Een manier om te reizen is probeer andere keukens De keuken van andere regio's of landen vervoert ons in de ruimte. Het is een ontdekkingsreis. Vroeger moest je verhuizen om anders te eten, maar tegenwoordig is de wereld meer verbonden. De verschillende keukens reizen dus alleen en net zoals we in een hoek van Spanje Koreaanse keuken kunnen eten, kunnen we in een hoek van Seoul bijvoorbeeld Spaanse churros eten.
De gemene deler van de Aziatische keuken is rijst. Aziaten eten veel rijst en op verschillende manieren. Een van de manieren is door het te bakken, dus gebakken rijst is in Azië net zo gewoon als brood hier Laten we er meer over leren hoe is gebakken rijst in Koreaanse stijl, een van die vele varianten.
Gebakken rijst
Men associeert gebakken rijst onmiddellijk met de Chinese keuken en heeft zijn oorsprong in China precies. Hoewel het niet precies bekend is wanneer het verscheen, wordt geschat dat het tijdens het bewind van de Sui-dynastie (589 - 618 v.Chr.) In de provincie Jiangsu was.
Rijst was lang geleden het belangrijkste gewas, het werd bij alle maaltijden gegeten en in dit geval geboren bereiden met een mix van ingrediënten, wat er voorhanden was, wat er over was van andere voorbereidingen.
Gebakken rijst in het algemeen het is gemaakt in een wok, een vat met traditionele gerechten in Azië dat werd geboren in China en zich in de loop van de tijd heeft verspreid naar andere delen van Azië en het zuidoosten van deze regio. Met de wok kun je niet alleen eten bakken, maar ook stomen, koken, smoren, koken en nog veel meer.
Gebakken rijst het is eerder gekookt en gewoon dan wordt het in de wok gecombineerd met andere ingrediënten dat kan anders zijn groenten, vlees, vis of schaaldieren Er zijn veel soorten rito-rijst en het is een gerecht dat blijft veranderen naarmate het zich aanpast aan andere culturen.
Om een gebakken rijst te maken is het beste kook de rijst een dag van tevoren en zet hem in de koelkast of doe het direct met de overgebleven rijst van een ander gerecht. Het idee is dat het geen versgekookte rijst is omdat de granen nog te veel vocht bevatten en de hitte van de wok zou leiden tot stoomkoken.
Als ik recepten voor gebakken rijst zie, bevatten ze altijd oliën die ik niet thuis heb, dus mijn advies is om een rondleiding door een Chinatown te maken en sesam- of pindaolie, omdat het een speciaal tintje geeft dat een olijf- of zonnebloemolie niet heeft.
Met dat gezegd, laten we eens kijken wat de Koreaanse keuken en erin, gebakken rijst in Koreaanse stijl.
Koreaanse keuken
De Koreaanse keuken heeft niet de rijkdom of oudheid van de Chinese, maar begint al geruime tijd een plaats te veroveren tussen de meest internationale Aziatische keukens. Geboren uit Koreaanse landbouwgebruikenHet is tenslotte een land dat eeuwenlang van de landbouw heeft geleefd en pas sinds kort geïndustrialiseerd is.
Het is voornamelijk gebaseerd op rijst, peulvruchten, granen, vlees en groenten En net als andere Aziatische keukens is er een fenomenale weergave in verscheidenheid en hoeveelheid gerechten op de typisch Koreaanse tafel. Gebruik bij voorkeur sesamolie, gefermenteerde bonenpasta, knoflook, gefermenteerde chili peperpasta en sojasaus.
Koreaanse keuken kan mild of pittig zijn en de ingrediënten en stijlen van de gerechten variëren door de kleine geografie van het schiereiland. Na kimchi, de meest traditionele Koreaanse keuken, denk ik dat gebakken rijst de beste is.
Gebakken rijst met garnalen in Koreaanse stijl
Het heet saewoo bokkeaumbap en het is een eenvoudig bord, vertrouwd, goed huisgemaakt, dat iedereen kan bereiden. Als er overgebleven groenten in de koelkast liggen, is het eerste dat een Koreaanse huisvrouw doet bokkeumbap en gooit alles weg.
Over wat voor ingrediënten heb ik het? Knoflook, uien, wortelen, paprika's van verschillende kleuren, champignons, ei, courgettes, bieslook, wat er ook voorhanden is. Voeg wat toe camarones (het eenvoudigste recept maakt gebruik van varkensvlees, kip of rundvlees), en probeer ja of ja te hebben sesamolie anders voel je de typische Aziatische smaak niet.
Wat ook in deze zin toevoegt, is de oestersaus of de vissaus. Ze zijn sterk, maar aangezien druppels worden gebruikt, gaat de fles lang mee.
Hier laat ik je een goede en snel recept van saewoo bokkeaumbao, gebakken rijst met garnalen in Koreaanse stijl:
- 3 kopjes koudgekookte witte rijst
- 2 eetlepels plantaardige olie
- ½ kopje gesneden uien
- 1 kopje garnalen (klein of groot)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 kopjes gesneden groenten naar keuze
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels oestersaus
- zwarte peperpoeder
- zout
Verhit eerst een wok of een grote koekenpan op hoog vuur. Je voegt de plantaardige olie, ui en knoflook toe. Sauteer een minuut tot ze lichtbruin zijn. Dan voeg je de garnalen toe en bak ze twee of drie minuten tot ze een beetje van kleur veranderen.
Voeg de groenten toe en bak twee of drie minuten, voeg de rijst toe en roer goed om te integreren. Je kookt drie tot vijf minuten. Dan voeg je de oestersaus toe en blijf je nog een paar minuten roeren. Haal van het vuur en voeg de sesamolie, het zwarte peperpoeder en de gehakte bieslook toe.
Je roert goed en je hebt het al saewoo bokkembap klaar om te bord. Zoals je kunt zien, is het een eenvoudig en bekend gerecht dat als je de rijst klaar hebt, deze in tien minuten gaar is. Er zijn mensen die Begeleid met een gebakken ei die naast of bovenop de rijst wordt geplaatst. Je kunt toch gaan nadenken over het vermaken van een vriend?