Madagaskar i jego typowe jedzenie

Jeśli odwiedzisz południowy wschód od Afryka, Madagaskar i jego typowe jedzenie Są jedną z największych niespodzianek okolicy. Kraj ten, składający się z czwartej co do wielkości wyspy świata i innych mniejszych, ma przyrodę równie bujną, co piękną.

Jeśli chodzi o gastronomię, będziesz zszokowany różnorodność smaków i przepisów którymi możesz się delektować i które stanowią syntezę kuchni różnych narodów, które przeszły przez ich terytoria. Jednak ogólnie rzecz biorąc, tak jest proste dania do przygotowania i ze składnikami, w niektórych przypadkach, dość ciekawe. Następnie porozmawiamy z Tobą o Madagaskarze i jego typowym jedzeniu.

Jakie jest typowe jedzenie Madagaskaru?

Tak jak zapowiadaliśmy, gastronomia Madagaskaru taka jest wynikiem różnych kultur, które przybyły do ​​tego narodu. Jej pierwszymi kolonizatorami byli marynarze z Borneo w pierwszym wieku po Chrystusie. Ale byli tam także Arabowie, Hindusi i Chińczycy, a także Portugalczycy, a już w XVIII wieku Francuzi, którzy wywarli ogromny wpływ na typowe desery, które można dziś skosztować.

W każdym razie podstawą kuchni malgaskiej jest nazwa jej mieszkańców i język, którym mówią wraz z francuskim Ryż. Uprawiana jest na dużych tarasach w całym kraju. Spożywa się go z dodatkiem, który ogólnie nazywa się laoka. Może być różnego rodzaju, ale składa się przede wszystkim z warzyw i mięsa.

Ponadto dodaje A sos smakowy który zwykle przygotowywany jest z czosnku, cebuli, pomidorów, soli, imbiru, wanilii i proszku curry (to ostatnie odziedziczone od Indian). Jednak w niektórych obszarach na południu i zachodzie wyspy ryż można czasami zastąpić kukurydzą, maniokiem, a nawet sfermentowanym mlekiem zebu, gatunkiem bydła również pierwotnie sprowadzonym z Azji.

Tak popularny jest ryż, tzw różnią się po malgasku, które jest przygotowywane na tysiąc sposobów, a nawet spożywane jako dodatek do innych przepisów. Na przykład na śniadanie robią owsiankę tzw różnią się sosoa i że czasami robi się to w inny sposób. To jest o zmieniaj się amin'anana, który oprócz ryżu zawiera posiekane warzywa i mięso.

Krótko mówiąc, gastronomia Madagaskaru jest wynikiem wszystkich wpływów, o których wspomnieliśmy. Dlatego dziś składa się ono z prostych dań oraz innych, bardziej wyszukanych i wystawnych dań, które podawano arystokracji kraju w XIX wieku.

Gdzie skosztować tradycyjnej kuchni Madagaskaru?

Zanim zaczniemy opowiadać o najsłynniejszych potrawach tego kraju, chcemy pokazać Wam pewne zwyczaje dotyczące Madagaskaru i jego typowego jedzenia. Logicznie rzecz biorąc, możesz go posmakować w jego smaku restauracje. Są nawet takie, które łączą rodzimą kuchnię z nowoczesnymi i kosmopolitycznymi przepisami, zwłaszcza w stolicy, Antananarywa.

Ale spotykanie się jest tradycją uliczni sprzedawcy jedzenia na ulicach. Oferują głównie kanapki i dania z ryżu. Jednak być może najbardziej typowe są gargoty. To przydrożne stoiska oferujące różne przepisy.

Z drugiej strony, jeśli zasiadasz do posiłku z Madagaskarem, istnieje zwyczaj, o którym powinieneś wiedzieć. Chodzi o to, że jeśli jest stary człowiek, nikt nie może zacząć jeść przed nim. Jednak ten starożytny zwyczaj, który pokazuje, że w ich kulturze szacunek dla starszych, został w dużej mierze zatracony. W rzeczywistości jest on stosowany tylko na niektórych obszarach wiejskich. Po wyjaśnieniu wszystkich poprzednich pytań, zobaczymy typowe dania z Madagaskaru w zależności od tego, kiedy są zwykle spożywane.

Śniadanie

Jak to bywa w niemal wszystkich krajach świata, śniadania różnią się w każdym regionie kraju. Zwykle jednak składa się z kawa czy herbata, chociaż też mleko kokosowejak również chleb i świeże owoce. Z nich powstają pyszne dżemy.

Ale ponieważ nie mogło być inaczej, ryż jest obecny także na malgaskich śniadaniach. Wspominaliśmy już o kilku kaszkach, które się z nim przyrządzają. Możesz też zapytać koba. Jest to pasta ryżowo-orzechowa zawinięta w liść bananowca. Jest to jeden z bestsellerów na ulicznych straganach i zwykle towarzyszy mu również Pączki różnych smakach. Wreszcie, mokary Jest to ciasto ryżowe gotowane na parze z mlekiem kokosowym.

Typowe potrawy na Madagaskarze

Zarówno obiady, jak i kolacje na Madagaskarze składają się z dań rybnych, mięsnych i warzywnych lub owocowych, nie zapominając, ze względu na powtarzalność, o ryżu. Jeśli chodzi o te pierwsze, to zazwyczaj są one grillowane lub grillowane. A jeśli chodzi o te trzecie, niektóre z nich są najbardziej popularne maniok, bakłażan, pomidor lub marchewkaI ananas, banan, mango czy liczi. Ten ostatni, mniej znany, to owoc z Azji, który charakteryzuje się słodkim i pysznym smakiem.

