We gaan volledig in op een andere post die ik in twee delen ga opdelen, aangezien de Japanse keuken erg gevarieerd is en speciale aandacht verdient, vooral om een beetje te demystificeren dat Japanners alles rauw eten zoals vis. We moeten niet vergeten dat we in een land zijn waarvan de gewoonten, ook culinaire, verre van westerse zijn, dus wees niet verbaasd als ze in een restaurant lawaai maken bij het nippen van een soort noedelsoep genaamd ramenIn Japan is het maken van lawaai tijdens het eten van dit gerecht een teken dat de diners van het eten genieten en het naar hun zin hebben.
El sushi Het is het bekendste Japanse gerecht, zowel binnen als buiten de landsgrenzen, maar sushi is veel meer dan alleen rauwe vis. In Tokio kunt u 100% genieten van de totaliteit van de Japanse gastronomie en kunt u de versieringen van de gerechten en de ongelooflijke verscheidenheid ervan bewonderen.
Sushi
Opgemerkt moet worden dat veel van de Tokyoites buitenshuis eten omdat ze lange afstanden van huis werken, daarom heeft de stad talloze restaurants met een dagelijks menu tegen betaalbare prijzen waar het eten gevarieerd is. Het is ook gebruikelijk om uit te gaan voor een sake of bier met collega's na werktijd.
Japans restaurant
Bereid je voor op een authentiek culinair avontuur in Tokio, aangezien veel van de restaurants geen bestek hebben, ze zullen je gewoon de eetstokjes geven (Ohashi) en niet alle hebben een brief in het Engels. Maar niet alles zou slecht worden, de overgrote meerderheid van hen heeft een replica van de plaat gemaakt in was om een visuele referentie te geven.
Laten we zonder verder oponthoud onze culinaire odyssee beginnen, wetende enkele van de belangrijkste gerechten uit de Japanse keuken
Sushi
Zonder twijfel het stergerecht. Je zou kunnen zeggen dat het een klein broodje rijst is met een portie vis. Het kan tonijn, zalm, inktvis, viskuit, etc. zijn. Wanneer ze worden opgerold met een gedehydrateerd zeewier genaamd nori (die we kunnen vinden in de internationale voedingsafdeling van warenhuizen) wordt genoemd norimaki En pas op met deze delicatessenwinkel, want soms gaat er een kommetje mee wasabi, een extreem pittige groentepasta, wees voorzichtig.
Om van dit gerecht te genieten, is het bijna een must om een Kaiten sushi, het typische restaurant dat we allemaal in de films hebben gezien, waar een ronde bar ronddraait met een grote verscheidenheid aan gerechten en waar je de koks het eten kunt zien bereiden.
In de volgende link vind je een lijst met restaurants in Tokio waar je kunt genieten van sushi in al zijn vormen en smaken. Restaurantgids
Verschillende sushi
Sashimi
Nog een van de sterrengerechten. Dit is rauwe vis, maar op traditionele wijze in dunne plakjes gesneden. carpaccio die vergezeld gaat van een sojasaus en een beetje wasabi.
Er zijn volledig gespecialiseerde restaurants waar de dineergast de vis kiest die hij wil uit een groot aquarium en de kok voor hem de vis bereidt. sashimi en presenteert het op een voortreffelijke manier. Soms wordt de vis nog levend gepresenteerd, waarbij de kok de kop, de ruggengraat en de staart achterlaat op een wieg van groenten en de dunne filets die aan het bord grenzen.
Sashimi
Teppanyaki
Afgezien van vis in Japan, wordt ook vlees van uitstekende kwaliteit genoten. Het woord teppano betekent ijzeren plaat en yaki vlees, wat zoiets is als een grill voor vlees, hoewel er ook groenten kunnen worden bereid. Ze zijn bereid met heel weinig olie, waardoor het een gezonde manier van eten is. Een van de beste vleessoorten ter wereld is te vinden in het nabijgelegen stadje Kobe, waar de koeien bier te drinken krijgen en worden gemasseerd, waardoor de vetweefsels goed mengen met het vlees, waardoor het een voortreffelijke consistentie en smaak krijgt.
Dit vlees kan t-style worden bereideppanyaki of gebakken in een pan met een druppel olie en jawel, suiker.
Shabu Shabu
Het is een stijl van fondue van vlees en groenten. Een leuke maaltijd omdat de gasten zelf de koks zijn, het wordt bereid in een steelpannetje in een klein gasfornuis in het midden van de tafel. Zowel vlees als groenten worden in kleine stukjes gesneden en geserveerd met twee verschillende soorten saus.
De restaurants met deze tafels bieden twee zeer interessante opties voor wie goed eet; de tabehodai waar je ervoor kiest om te eten totdat je de ober niet langer kunt waarschuwen om je geen eten te blijven brengen (een stijl voor Braziliaanse vleesrestaurants genaamd rollen) en de andere optie wordt genoemd nomihodai waar je al het bier kunt drinken dat je lichaam aankan. Een merkwaardige ervaring, toch?
Shabu Shabu
Tot zover het eerste deel van onze reis door de keukens van Tokio. Denk je nog steeds dat je in Japan alleen rauwe vis en rijst eet?