Co jeść w Algarve?

Odpowiedz na pytanie co jeść w algarve ma mówić o doskonałych produktach lądowych i morskich, a także o smacznych przetworach. Nie na próżno, cztery lata temu, Europejska Rada Bractw Enogastronomicznych przyznane temu obszarowi Portugalia el Nagroda dla Najlepszego Europejskiego Regionu Turystyki i Gastronomii.

Kuchnia Algarve doskonale łączy świeże produkty złowione niedawno na jego wybrzeżach z owocami rolnictwa i mięsem zwierząt gospodarskich. W rezultacie masz lekkie dania na lato, ale też inne bardziej stanowczy na najzimniejsze miesiące w roku. A wraz z nimi spora ilość słodkie przepisy nie mniej pyszne. Abyś mógł dokonać wyboru, jeśli podróżujesz do na południe od Portugalii, pokażemy Ci, co zjeść w Algarve.

Typowe produkty Algarve

Charakter tego portugalskiego regionu jest hojny. W okolicy znajdują się wspaniałe migdały, figi i chleb świętojański (bardzo typowy jest chleb, który robi się z tego ostatniego). Jest też doskonały oliwa z oliwek. A z owocami drzewa truskawkowego jest wspaniały brandy. Nie brakuje też owoców takich jak pomarańczowy lub cytrynowy. Algarve wyróżnia się nawet doskonałym Sal. W tym sensie że z Taviry Posiada oznaczenie pochodzenia. To samo możemy powiedzieć o doskonałej miód z Sierra de Monchique.

Okolica ma również dobrą chlewnia. Ze świni robi się wspaniałe kiełbaski, takie jak chorizo, kaszanka czy szynka. Ale bardziej typowe jest farinheira, który robi się z boczku, mąki, pieprzu i wina. To prawdziwy przysmak. Z drugiej strony pozyskują z morza cudowne świeże ryby takich jak tuńczyk, ostrobok czy sardynki, a także wykwintne owoce morza?.

Zupy w Algarve

Jeśli chodzi o zupy, w Algarve masz wiele do jedzenia. Wśród nich dzieli z hiszpańską gastronomią popularną gazpacho, idealny do ochłody w letnie dni. Ale nie wszystko jest wybrzeżem w tym portugalskim regionie. W kierunku wnętrza znajduje się wspomniane pasmo górskie Monchique, które osiąga wysokość prawie tysiąca metrów. Dlatego w tych rejonach temperatury są niższe i konieczne jest spożywanie mocniejszych bulionów.

Z tego powodu w Algarve masz również zupa kleniowa, który jest zrobiony z wątróbki wieprzowej; ten z zieloną fasolką, który zawiera również imbir, czosnek i olej, lub zupa górska, z chorizo, smalcem, fasolą i dynią. Poza tym są równie smaczne zupa warzywna, ze słodkim ziemniakiem i cebulą lub sdomowy chleb opa z dorszem.

Jak wiecie, ta ostatnia jest tradycyjna w całym sąsiednim kraju, do tego stopnia, że ​​stała się jedną z jej potraw par excellence. Wrócimy do tego, gdy będziemy rozmawiać o rybach. Ale teraz chcemy zaproponować gulasze do jedzenia w Algarve.

Kataplany, gulasze i przystawki

Klasyka to gotowane po portugalsku, który łączy warzywa z produktami wieprzowymi. Jeśli chodzi o te pierwsze, to fasola, ziemniaki, marchew, rzepa i kapusta. Jeśli chodzi o sekundy, zawiera żeberka i ucho, chorizo, kaszankę i wspomniane wcześniej farinheira.

Ale gulasz par excellence z Algarve to… kataplana. Otrzymuje tę nazwę, ponieważ jest przygotowywany w tego typu tradycyjnym zamkniętym garnku. Składa się z dwóch wklęsłych części, które są uszczelnione jedna na drugiej, zachowując wszystkie smaki i aromaty. Również w dawnych czasach wykopano w ziemi otwór, w którym wypalano żar i umieszczano go na wierzchu, a następnie zasypywano piaskiem.

Jednak dzisiaj prawie nie zobaczysz tego zastosowania. Zwykle kataplanę umieszcza się na kuchennym ogniu. Ale w każdym razie przygotowywane są z nim różne opracowania. Istnieją różne przepisy. Najbardziej tradycyjna jest ryby i warzywa gotowane na parze. Ale są też pyszne owoce morza i ryż o wieprzowina i warzywa. Jako ciekawostkę powiemy, że kataplana jako instrument kuchenny ma swoje korzenie w świecie arabskim, a konkretnie w Tajin. Pyszne dania przygotowywane są również dokładnie z okolicznych skorupiaków ryż zupy.

Ryby i Owoce Morza

Właśnie opowiedzieliśmy wam o owocach morza z Algarve. Oferuje ci to wszelkiego rodzaju. Jest wykwintny ośmiornica, ale także małże, krewetki, pąkle lub małże brzytwy. W rzeczywistości w mieście Olhao, który znajduje się na południu regionu, co roku odbywa się festiwal poświęcony pierwszemu z tych produktów. Jest przygotowywany na wiele sposobów. Na przykład, duszone w winie, z ryżem lub panierowane na grillu.

