Parte de viajar e aprender sobre outras culturas envolve comer para descobrir outros sabores. Acho que nossa viagem não tem sentido se não abrirmos o paladar para outras sensações, por isso recomendo sempre experimentar tudo que nos chame a atenção. Não se trata apenas de tirar fotos e fazer compras.
Se quisermos Itália É impossível não se deliciar com sua culinária, mas além das pizzas e das massas existe um mundo doce que nos surpreenderá: sobremesas mais típicas da Itália Eles são incomparáveis. Vamos ver o que eles são.
tiramisu
Nossa lista de sobremesas típicas italianas é liderado por Tiramisu. É uma sobremesa tão simples quanto deliciosa, por isso pode ser feita facilmente em casa e adaptando os ingredientes, o que é ainda melhor. Trata-se de um sobremesa esponjosa com camadas de pão de ló ou grãos de baunilha mergulhados em café, com queijo mascarpone e chocolate ralado por toda parte.
O queijo mascarpone às vezes é difícil de encontrar ou muito caro, então versões mais baratas são feitas com cream cheese comum. Outras versões modernas têm a forma de pãozinho ou pionono, ou há o tiramisu servido em copinhos. Para todos os gostos. É icônico entre as sobremesas italianas.
Panna cotta de baunilha
No verão não há nada assim sobremesa macia, que se dissolve na boca e é doce e supercompatível com qualquer fruta da época, embora Muitas vezes é servido com compota de morango.. É simplesmente um creme cozido cuja receita é originária da região do Piemonte.
Bata-se natas, açúcar e essência de baunilha ou expresso e acrescenta-se a esse creme um pouco de gelatina em pó sem sabor. Depois adquire mais consistência, é despejado em pequenas formas e colocado no frio. O resultado é uma sobremesa cremosa e de sabor bem suave que costuma ser servida com frutas vermelhas frescas ou compota de morango. Existem muitas variações.
cannoli
outro clássico sobremesa da Itália. É um massa típica, doce e crocante, nativa da Sicília, recheada com ricota cremosa ao qual você pode adicionar uma colher de sopa de queijo mascarpone. Isso deixa o recheio ainda mais cremoso. E alguns fruta polida, ou pedaços de chocolate ou pistache....
A massa pode ser comprada mas também é feita em casa e é algo tão típico da Sicília que é visto em barracas de rua e em feiras. A verdade é que à medida que esta sobremesa italiana saiu do seu local de origem e se espalhou pelo país, começaram a surgir outras versões: com chocolate, com vinho Marsala na massa, com café ou com canela.
bolo da nona
Esta sobremesa da Itália É típico das casas do campo e se traduz simplesmente como "Bolo ou bolo da vovó". Trata-se de uma bolo doce cremoso que é óptimo como sobremesa para um almoço de domingo ou para um chá. É tão versátil.
A Torta della nonna é feita de massa doce com muita manteiga, crocante, recheada com um creme que É decorado com açúcar de confeiteiro ou glacê e pinhões.
Panforte
Trata-se de um sobremesa nascida em Siena por volta do século XIII, algo cativante e doce, porque é feito com nozes torradas, frutos secos, mel e muitas especiarias como canela, noz-moscada, cravo, coentro...
Como você faz isso sobremesa típica italiana? O chocolate é derretido e o mel é dissolvido com açúcar. As nozes a serem utilizadas são misturadas com farinha, e toda a massa é colocada em uma frigideira dupla e levada ao fogo alto. Claro que nesta altura é algo que pode ser comprado em qualquer pastelaria e até supermercado.
Hoje existem muitas variações e acompanhado com um café ou uma taça de vinho doce. Hoje em dia, embora tenha se tornado popular em todo o país, Siena é chamada de “capital nacional de Panforte”.
parfait
"Meio frio" é o nome desta clássica sobremesa italiana que lembra uma espécie de sorvete. Sabe-se que deriva do francês Parfait e que chegou à Itália em algum momento do século XIX. O semifrio É feito com açúcar, natas e gemas e o resultado é uma sobremesa com a consistência de um mouse.
Você pode adicionar qualquer fruta a esse creme, morangos, mirtilos e elegantemente é acompanhado de um argamassa.
Sorvete de avelã com calda de chocolate
Quem não pode gostar desta saborosa sobremesa? O sabor das avelãs é excelente, acho que supera em muito o das nozes ou das amêndoas. E no sorvete é simplesmente o melhor.
Na Itália Esta sobremesa é conhecida como gianduia e tem um certo sabor Nutella, obviamente. A receita leva avelãs descascadas e torradas, leite, natas, açúcar, gemas de ovo, uma pitada de sal e cacau em pó amargo. Adicione licor de avelã ou Frangelico e o extrato de baunilha da mais alta qualidade disponível.
Afogado
Meu favorito entre postagens italianas. Sério, tão simples que sempre faço em casa. Também pode ser elegante, se você tiver apenas um belo copo e uma bela colher. O que é affogato? Simplesmente sorvete de baunilha ou creme com café expresso.
Um elegante copo de vidro, uma bola de sorvete, uma jarra com um saboroso expresso e você adiciona a quantidade que deseja ao seu sorvete. Você pode acompanhe com alguns amarettis separados ou quebrados, sobre sorvete.
biscoito
Os biscottis italianos estão presentes em todos os cafés e penso que são o acompanhamento ideal para um bom café. São biscoitos italianos bem crocantes, com sabor de amêndoa, que podem até ter acompanhamento, são como baunilhas, decoradas com chocolate amargo.
Os biscoitos também são conhecidos como cantos e é um sobremesa originária da Toscana, especificamente da cidade de Prato. São cozido duas vezes, daí o quão crocantes e secos são, e geralmente são mergulhados em Vin Santo, um vinho feito com uvas Malvasia e Trebbiano ou Sangiovese, resultando em um vinho rosé.
A receita original leva farinha, açúcar, ovos, pinhões e amêndoas que não são torradas nem descascadas. Sem manteiga, óleo ou leite, então há um massa pouco úmida que é cozido duas vezes, uma em forma de lingote e outra, em seguida, na qual é cortado em rodelas. Esse segundo cozimento é o que vai definir o quão duro o biscoito ficará.
Zabaione e cassata
Para o primeiro deles Sobremesas italianas Também é conhecido como zabaglione e pode ser servido quente ou frio. É uma sobremesa feita com gemas batidas com açúcar e vinho doce, geralmente vinho Marsala, até ficarem arejadas e leves. O zabaione É preparado na Itália desde o século XV e é super popular, seja servido como sobremesa com frutas ou bicottis, ou como sabor de sorvete.
Por seu lado, cassata é uma sobremesa siciliana que pode ser preparado grande ou individualmente, então é chamado cassatina. A receita siciliana tem frutas cítricas, amêndoas e ricota e é sobre recheie um bolo que é multicamadas com ricota feita de leite de cabra misturada com gotas de chocolate. É coberto com uma camada de maçapão e esmalte e decorado com frutas polidas.
Bem, estes são apenas alguns dos sobremesas mais típicas da Itália. Seria difícil fazermos uma lista exaustiva porque, considerando que a gastronomia italiana é uma das mais variadas e saborosas do mundo, seria quase infinita.
Mas a ideia é que se você viajar seja incentivado a experimentar sabores diferentes. Uma viagem não pode ser resumida pelo que você comprou ou pela foto que tirou. Deve incluir sabores e também aromas, pois serão eles que, ao senti-los novamente, o levarão imediatamente de volta no tempo e no espaço para reviver aquele momento.