Mofo anana i inne pieczywo

Mofo anana dosłownie oznacza „chleb i zielone warzywa liściaste”. Dlatego też są one jego głównym składnikiem, obok samego ciasta mącznego. Obydwa są dobrze wymieszane i smażone, tworząc coś w rodzaju placka, który spożywa się z pikantnym sosem chili, czosnkowo-imbirowym.

Ze swojej strony, sambusa Przypomina popularną indyjską samosę. Podobnie jak ten, jest to trójkąt wypełniony, w tym przypadku mięsem i ziemniakami. Jednak mniej swędzi niż jego model. W rzeczywistości uliczni sprzedawcy często noszą słoik sosu dla tych, którzy chcą więcej ciepła w swojej sambusie.

Ale być może najbardziej typowym chlebem Madagaskaru jest mofo gaz. Jest tak popularny, że nazywany jest także chlebem malgaskim. W jego przypadku jest słodki, bo robi się go z mąki, drożdży, wody, śmietanki ryżowej i cukru. Ponadto zwykle dodaje się syrop klonowy i podaje się go z owocami.

Lasopy i inne gulasze

Jeśli mówimy o Madagaskarze i jego typowym jedzeniu, to lasopia jest, być może, najpopularniejsze puree ile wyprodukowano w kraju. Przygotowuje się go z kości zebu, aby nadać mu mięsisty smak, oraz z różnymi rodzajami warzyw. Wykorzystuje się przede wszystkim marchew, rzepę, por i pomidory.

Jednak na niektórych obszarach dodaje się również ziemniaki i fasolę. Na koniec dodaj odrobinę czarnego pieprzu. To danie, które znajdziesz w wielu restauracjach, a które jest tak samo smaczne, jak lekkie i zdrowe.

Z kolei wśród dań kuchni malgaskiej warto spróbować tzw romawa, ale tylko jeśli dobrze zaakceptujesz tę przyprawę. Ponieważ ten przepis składa się z typowego kwiatu wyspy zwanego rodzi mafanę który ma małe żółte kropki, które bardzo swędzą. Dodatkowo zawiera mięso zebu doprawione imbirem, pomidorem i boćwiną. Podobnie je się go z ryżem i sosem rougail, który jest również przygotowywany z imbiru, pomidora i cytryny.

Mosakiky i inne dania mięsne

Z mięsem z grzbietu zebu, różnymi owocami i warzywami, mosakiky, typowe danie podawane jako przystawka w formie szaszłyków. Natomiast z wieprzowiną i maniokiem liście ravitto. Podobnie jest zwykle spożywany z ryżem i smażoną cebulą. Czasami jednak gotuje się go tylko w postaci puree z liści manioku i spożywa jako lekkie danie lub jako dodatek do innych przepisów. W tym przypadku zwykle dodaje się mleko kokosowe i przyprawy.

Ze swojej strony hen'omby rytra Składa się z kostek wołowiny przyprawionych solą, czosnkiem i imbirem według starożytnej receptury. Jednak być może bardziej znany jest kurczak w mleku kokosowym. Przygotowanie zaczynamy od marynowania mięsa w soku i skórce z cytryny, soli i pieprzu. Następnie jest smażony i podsmażany z czosnkiem i posiekaną cebulą. Dodatkowo dodaje się pomidora maczanego w proszku imbirowym. Aby zakończyć przygotowanie, dodaj mleko kokosowe i poczekaj, aż się zagotuje.

Jeśli chodzi o kiełbaski, musisz spróbować sesika, który wyglądem bardzo przypomina naszą kaszankę. Jest to mięso, najczęściej wieprzowe, do którego dodaje się boczek i marchewkę i doprawia czosnkiem, szczypiorkiem, pieprzem i imbirem.

Smalona i inne ryby i owoce morza

La Smalona To nic innego jak wędzony węgorz nadziewany drobnymi kawałkami grzybów, cebuli, jabłek i oliwek. Jest to bardzo cenione danie na Madagaskarze, ale nie jedyne przyrządzane z ryb. Popularne jest również Tilapia w stylu malgaskim lub w towarzystwie sosu z rzeżuchy, pomidorów, czosnku, cebuli, imbiru i innych ziół.

Bardziej ciekawy jest plik foza s i henakisoa, smażone mięso z kraba, wieprzowiny, soku z limonki i imbiru. To samo możemy powiedzieć o ravimbomanga sy patsamena, czyli suszone krewetki z wołowiną, sosem pomidorowym i liśćmi ziemniaków.

Typowe desery z Madagaskaru

Na zakończenie naszego artykułu o Madagaskarze i jego typowym jedzeniu polecamy kilka deserów kuchni malgaskiej. Najbardziej znany to chyba tzw mofo mangahazo, ciasto maniokowe. Ale ty też masz koba akondro, który jest zrobiony z bananów, orzeszków ziemnych, ryżu i wanilii. Fala Ramanaka, który powstał na bazie mąki ryżowej.

Podsumowując, pokazaliśmy Ci wszystko, o czym musisz wiedzieć Madagaskar i jego typowe jedzenie. Nam pozostaje tylko Ci to doradzić Odwiedź ten afrykański kraj i ciesz się jego cudami. Obejmują one oczywiście również Twoje gastronomia. Śmiało, spróbuj.