Sem dúvida o maior monumento de Jaca, a sua célebre Cidadela, ficou conhecida até ao século XIX como “Castillo de San Pedro”, uma fortificação militar iniciada no final do século XVI e concluída no século XVII. A Cidadela de Jaca Foi originalmente levantado como parte de uma defesa ambiciosa, que visava proteger os pontos estratégicos da fronteira francesa e, assim, parar as guerras de religião entre protestantes e católicos desencadeadas naqueles séculos na Europa.
Construção Castelo de san pedro Foi confiada por Felipe II ao engenheiro italiano Tiburcio Spanochi, que propôs o terreno extramuros para sua localização, na periferia norte da cidade de Jaca. Esta cidadela apresenta-se como uma grande construção fortificada de planta pentagonal, com um baluarte em forma de flecha em cada ângulo, todos interligados por um passadiço coberto.
No interior, na parte central, a Cidadela possui um amplo terreno de desfile, delimitado por uma arcada de dois níveis que alterna arcos de tijolo semicircular. No seu interior encontra-se também uma pequena igreja dedicada a São Pedro, datada do século XVII, que apresenta uma fachada barroca ladeada por colunas salomónicas de fuste. No exterior, o sistema defensivo completa-se com um glacis e um fosso a duas alturas, que nunca conteve água mas que actualmente serve de habitat a alguns cervos. O brasão heráldico dos Habsburgos coroa a entrada da fortificação. A cidadela foi declarada monumento artístico em 28 de junho de 1951, Foi restaurado desde 1968.