnya, terdapat banyak yang lain. Kumpulan etnik Jingpo, misalnya, terkenal dengan makan serangga. Sekiranya anda berada di Kunming, makan bug dikatakan!

Di sini mereka makan belalang goreng, jangkrik dengan kaki dan sayap termasuk, larva kelapa dan beberapa pepijat hitam berukuran ibu jari. Restoran yang disyorkan untuk menikmati serangga adalah Simao Yecai Guan. Menu mempunyai semua yang baru saya sebutkan dan menawarkan penjualan lebih dari 150 euro sehari untuk serangga.

Kunming semakin dekat dengan Thailand setiap hari dalam hal keahlian memasak serangga, serta mempunyai restoran dan orang yang memakan serangga di rumah mereka. ada kedai yang mengkhususkan diri dalam pelbagai spesies dan menjualnya segar dan sejuk beku.

Contohnya, anda boleh membeli Larva tawon Yunnan antara 23 dan 38 euro sekilo dan setiap tahun pasaran untuk spesies ini sahaja bergerak sekitar 320 ribu dolar. Tiada yang buruk. Dan ia terus berkembang.  Terdapat kira-kira 200 ladang serangga di Qinyuan County, pangkalan pertanian serangga terbesar di China. dan menghasilkan 400 tan metrik setahun.

Kenyataannya adalah bahawa China adalah negara yang harus memberi makan kepada penduduk yang bancian terakhirnya, dilakukan pada tahun 2010, menunjukkan tidak lebih dan tidak lebih dari 1300 juta penduduk. Dan ia terus berkembang. Oleh itu, sekiranya serangga dapat memenuhi permintaan makanan, selamat datang.

Aspek lain yang menarik ialah sebilangan pakar mengatakan bahawa pada masa ini negara ini tidak bersedia untuk memakan serangga secara besar-besaran, walaupun industri ini ramah terhadap alam sekitar dan akan membantu krisis. Kenapa? Isu mengenai keselamatan kebersihan.

China masih mempunyai jalan untuk menyelesaikan masalah ini, ia harus mencapai sekurang-kurangnya satu standard keselamatan makanan sebelum mempromosikan serangga sebagai makanan. Kita tidak boleh melupakannya sebilangan serangga mempunyai racun, sisa racun perosak, dan bakteria dan kaedah memasak kadangkala tidak mencukupi untuk menghilangkan bahaya ini.

Tukang masak Cina, mereka yang bertanggungjawab untuk gerai jalanan dan restoran, secara amnya bukan orang yang berpendidikan keselamatan makanan. Mereka berpendapat bahawa jika larva kalajengking dan belatung digunakan dalam perubatan tradisional Cina tidak ada masalah dalam memakannya. Sekiranya mereka dimasak pada suhu yang baik, itu sudah cukup.

Yang benar adalah bahawa jika tidak ada yang menakutkan anda dan anda ingin makan serangga, China adalah destinasi yang baik kerana di sini mereka adalah makanan lezat. Nikmati hidangan anda!