Jedną z najpiękniejszych stolic Ameryki Łacińskiej jest Buenos Aires. To z powodu jego mieszkańców, ulic, budynków, terenów zielonych, gastronomii i działalności kulturalnej. Stoi na czele życia kulturalnego w tej części kontynentu, w dzień iw nocy.
Należę do osób, które wakacje łączą z wakacjami gastronomicznymi. Oznacza to, że nie zamierzam ani nie staram się jeść tego samego, co w domu. Wręcz przeciwnie, uwielbiam poznawać nowe smaki, ponieważ chodzi właśnie o to, aby czuć się dobrze poza domem, aby naprawdę docenić, jak duży i wielokulturowy jest świat. Więc, Kiedy jedziesz do Buenos Aires, radzę nie opuszczać miasta bez spróbowania tych pięciu potraw.
Pieczeń
Grillowane jedzenie nie jest priorytetem w Argentynie, to prawda, ale tutaj jest częścią tego, czym jest Argentyna. Podczas gdy spożycie wołowiny per capita Od lat spada i nadal należy do najwyższych na świecie. Wystarczy wziąć samochód i wybrać się na wycieczkę po Pampie, aby wszędzie zobaczyć krowy, a także wiele plantacji soi (wsparcie jej obecnego eksportu).
Argentyńskim sposobem grillowania mięsa jest grillowanie, z węglem drzewnym i / lub drewnem opałowym. Specjaliści zwracają szczególną uwagę na rodzaj używanego drewna opałowego i to całkiem rytuał «robienie grilla» Cóż, nie skupia się tylko na jedzeniu. Wszystko zaczyna się od zakupu mięsa, wina, chleba, rozpalenia ogniska na czas, aby rozżarzał się dobrze i spokojnego zabrania wszystkiego, aby efekt był soczysty.
Paski pieczeniowe, próżniowe, matambre, okryte, schab, kurczak i według własnego gustu najlepiej: achury. Tutaj nic ze zwierzęcia się nie marnuje, więc możesz skosztować kilku dobrych szynszyle (jelita krowie), nerki, żołądek, kiełbasy i kaszanka. Każdy szef kuchni ma swój styl, ale nie ma nic bogatszego niż cytrynowe żołądki, prowansalskie nerki, kaszanka z orzechami włoskimi i chrupiące szynchuliny.
Jeśli masz przyjaciela lub znajomego, który zaprasza Cię na grilla w swoim domu, nie wahaj się. Jeśli nie, w całym mieście są grille. Nie wszystkie mają taką samą jakość mięsa, więc nie wybieraj najtańszego. Na przykład La Cabrera to dobra restauracja.
Milanesas z frytkami
To typowa martwa płytaz małej, sąsiedzkiej restauracji, często prowadzonej przez jej właścicieli. Ale jest tak popularny, że często pojawia się w menu lepszych witryn. Milanese to nic innego jak cienki kawałek wołowinyistnieje kilka kawałków krowy, które można do tego wykorzystać, jajko na miękko i bułka tarta. To jest smażone i podawane z dużą porcją frytek. Przysmak!
Są też odmiany, więc możesz poprosić o Od mediolańskiego do neapolitańskiego: z sosem pomidorowym, szynką i topionym serem lub Milanese na koniu, z tym wszystkim i jajkiem sadzonym. Nawet gdy Argentyńczycy przygotowują je w domu, zwykle dodają do mieszanki posiekaną natkę pietruszki i czosnek lub bazylię, a nawet trochę musztardy.
Czy jest lepsze miejsce niż inne, aby zjeść Milanese z frytkami? Cóż, każda martwa natura jest tego warta, ponieważ jest to typowe danie. Poruszając się po okolicy Palermo, najfajniejszej dla młodych turystów, zobaczysz, że znajduje się tam sieć sklepów tzw Klub Milanesa. Możesz tam spróbować.
Makaron i pizze
Jeśli grill jest bardzo argentyński, pochodzi z gaucho na Pampasach i głębi kraju, makaron i pizze Argentyńczycy odziedziczyli je po swoich dziadkach. Nie możemy też zapominać, że Argentyna to kraj imigrantów z całej Europy, a zwłaszcza z Hiszpanii i Włoch. Włosi (70% ogółu w porównaniu do 40% Hiszpanów) zdominowali nową kuchnię Buenos Aires dzięki wielu ich potrawom.
