Iedereen die al een tijdje in Madrid woont, zal hebben opgemerkt dat het een hele ervaring is om vermout of vermout te eten in de hoofdstad van Spanje. Het is een oude kruidenwijn die erg populair werd om de eetlust op te wekken, waardoor het synoniem werd met het aperitief in heel Europa, maar vooral in Italië, Frankrijk en Spanje.
In ons land wordt het meestal op zondag of op feestdagen ingenomen in het gezelschap van vrienden of familie en hoewel het een paar jaar geleden uit de mode leek te zijn, is de waarheid dat het de laatste tijd met kracht is teruggekeerd om een trend te worden opnieuw.
Op deze manier wordt vermout een claim voor de meest chique plekken in de hoofdstad die verschillende merken, kwaliteiten en manieren van presenteren gebruiken om nieuwe volgers naar dit heerlijke drankje te trekken. In de typische tavernes van Madrid werd het echter nooit stopgezet tot tevredenheid van vermoutfans.
Het drinken van vermout in Madrid is een diepgewortelde traditie die je tijdens je bezoek minstens één keer moet naleven. Hier zijn enkele bars waar je als een echte kat kunt genieten van een heerlijk glas vermout. Richten!
The Mine (General Álvarez de Castro, 8)
Afbeelding | Madrid Cool Blog
Als je op zoek bent naar een traditionele taverne met een geweldige sfeer om een vermout te eten, dan is La Mina de plek om naartoe te gaan. Het werd in 1949 voor het publiek geopend en is altijd een ontmoetingsplaats geweest voor de lokale bevolking om een paar biertjes te drinken en een heerlijke portie garnalen of Moorse pinchos, twee van zijn specialiteiten.
Dankzij de kleinzoon van de oprichter heeft La Mina een nieuw leven gekregen met een esthetische verbouwing maar met respect voor de ontvangen erfenis: steengoedvloeren, een marmeren bar, oude keramische wijnkruiken ...
La Ardosa (Kolona, 13)
Afbeelding | Pinterest
Dit is een van die oude tavernes in Madrid, authentiek aan alle vier de kanten. De site is niet erg groot en heeft bijna dezelfde originele decoratie uit 1892, wat ongetwijfeld deel uitmaakt van het succes en de charme ervan. Het andere deel is de voortreffelijke aardappelomelet, de schokkerige kroketten en de heerlijke tapvermout.
Gelegen in het hart van de wijk Malasaña, is het altijd druk met het publiek dat om XNUMX uur begint of om middernacht begint.
Angel Sierra Tavern (Gravina, 11)
Afbeelding | Wandelen door Madrid
In 2017 zal de Taberna Ángel Sierra een eeuw oud zijn. Gelegen op hetzelfde Plaza de Chueca, is dit een van die tavernes die ons doen denken aan het meest traditionele en authentieke Madrid.
Altijd vol met mensen, de Ángel Sierra Tavern bestaat uit twee verschillende ruimtes: een bar waar de Reus vermoutkranen geen pauze lijken te hebben en een binnenkamer die bijna een museum is.
De sfeer is erg goed, modern en jong. Het vult zich vooral tijdens de piekuren voor tapas om een kort glas vermout met olijven te bestellen. Een ander voorstel om de drank te begeleiden zijn de ansjovis of ingelegde tonijn.
Alipio Ramos Tavern (Ponzano, 30)
Afbeelding | Panoramio
La Taberna Alipio Ramos is een klassieker van wandelstokken en tapas in Madrid. Het werd ingehuldigd in 1916 en is misschien wel de oudste taverne in Chamberí, meer dan een eeuw oud.
Naast de tapvermout claimt hij ook de gestoomde mosselen, het zelfgemaakte omeletrantsoen, ossenstaartkroketten en gesneden entrecote.
Authentiek traditioneel tasca-eten, altijd met een jonge sfeer. In het weekend erg druk door fans van vermout, goed getrokken bieren en gevarieerde tapas.
Als het levendig wordt en er meer vrienden meedoen, kun je naar de gezellige en ruime woonkamer gaan om de tapas uit te breiden en wat toetjes te eten (de zelfgemaakte vlaai en pannenkoeken triomferen).
Verbena Bar (Velarde, 24)
Afbeelding | Ander Madrid
Zich ervan bewust dat er in zijn pter Malasaña een tekort was aan traditionele tapas-tavernes, in Verbena Bar hebben ze het traditionele en het moderne geprobeerd om de jonge mensen uit de buurt aan te trekken die op zoek zijn naar een tapas en een biertje of vermout voor een goede prijs, maar met een modern tintje.
Gemaakt in Madrid, de vermout die wordt geserveerd in Verbena Bar is Zecchini, geserveerd met of zonder sifon, met een schijfje sinaasappel en een olijf. Opvallend zijn de ‘oude mannen’, een glas vermout dat wordt geserveerd met een straal gin, wat een heel gaaf resultaat oplevert. En hoe kunnen we hun «frida» vergeten, een vermoutcocktail waarin citroen, munt en gember onze smaakpapillen naar de zevende hemel brengen.
Om een van deze drankjes te begeleiden, raden we aan om hun menu te bekijken en een portie Spaanse kazen of Iberische ham te bestellen. Perfect om de finishing touch te geven aan een onvergetelijk festival.
Kende je een van deze tavernes om de traditie van vermout op zondag te vervullen? Naar welke zou je als eerste willen gaan?