Vandaag zullen we onze gedachten dwalen door de bekende Oostenrijkse gastronomie Dit type keuken heeft veel invloeden, waaronder de joodse, Hongaarse of Tsjechische keuken. Het is een keuken die bekend staat om zijn hoofdgerechten, rijke vleeswaren en ook om zijn taarten.
laten maak kennis met enkele van de typische gerechten uit de Oostenrijkse keuken, een soort keuken die ons heerlijke gerechten vol smaken biedt. Het is goed om de gastronomie van de plaatsen die we bezoeken te kennen, want het maakt ook deel uit van hun cultuur en geschiedenis.
Apfelstrudel
Deze naam komt je vast al bekend in de oren, en dat is dat deze appeltaart ook een typisch Zuid-Duits gerecht is. Het gaat over een heel dun deegrolletje dat soms een bladerdeeg is Binnenin vinden we appelmoes, suiker, kaneel, rozijnen en paneermeel. Het is ook gebruikelijk om wat noten toe te voegen om het meer smaak te geven. Het wordt gemaakt in de oven en wordt meestal geserveerd met poedersuiker en soms vergezeld van een zoete room met een vanille-aroma. Kortom, een toetje dat je moet proberen en dat we vrijwel zeker lekker zullen vinden.
Weense schnitzel
Oosten biefstuk in weense stijl heeft blijkbaar Arabische invloeden. Er wordt gezegd dat de Arabieren het recept naar Spanje en vervolgens naar Italië brachten en uiteindelijk hier aankwamen. Tegenwoordig is het een van de gerechten die u zeker moet proberen uit de Oostenrijkse keuken. Het wordt bereid met kalfsvlees dat in een dunne plak is gesneden, aangezien je het beslag moet toevoegen. Het wordt vervolgens ondergedompeld in bloem, losgeklopt ei en paneermeel. Het is een idee dat past bij de Spaanse Milanese die we zo veel kennen, dus dit gerecht zal waarschijnlijk vertrouwd en heerlijk tegelijk zijn. In de Oostenrijkse keuken wordt het echter meestal in boter gebakken en niet in olijfolie. Wat de manier van serveren betreft, voegen ze meestal frites of een salade toe als bijgerecht.
Tafelspitz
Dit gerecht is gemaakt met Rundvlees in Weense stijl Dit vlees wordt gekookt in een groentebouillon of water waardoor het een bepaalde smaak krijgt. Als het gekookt is, wordt het in plakjes gesneden en geserveerd. Het gaat meestal gepaard met aardappelpuree en wat compotes of sauzen om bij het vlees te nemen. Al met al is het een uniek en zeer traditioneel gerecht dat het proberen waard is, vooral als je van vlees houdt.
Weense worst
Het mag niet ontbreken in de Oostenrijks dieet de beroemde Weense worsten Het is waar dat vlees een belangrijke rol speelt in de gastronomie, dus dit gerecht is een ander gerecht dat we niet moeten stoppen. Ze worden meestal gekookt met rundvlees of varkensvlees en vervolgens gerookt. Ten slotte worden ze op verschillende manieren geserveerd, hoewel ze ook gewoon met brood gegeten kunnen worden. We zullen zeker veel restaurants vinden om een authentieke Weense worst te eten.
gulash
Dit gerecht heeft zijn invloeden in Oost-Europa en het is erg bekend in plaatsen als Hongarije. Het is een gerecht dat als bescheiden wordt beschouwd, maar tegenwoordig maakt het deel uit van de cultuur van dit land en daarom kunnen we het in veel restaurants vinden en het dus proberen. Het is een gestoofd vlees waarvan de bereiding gemakkelijk is. Meestal wordt er een salade van aardappel en peterselie toegevoegd. Een eenvoudig gerecht maar wel eentje waar we zeker van moeten genieten.
knoedel
Deze plaat bestaat uit gehaktballetjes die gekookt zijn in gezouten water Gehaktballen zijn in alle delen van de wereld anders, maar ze vormen een hoofdbestanddeel van het Oostenrijkse dieet. Ze kunnen worden gemaakt van aardappel, brood of meel of vlees, en lijken in dit geval erg op de gehaktballen die bijna overal ter wereld te zien zijn. Maar in Oostenrijk kunnen ze verschillende ingrediënten hebben.
Plätzchen
De koekjes die zo worden genoemd, zijn typerend voor de kerstperiode We hebben dit soort gevormde koekjes zeker allemaal op andere plaatsen gezien, omdat ze erg populair zijn geworden. Het recept varieert meestal van huis tot huis, hoewel het duidelijk is dat het zoete koekjes zijn gemaakt van kruimeldeeg dat wordt uitgespreid en vervolgens wordt uitgesneden met keukengerei met verschillende vormen. Chocolade of stukjes gedroogd fruit kunnen eraan worden toegevoegd. Hoe het ook zij, als u Oostenrijk bezoekt tijdens Kerstmis, zult u zien dat deze cookies een klassieker zijn.
Sachertorte
La Sachertaart is al een patisserie-klassieker in het grootste deel van de wereld zo'n snoepje dat zo lekker is dat het de grenzen heeft overschreden. Het is een chocoladetaart die bestaat uit twee vellen chocolade- en boterkoek die van elkaar zijn gescheiden met abrikozenjam. De hele cake is bedekt met een donkere chocoladeglazuur die hem die heerlijke uitstraling geeft.