Równie pyszne są ryby przy wyborze jedzenia w Algarve. Wyróżniają się świeżością i zazwyczaj są również przygotowywane grillowany grilla. Radzimy spróbować ostrobok z cytryną, Grillowane sardynki ten smak morza lub coquinho, które są niczym innym jak małą kałamarnicą lub małą kałamarnicą. Jest też bardzo smaczny tuńczyk w stupefie lub pokruszone z warzywami. Służy również do robienia muksama, czyli mojama z Kadyksu.

Jednak dorsz, do którego nawiązywaliśmy wcześniej i który jest typowy w całej Portugalii, nie jest tak obecny w kuchni Algarve. Jednak nieuniknione jest, że znajdziesz go w wielu kartach. Wśród jego najczęstszych preparatów są dorsz złocisty, grillowany lub patanisca (w panierce i smażone). Bardziej ciekawe jest jego opracowanie z ciecierzycą jako sałatka.

Mięso i wędliny

Mówiliśmy już o kiełbasach z Algarve, wspominając o typowych produktach. Wspomnieliśmy również o doskonała lokalna wieprzowina. Ale większe zainteresowanie mięsem budzi technika jego przygotowania. W menu restauracji często zobaczysz słowo grillowany. To nic innego jak grillowana wieprzowina lub jagnięcina, tak jak zwykle przyrządza się ją w tym portugalskim regionie.

Jeśli lubisz zarówno mięso, jak i ryby, radzimy zamówić mieszany grill. Jak sama nazwa wskazuje, posiada oba produkty wykonane z wiedzą kucharzy w strefie grillowej.

Z drugiej strony jest również bardzo spożywany królik. zwykle przygotowują do łowczyniale to jest bardziej typowe z vinhadalhos, sos zawierający czosnek, wino, kminek, kurkumę i sól. Co ciekawe, to właśnie on dał początek indyjskie curry ze względu na starą portugalską obecność w Azja. Innym typowym daniem jest? cerejada kura, w której znajduje się również chorizo ​​i boczek, a także cebula, oliwa z oliwek, białe wino i ryż. Na koniec nie zapomnij spróbować Kozie mięso. Algarve ma swoją własną rasę.

Desery i słodycze, kolejne bogactwo do jedzenia w Algarve

Portugalia Posiada kilka nazw pochodzenia serów. Jeśli chodzi o Algarve, masz dokładnie sławny rodzimy ser kozi. Być może miejscowość z najdłuższą tradycją serową to wspomniana wyżej? Olhao. W swoich fabrykach stworzyli nawet nowe smaki, takie jak ser karmelowo-orzechowy lub ser z kandyzowanej cebuli.

Ważniejsze jest tradycja cukiernicza powierzchni. Są bardzo sławni Dom Rodrigos, które zawierają jajka, migdały i cukier i są pakowane w kolorowy papier. Albo Morgadinhos, które mają podobne składniki, do których dodaje się anielskie włosy, choć inne opracowanie. Ze swojej strony bolo trzy przysmaki Jest to rodzaj ciasta figowego, chleba świętojańskiego i migdałów. Właśnie figa to kolejny z przysmaków tej okolicy. Wytwarzane są również faszerowane lub truflowe. Ale nie mniej pyszne są queijinho, które mają wypełnienie moli ovos.

W rzeźbyTo Berlińczycy. Czyli ciastka z miękkiego chleba i cukru wypełnione śmietaną. Nie będziesz musiał o nie prosić, ponieważ ludzie sprzedają je codziennie na plażach Algarve.

Podobnie pyszne ciasto robi się z chleba świętojańskiego i ciasto przez Tavira Jest to pyszne ciasto pomarańczowo-migdałowe. Ze swojej strony folian z Olhao Jest to typowy cud Wielkiego Tygodnia, który zawiera syrop z masła, cukru i cynamonu. Z drugiej strony typowe dla Bożego Narodzenia są wykwintne marcepan Algarve i azewias, czyli pierożki nadziewane migdałami, batatami i dynią.

Wina i inne napoje

W Algarve masz wspaniałe wina. istnieją w regionie cztery nominały pochodzenia wina. czy te z Lagos, Lagoa, Portimao i Tavira. Wszystkie z nich produkują zarówno białe, jak i czerwone, a wśród ich odmian winorośli są: Malvasia, Syrian, Trincadeira, Black Mole, Castelao i Arinta.

Ale bardziej popularne jest madrone brandy, o czym już wspominaliśmy. Równie bogaty jest likier z gorzkich migdałów, zwany też gorzki, który jest zwykle podawany z lodem jako digestif po posiłku. Zanim spróbujesz, możesz wziąć bica brudna, czyli nic innego jak kawa pokrojona odrobiną mleka.

Są też w okolicy piwa rzemieślnicze. Jest to napój bardzo popularny w Algarve. W rzeczywistości w Faraon festiwal z jej udziałem odbywa się co roku: Święto Piwa Alameda. Ale jeśli wolisz coś bez alkoholu, możesz zamówić a sok wykonane z pysznych owoców regionu.

Podsumowując, pokazaliśmy Wam niektóre produkty i dania co jeść w algarve. Jak widać, są równie smaczne lub smaczniejsze niż te z innych regionów i miast Portugalia jak twój własny Lizbona, Port o Braga. W każdym razie wypróbuj je i powiedz nam, czy je lubisz.