Sopa Devassa
Desta vez, vamos falar sobre o Cozinha cantonesa, gastronomia originária da província de Cantão, ao sul de China. A sua riqueza e variedade surgem do facto de terem reunido várias tradições culinárias e diversos pratos, que se destacam pelo seu sabor fresco e ligeiro. Caso não saiba, iremos informá-lo que é o estilo de cozinha chinesa mais conhecido fora da China.
Olhando para algumas das receitas mais populares da comida cantonesa, podemos encontrar como entrada sua famosa sopa devassa, uma sopa com legumes e devassa.
Também vale a pena notar o caso de pato cantonês, prato de pato assado, previamente macerado com vinho de arroz, mel, molho de soja, açúcar mascavo, cravo, alho, páprica doce e gengibre.
El Siew yhok É um prato de porco assado crocante. É um prato de porco cozido no vapor e marinado.
Por sua parte, Caril de Porco É mais um prato tradicional da cozinha cantonesa.
Na comida cantonesa, encontramos outros pratos menos comuns no Ocidente, como sopa de cartilagem de tubarão, uma sopa feita à base de barbatana de tubarão.
Devemos também apontar o caso de Guilinggao à base de carne de tartaruga.
Você se atreveria a provar o intestinos de peixe cozido no vapor?
Mais informação: Pratos de comida chinesa
Foto: The Asian Chef