Jeśli podróżujesz do Luksemburg, mały, ale dobrze prosperujący kraj Beneluksu, a chcesz spróbować najbardziej typowej dla jego gastronomii, musisz usiąść przy stole dobrej tradycyjnej restauracji i zamówić kuddelfleck. Lepiej nie dowiadywać się, z czego jest zrobiony (bo to smażony żołądek krowie z bułką tartą), po prostu zaufaj dobrej pracy kucharzy i daj sobie spokój.
Można powiedzieć, że to rodzaj hiszpańskich „flaków”, choć o zupełnie innym smaku i konsystencji. Idealne danie na surowe zimy Księstwa, które znajdziemy w menu niemal wszystkich klasycznych restauracji w kraju, zwłaszcza gdy jest zimno. O wiele smaczniejsze, niż mogłoby się wydawać.
Ale jeśli pomimo tych wszystkich wyjaśnień Kuddelfleck nadal wydaje Ci się przesadny, możesz przejrzeć inne dania kuchni luksemburskiej, takie jak przytłaczająca Mata juddowa Gaardebounen, policzki wieprzowe z fasolą, Tierteg, czyli lokalna wersja francuskiej kapusty kiszonej podawana z puree ziemniaczanym lub serem Kaczki, przygotowana według receptury przywiezionej przez Hiszpanów w XVI wieku, podawana jako deser.
Jak widać, ze względu na położenie geograficzne Luksemburga w sercu Europy, na gastronomię tego kraju w całej swojej historii miały wpływ różne kultury: Celtowie i Rzymianie, Hiszpanie i Włosi, Anglicy i Austriacy ...
Na koniec nie zapomnij podlać wszystkiego dobrym Wino z Mozeli we wszystkich jego odmianach: Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc lub Elbling.