To się nazywa Zum Roten Baren (Czerwony Niedźwiedź) i jest najstarszy hotel w Europie. Znajduje się w starym i urokliwym budynku w centrum miasta Freiburg, stolica Czarny Las w Niemczech. Został zbudowany w 1311 roku, więc ma siedem wieków doświadczenia. Wpisany na listę hoteli czterogwiazdkowych, właściciele wolą nazywać go „najstarszą karczmą w Niemczech”.
Hotel położony jest w dzielnicy oberlinden, w najstarszej części miasta, bardzo blisko jednej ze średniowiecznych bram Fryburga, kościoła Schwabentor, idealne na wizytę w tym pięknym mieście, dwa kroki od rynek Munster pełen tradycyjnych przysmaków i stary ratusz.
Wiek tego hotelu jest poświadczony w różnych dokumentach, o których mowa Zum Roten Baren jako ważny ośrodek społeczny w mieście już w XIV wieku. Tutaj mieszkańcy gromadzili się nie tylko po to, by jeść i pić, ale także dzielić się ważnymi wiadomościami z miasta i zagranicy.
Najbardziej imponującym aspektem tego hotelu jest to, że oryginalna konstrukcja całego kompleksu pozostała praktycznie niezmieniona pomimo licznych renowacji i rozbudowy, którym był poddawany przez wieki. Zniknęły oczywiście sąsiednie stajnie, ale zachowały się w piwnicach stara karczma o pierwotnym wyglądzie, jeden z mocnych punktów tego hotelu, który stał się już kolejną atrakcją turystyczną miasta.