O turismo é uma indústria sem chaminés e a verdade é que existem muitos tipos de turismo. Diríamos que existem tantos automóveis de passageiros quantas as pessoas quiserem. O que você sabe sobre turismo micológico? Trata-se de caça aos cogumelos, e em Espanha pode desfrutar muito e em todo o país.
Vamos ver então Quais são as melhores zonas de Espanha para colher cogumelos?. O próximo passo será procurar receitas a gosto!
Turismo micológico
Este tipo de turismo é um dos atividades de outono mais típicas. Poderíamos considerá-la uma atividade muito antiga porque na verdade os nossos antepassados colheram cogumelos durante toda a vida, seja para cozinhar ou para fazer misturas medicinais. Passear à procura e apanha de cogumelos é uma atividade ao ar livre gratificante, uma forma de estar em contacto com a natureza e os seus ciclos. E o melhor final é cozinhá-los e saborear algum prato.
Na Espanha existem muitos lugares para colher cogumelos e às vezes eles organizam Conferências Micológicas em áreas rurais, em todo o país, o que muito ajuda no seu desenvolvimento. Falamos, por exemplo, sobre Dia do Cogumelo que se celebra em Navarra, no Parque Micológico Ultzama, com suas 848 espécies de cogumelos.
Existem também muitos locais de cogumelos na Catalunha e é por isso que aqui são celebrados durante vários dias num evento chamado Você joga pels boletis. Em Soria também existem muitos cogumelos, muitos, especialmente nos Pinares ou no vale de Razón, locais onde se organizam excursões e oficinas de culinária.
Em Albacete é o Museu Chanterelle, na Serra del Segura, e no outono acontecem as Jornadas Micológicas, dias em que você pode passar ou assistir a palestras de especialistas. No próximo mês, novembro, em Saragoça, também acontecerão as Jornadas Micológicas com cursos, caminhadas e palestras.
Onde colher cogumelos na Espanha
Podemos começar com Madri e arredores já que no momento não há necessidade de pedir permissão. Tenhamos em conta que Madrid está rodeada de locais fabulosos para o cultivo de cogumelos. Então, tanto no outono quanto na primavera, o turismo micológico está na ordem do dia.
Entre Rascafría e Miraflores de la Sierra fica o Porto Morcuera, um excelente local para colher cogumelos. É preciso se movimentar muito, sim, mas nos pinhais que ficam acima do riacho Aguilón, começando no fundo e subindo a colina, você encontrará muitos Boletus edulS. O portos de Navafría, Canencia e Cotos Também podemos incluí-los na lista de locais para colher cogumelos.
En Segovia Você também pode colher cogumelos. Caminhe pela bela Pinhal de Valsaín não tem preço. No outono, e graças à umidade do local, Boletus edulis e cogumelos chanterelle. Saboroso! As ribeiras do Minguete e do Telégrafo humedecem especialmente parte do pinhal, pelo que é aqui em cima que se recolhem mais exemplares. Isso sim, As pessoas não podem ultrapassar os 5 quilos por dia e devem pagar uma licença de 5 euros por dia.
Podemos colher cogumelos no País Basco? Sim, nas alturas Monte Gorbeia muito especialmente. É terra livre de faias e cogumelos porque o seu esforço será recompensado sem pagar um euro para alguma permissão. Sua cesta encherá facilmente boleto pinófilo e Boletus edulis. O mesmo se você pesquisar na área de Park House, em Sarría.
En Huelva Há uma variedade de cogumelos que crescem nas suas florestas de pinheiros, sobreiros, azinheiras, castanheiros e outras belas árvores. Que cogumelos você encontrará? Pois bem, os mais variados e apreciados como o tanas ou tentullos isso realmente abunda. Por se tratar de uma área de turismo micológico, são organizadas excursões de uma hora. E claro, nos restaurantes da zona poderá sempre saborear os melhores pratos.
Existem também pinheiros e faias nopara a Serra de Cebollera, em La Rioja. Aqui você pode coletar de tudo um pouco: desde melros e pardillas até chanterelles e ingressos. Aqui a atividade de colheita de cogumelos é regulamentada então fica estipulado quantas pessoas por dia e por área elas podem atender. Você pode gerenciar e obter licenças online.
Se você está em Andaluzia Você também pode sair e coletar cogumelos. Na província de Málaga Existem muitos cantos, por exemplo, há o Parque Natural Sierra de las Nieves, uma reserva da Biosfera com mais de 400 espécies de fungos e cogumelos. Existem muitos que são venenosos, então tome cuidado. Em caso de Huelva você pode ir para o Serra de Aracena e Picos de Aroche.
En Córdoba esta é Parque Natural Subbéticas, o parque de cogumelos mais importante do país, Geoparque Natural da UNESCO, abrangendo mais de 32 mil hectares. Também aqui, em Priego de Córdoba, está o primeiro jardim micológico da Europa, povoado por trufas.
E em Astúrias? Sim, ao longo do ano você pode coletar cogumelos comestíveisespecialmente em Cangas de Narcea e em Mieres, Piloña, o bosque de Muniellos e os parques naturais de Redes e Somiedo, onde você verá línguas de vaca, boletos e chanterelles.
Dissemos acima que em Catalunha Os dias de micologia são realizados, então obviamente também existem áreas especiais para coleta de cogumelos aqui. Por exemplo, ele Parque Natural de Montseney, O Alto Ribagorça e os florestas de Pla de Puigventós. Existem três áreas reservadas para a colheita de cogumelos: Portos em Baix Ebre e Montsià, o Mazizo del Orri, em Pallars Sobirà e Alt Urgell, e Setcases em Ripollès.
Castela e Leão Recebe muitas pessoas de Madrid que adoram cogumelos. Sites como florestas de San Leonardo e Navaleno, em Soria, ou o MOnte Faedo de Orzonaga, em Leão são muito populares e recomendados. No caso de Soria você encontra o Centro Natural do Rio Izana onde acontecem oficinas para aprender tudo o que tem a ver com fungos, cogumelos e excursões.
Navarra Possui um local muito visitado pelos amantes do turismo micológico, o Trilha Micológica do Unzué. Além disso, desde 2006 está em funcionamento um projeto no Vale Ultzama para prevenir os abusos deste tipo de turismo. É para isso que funciona o Parque Micológico, onde, com autorização, você pode coletar palometas, chanterelles e trombetas. Você paga entre 5 e 10 euros por dia dependendo de quantos quilos você acumula.
Dicas para coletar cogumelos
- Lembre-se que existem cogumelos comestíveis e outros venenosos, geralmente os coloridos, mas nem sempre.
- Use uma cesta, nada de pano ou saco plástico, pois os cogumelos devem suar e liberar seus esporos mesmo quando colhidos.
- Tem gente que corta e gente que arranca cogumelos, mas depende da espécie e da opinião que você tem. Muitos recomendam que você gire o cogumelo 360º em seu eixo, a partir do caule, se for colhê-lo. Se decidir cortar, faça um corte horizontal na parte inferior da base, mais próximo do solo.
- Basicamente os cogumelos são colhidos em Cáceres, Soria, Granda, Guadalajara, Madrid Burgos, LeónAlbacete, Barcelona Ourense, Cuenca, Lugo