Capital tradicional da região do Maestrazgo, a cidade de CANTAVIEJA Abriga entre as suas ruas e edifícios todo um património monumental e arquitectónico que nos permite perceber a forte importância histórica que teve ao longo dos séculos. Situada junto ao rio Cantavieja, perto da fronteira com a província de Castellón, a cidade aragonesa de Cantavieja se encontra no extremo oriental da província de Teruel.
O centro histórico de Cantavieja é declarado Poço de Interesse Cultural e por si só todo o complexo urbano da vila histórica tem um grande interesse histórico e artístico, com vários edifícios e monumentos que oferecem amostras de estilos que vão do românico e gótico ao barroco. Entre estas construções destaca-se a praça com arcadas, dedicada a Cristo Rei, onde se destacam os edifícios da igreja renascentista e da Câmara Municipal de estilo gótico. Mais à frente, no edifício eclesial, encontram-se vestígios de transição românica e gótica, a actual fábrica corresponde ao século XVII.
Outros edifícios de interesse em Cantavieja são a igreja gótica de San Miguel, o antigo hospital barroco de San Roque e os solares como a Casa Bayle, a Casa Novales e o Mas Fortificado. A vila de Cantavieja tem a singularidade de estar no topo de um penhasco rochoso íngreme, característica que lhe confere uma silhueta impressionante à distância.