Het lijkt mij dat een van de beste uitvindingen voor zoetwaren de "Chantilly-crème". Misschien denk je het, misschien niet, maar ik zeg je dat het een invnetro is van Frans gebak en dat het is vernoemd naar een kleine gemeente in Frankrijk, Chantilly, gelegen in het departement Oise.
Chantilly het ligt aan de oevers van de rivier de Nonette en het is geen erg grote gemeente. Het bestaat uit vier wijken en de oorsprong is natuurlijk erg middeleeuws. Ver weg en lang geleden werd Chantilly beschut rond zijn kasteel nadat Hendrik III van Bourbon-Coudé zijn bedienden aan het einde van de XNUMXe eeuw had toegestaan op zijn landgoed te blijven. Kort nadat zijn kleinzoon, Luis IV, de stad stichtte.
Lang voordat slagroom de naam Chantilly-crème aannam, werden de inwoners van deze gemeente bekend om de kwaliteit van hun porselein, zelfs ouder dan de traditionele porselein uit Limoges en Sèvres, en om de schittering van hun kant. Dan zou het de beurt zijn aan de slagroom. Deze slagroom met vanille-essence en poedersuiker is gemaakt door Fraçois Vatel In de zeventiende eeuw een chef-kok van Zwitserse afkomst die in de keukens van Louis II diende en op 40-jarige leeftijd in dezelfde stad stierf.
Komt de naam u bekend voor? Er is een film over hem met de grote in de hoofdrol Gerard Depardieu waarin hij samen met Tim Roth en Uma Thurman schittert. De film onthult heel goed aspecten van de Franse gastronomie van weleer en de muziek, gecomponeerd door Ennio Morricone, is verbluffend. Maar goed, hier in Chantilly kun je de Chantilly Castle, met zijn museum en zijn fantastische stallen en ook de Manse Paviljoen, een reeks hydraulische machines gebouwd in de zeventiende eeuw om water te leveren aan het uitgestrekte park vol watervallen en fonteinen van het kasteel. Een heerlijke plek.