Prawda jest taka jest wiele restauracji, które serwują dobre makarony i nie mają wiele do zazdrości Włochom. Są restauracje o włoskich nazwach, które są klasyfikowane jako specjalistyczne, ale jednocześnie w każdej martwej naturze lub małej restauracji, z tych, w których pracownicy jedzą obiad, podają makaron: makaron, cannelloni, gnocchi, lasagne, sorrentinos, ravioli. Są wypełnione twarożkiem, twarogiem i orzechami włoskimi, warzywami, kurczakiem, dynią ...
Jakieś godne polecenia strony? Aby kupić i przygotować w domu, możesz udać się do dowolnego „Fabryka makaronu” która sprzedaje świeży makaron na kilogram lub w pudełku. Włoski szef kuchni o nazwisku Donato de Santis (który był szefem kuchni Versace) osiadł na wsi i ma własny sklep i restaurację, Kuchenny raj, w rejonie Palermo. Inną dobrą restauracją z makaronem jest Parolaccia z kilkoma oddziałami, w tym jednym w Puerto Madero. Dwie osoby mogą tu zapłacić 1000 peso argentyńskich przy jednym drinku.
Jeśli chodzi o pizzę, nie zobaczysz typowej indywidualnej i skończonej pizzy, którą serwują ci we Włoszech. Tutaj jest trochę grubszy I możesz go zamówić nawet przy średniej masie (czyli wysokiej). Smaki są różne i czasami masz możliwość gotowania w piecu opalanym drewnem, znacznie lepiej. Dodaj jeden porcja fainá (ciasto z ciecierzycy w taki sam sposób jak pizza) i lizanie palcami.
Mały pokój, Quatrains, Empire, Angelin, The Pizza Empire, Guerrin, są niektóre z najlepsze pizzerie z wielu, ale wielu, które są w mieście. Popularną siecią jest Romario, może nie najlepsza pizza, ale tania i dobra.
Rachunki Dulce de leche
Kiedy nadchodzi weekend i podwieczorek, piekarnie / cukiernie zaczynają się zapełniać. Zwłaszcza zimą, bo mróz zachęca do jedzenia rachunków, jak mówią tu o słodkie bułeczki z różnymi składnikami i smakami.
I nazwy: są strażnicy, bale zakonne, rachunki z ciasta francuskiego, neapolitańczycy, rogaliki, churros i niekończące się inne opcje. Niektórzy mają krem do ciasta, inni pigwę, owoce a wiele z nich to bardzo argentyńskie słodycze, czyli dulce de leche. Chociaż w całej Ameryce Łacińskiej istnieją wersje tego słodyczy, Argentyna przejęła pozycję największego producenta i konsumenta. Są zakonne kulki nadziewane dulce de leche i tymi samymi rogalikami i churros (Świetne połączenie!, Polecam szczególnie jeśli jesteś Hiszpanem).
Kolejnym przysmakiem z dulce de leche jest alfajor. Można je znaleźć w piekarniach, które są bardziej tradycyjne, ale obfitują w kioski i supermarkety. Jest kilka marek i są to mini ciasta lub mini torty zanurzone w czekoladzie i wypełnione dulce de leche.
Dobre marki? Dobrze Havanna to klasyka i prawie nikt go nie bije. Jeśli masz zamiar spróbować, zrób to Havanna. Dziś sklep stał się siecią kawiarni, dzięki czemu można wypić kawę ze smacznym pierniczkiem z szerokiej oferty: mus, orzech, owoce ...
Wina i piwa
Chociaż nie są one stricte jedzeniem, są to dwa najpopularniejsze napoje w Argentynie, aw szczególności w Buenos Aires. Wino argentyńskie jest znane na całym świecie, zwłaszcza ze względu na jego smaczny smak Malbec. Są dostępne marki, które można kupić w supermarkecie i wypróbować w domu, takie jak Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe lub Postales del Fin del Mundo, żeby wymienić tylko kilka z tych, które mają butelki za 100 pesos lub mniej, ale oczywiście im droższe wino, tym lepiej: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena itp.
A jeśli chodzi o piwa, to już od jakiegoś czasu w kraju zaczęło się odradzanie piwa bardzo interesujące. Małe gorzelnie rzemieślnicze zaczęły rozwijać się ramię w ramię z ciekawskimi ludźmi. Dziś w najfajniejszych barach sprzedaje się piwo rzemieślnicze, a kilka marek wyszło z niszy i stało się bardziej znane. Mieli nawet własne bary. Tak jest w przypadku piwa Antares w Berlinie o Patagonia.
Dobre wino do obiadu i dobre argentyńskie piwo rzemieślnicze do picia z przyjaciółmi. A jeśli żadna z tych dwóch opcji nie przypadnie Ci do gustu, możesz spróbować innych lokalnych drinków, takich jak Fernet Branca z Coca-Colą.