Daging dari lembu kobe adalah salah satu makanan yang paling didambakan di Jepun. Kualiti makanan yang luar biasa ini diperoleh berkat kaedah pembiakan yang sangat istimewa. Rahsianya adalah berikut: haiwan itu diberi makan bir pada musim panas, yang menyebabkan selera makan berlebihan yang membuatnya memakan lebih banyak makanan. Lembu menerima semua jenis perawatan dan perawatan, seperti pijat dengan muzik latar, yang membuat mereka santai dan lemak perlahan-lahan menembusi daging. Hasilnya: makanan enak yang harganya sekitar € 200 sekilo.
Sesungguhnya, Daging Waygu (lembu Jepun) mempunyai lemak yang merata ke seluruh jisim ototnya. Ia adalah daging yang lembut, enak dan sangat sihat, kaya dengan Omega 3. Di negara seperti Jepun, di mana banyak ikan dimakan, daging pastinya mewah dan Waygu's lebih hebat lagi.
Di beberapa ladang tradisi diikuti oleh pengasuh berusia dua ribu tahun, terdiri dari memandikan lembu dengan sake selama beberapa jam beberapa kali dalam sebulan, yang secara teori menjadikan inti dan aroma minuman keras kebangsaan Jepun melewati kulit haiwan dan memberikannya rasa dan aroma istimewa. Yang telah mencuba daging lembu kobe memastikan bahawa ia mempunyai tekstur yang serupa dengan foie dan rasa yang halus dan tiada tandingannya.
Sekiranya kita ingin merasai daging Waygu tanpa melancong ke Jepun, kita perlu menggaru poket kita. Beberapa restoran di Madrid dan Barcelona sudah menyajikan makanan istimewa ini pada menu mereka. Hidangan seberat kami tidak kurang dari € 35, walaupun kami juga boleh pergi ke pasar, Chamartín di Madrid atau La Boquería di Barcelona, untuk membeli daging (seperti yang kami katakan, harga per kilo adalah sekitar € 200) dan masak di atas dapur dari rumah untuk makan sendiri.