Gdzie zjeść w Teruel

Obraz | Arainfo

Podróżowanie to przeżycie dla zmysłów, także dla smaku. Oznacza to poznanie tego, co najlepsze w kuchni danego miejsca i pozwala odkryć jego kulturę poprzez różne smaki.

Tradycyjne jedzenie Hiszpanii jest obfite, zróżnicowane i bardzo smaczne. Składa się głównie z wkładów z różnych regionów kraju i doskonałej jakości surowców, które są uprawiane lokalnie.

Z trzech prowincji, które tworzą społeczność Aragonii, Teruel jest prawdopodobnie wielką niewiadomą. Jest to jednak miasto fascynujące nie tylko historią, ale także bogatym dziedzictwem kulturowym i wyśmienitą kuchnią. Jeśli jednym z twoich planów wakacyjnych jest wizyta w mieście i odkrycie jego kuchni, zobacz, gdzie zjeść w Teruel i jego gwiezdnych produktach.

Produkty kuchenne Teruel

W ostatnim czasie prowincja Teruel pracuje nad tym, aby stać się punktem odniesienia dla gastronomii w Hiszpanii dzięki takim inicjatywom, jak Dni Gastronomiczne Trufli. Dokładnie w Sarrión, mieście liczącym 1.150 mieszkańców, jest światową stolicą czarnej trufli. Specyfika prowincji sprawia, że czarna trufla wyróżnia się wyjątkową jakością.

Obraz | Pixabay

Innym wysoko cenionym produktem gastronomii Teruel jest wyśmienita szynka z oznaczeniem pochodzenia. Jego poziom tłuszczu jest optymalny, a mięso soczyste. Pochodzi z białych świń ras Duroc, Large White i Landrace i jest garbowana w suszarniach znajdujących się na wysokości ponad 800 metrów w całej prowincji. Aby go zidentyfikować, wystarczy spojrzeć na jego tył i zlokalizować gwiazdę Teruela.

Sam Miguel de Cervantes był fanem gastronomii Teruel już w XVII wieku, gdyż na łamach drugiej części Don Kichota wspomina o wyśmienitym serze Tronchón, jeden z najbardziej cenionych w tamtych czasach, który dziś nadal jest wytwarzany w sposób rzemieślniczy na bazie surowego mleka owczego lub koziego, podpuszczki i soli, który jest dziś sprzedawany w próżniowych opakowaniach, aby zachować całą swoją świeżość.

Szafran jest nieodzowną przyprawą w wielu hiszpańskich przepisach i kuchni Teruel, zwłaszcza do ryżu, ponieważ nadaje im wyjątkowy zapach, smak i aromat. W regionie Jiloca uprawia się różnorodność organicznego szafranu.

Gastronomia Teruel

Typowe dania Teruel przygotowywane są z lokalnych produktów i charakteryzują się prostotą i wspaniałym smakiem.

Obraz | Borda de Pastores

Okruchy Teruel

To niezastąpione danie kuchni Teruel jest bardzo proste w przygotowaniu i zwykle zawiera chorizo, boczek wieprzowy lub winogrona.

Ternasco de Aragon

Nikt nie może opuścić Teruel bez spróbowania jego wyśmienitej jagnięciny. To jagnięcina karmiona mlekiem matki i naturalnymi zbożami, której mięso jest delikatne, smaczne i zdrowe. Najczęstszym przygotowaniem jagnięciny jest pieczeń? i duszone z chilindrón. Pyszne!

Ogórecznik i ostropest

Ogórecznik i ostropest to warzywa zimowe bardzo typowe dla kultury Aragonii, a zatem dla gastronomii Teruel. Ostropest ma silny smak i cieszy się dużą popularnością podczas Świąt Bożego Narodzenia, a ogórecznik charakteryzuje się łagodnym smakiem.

Pastor gazpacho

To danie nie ma nic wspólnego ze słynnym na całym świecie andaluzyjskim gazpacho, ponieważ jest zrobione z boczku królika, ziemniaków, czosnku, papryki, soli, oliwy z oliwek i bulionu warzywnego. Jest to typowy przepis z Sierra de Albarracín, któremu towarzyszą ciastka pszenne zwane gładzicą.

Gulasz pasterski

Głównym składnikiem tego dania jest jagnięcina aragońska, w której używa się mięsa z karkówki i dolnych kawałków pokrojonego na drobne kawałki, a także ziemniaków, pomidora, papryki, cebuli, czosnku i soli. Wszystko to jest gotowane w glinianym garnku. To danie, tak typowe dla Teruel, podawane jest na gorąco.