Via | Enlouquecido
Um dos aspectos mais importantes da cultura mexicana é sua gastronomia e nesse vasto mundo de texturas, cores e sabores, suas deliciosas bebidas. São alcoólicas, doces, refrescantes, picantes e sem pitada de álcool. Em última análise, a variedade é tão grande quanto o próprio país.
Se você adora a culinária mexicana e seus drinks fabulosos, não pode perder o próximo post, pois falaremos sobre os drinks mais representativos do país asteca. Sedento? Continue lendo!
A tequila
Originária dos campos azuis de Jalisco, a tequila é a bebida mais famosa internacionalmente no México e se tornou uma das grandes embaixadoras da cultura mexicana.
Começou a ser produzido em meados do século XVII em uma fazenda chamada Cuisillo e seu processo de produção é tão curioso quanto seu sabor. A tequila é obtida a partir da fermentação com leveduras e destilação dos sucos de agave azul, que posteriormente são depositados em barris de madeira.
Atualmente são cerca de 160 marcas e 12 fazendas que o produzem, dando vida a um dos produtos mexicanos mais procurados no exterior. Que tem o prestigioso rótulo de denominação de origem. Além disso, a paisagem de agave de Jalisco foi declarada Patrimônio da Humanidade e graças a isso a Rota da Tequila foi promovida por diferentes localidades que a produzem, que têm museus sobre a história desta bebida, sua evolução e produção.
Esta lendária bebida contém o sabor único do passado pré-hispânico do México e as tradições de um povo mestiço. Sem dúvida, um verdadeiro presente dos deuses.
A michelada
Elevado à categoria de coquetel por muitos, basicamente Michelada é uma forma bem mexicana de saborear uma cerveja gelada com uma pitada de sal, tabasco, limão e outros ingredientes que juntos têm um sabor delicioso.
Na América Latina, a michelada é uma bebida muito popular e geralmente é preparada com cerveja local. Porém, no México é muito comum o uso da famosa cerveja Corona, de sabor suave e leve, que é a mais consumida no país. É uma bebida tão famosa que pode ser encontrada em qualquer bar ou restaurante e consumida a qualquer hora do dia. Além disso, a título de curiosidade, acredita-se que seja o remédio ideal para curar a ressaca.
Água doce
Via | Ruas traseiras da culinária
O clima quente em algumas áreas do país tornou as águas doces as bebidas não alcoólicas mais populares. Eles são feitos de sementes de frutas e açúcar para adoçar. Os mais famosos são os preparados com chia, hibisco, tamarindo e horchata.
Embora a chia seja uma semente nativa, as outras frutas vêm de outras partes do mundo, como África, Índia e Espanha. No entanto, a forma de preparar e servir essas águas doces (em enormes copos de vidro) é algo típico e tradicional do México.
O mezcal
Diz a lenda que um raio atingiu uma planta de agave, abrindo e disparando seu interior. Quando os nativos o encontraram, eles imediatamente perceberam que era um presente divino e beberam o líquido resultante com cautela. Assim, ao longo da história, mezcal foi atribuído a poderes de cura e espirituais. No entanto, foi somente com a chegada dos espanhóis que os álcoois destilados começaram a ser fabricados e consumidos no México, entre os quais se destacam o conhaque, a tequila e, claro, o mezcal.
Esta bebida em particular é a mais produzida no país porque qualquer local é ideal para o cultivo de agaves e a elaboração deste tipo de álcool, dando origem a suas diferentes classes que dependem do clima, das técnicas de destilação. E do recipiente utilizado fermentar. A mais conhecida é a de Oaxaca, onde se diz que surgiu a tradição mezcal, que é servida na sua apresentação original: um recipiente de barro preto apoiado num cesto.
Pulque
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Pulque é outra daquelas bebidas mexicanas às quais foram atribuídas propriedades espirituais. É por isso que este líquido branco de sabor forte era considerado uma iguaria religiosa que só podia ser consumida em ocasiões especiais e por pessoas com mais de cinquenta anos.
Esta bebida alcoólica é a mais tradicional do México central e é feita a partir da fermentação do coração de maguey ou hidromel pelo processo conhecido como “raspagem”, que é realizado por um “tlachiquero”. O processo em si é longo e requer muita paciência.
Pulque foi tão importante durante a Conquista da América que os impostos cobrados por sua produção e comercialização eram um dos pilares da economia da colônia. Atualmente, esta bebida ainda é produzida principalmente no estado de Hidalgo, onde os ritos dos antigos nativos ainda são realizados quando uma planta produz hidromel pela primeira vez.
Desde a antiguidade, esta bebida é vendida e consumida nas pulquerías. Nas principais cidades turísticas você pode encontrá-los para degustar uma taça acompanhada dos famosos petiscos.