Dieta mediteraneană este sinonimă cu o dietă sănătoasă și echilibrată care oferă diferite beneficii pentru sănătatea celor care o practică. De multe ori asociem această celebră dietă cu cea spaniolă, dar trebuie să avem în vedere că există și alte gastronomii învecinate care se încadrează și în acest tip de bucătărie. De exemplu, mâncarea italiană sau greacă, care are o mare varietate de arome în care legumele și fructele joacă un rol fundamental.
În cazul în care sunteți familiarizați cu mâncarea grecească, nu va fi necesar să vă spunem toate beneficiile sale, dacă nu, vă recomandăm să continuați să citiți, deoarece această gastronomie este atât de delicioasă încât vă veți întreba de ce nu ați încercat-o înainte. Nu rata!
Ce ar trebui să știți despre bucătăria greacă?
După cum am spus mai înainte, bucătăria greacă prezintă toate caracteristicile dietei mediteraneene. Uleiul de măsline are o mare prezență, la fel ca și legumele și fructele precum roșiile, castraveții, vinetele sau ardeii. Cu toate acestea, grecii se bucură și de carne și pește, în special miel, carne de porc, carne de vită și somon.
Un alt dintre produsele sale vedetă este brânza feta, cunoscută și sub numele de brânză greacă. Originile sale datează din Antichitatea clasică și se fabrică în mod normal cu lapte de oaie. Este o brânză fără coajă, moale, dar cu o consistență solidă.
În ceea ce privește băutura, cel mai popular vin este Retsina, de culoare albă, deși gustul său nu are nicio legătură cu a noastră. În plus, ca curiozitate, grecii înainte de a începe cu o sărbătoare și împreună cu aperitivele iau de obicei cu sau fără gheață o coniac de tip lichior cunoscut sub numele de Ouzo. Delicios!
Influența bucătăriei grecești
În același mod în care în gastronomia spaniolă se percepe influența bucătăriei americane sau arabe, în Grecia găsim influența bucătăriei turcești datorită anilor de ocupație din țară. De fapt, multe nume ale felurilor de mâncare au origine turcească (cum ar fi mezzedele care sunt aperitive sau dolmade care sunt legume umplute) și chiar împărtășesc modul de preparare a cărnii și condimentarea acestora.
Mâncăruri din bucătăria greacă
Brânză feta | Imagine O bucătărie bine condimentată
Probabil că rețetele care vă sună cel mai mult sunt musaka și hummus, dar adevărul este că cartea de rețete grecești conține mult mai multe delicatese pe care vi le vom prezenta mai jos. Nimic mai bun decât începerea unui banchet degustând niște aperitive, așa că vom începe această secțiune vorbind despre mezzede.
Aperitive grecești
Cunoscut și sub numele de mezzedes, este alcătuit dintr-o selecție de gustări delicioase grecești create pentru a-ți deschide pofta de mâncare. Ele preced vasele principale și sunt așezate în centrul mesei, astfel încât toți mesenii să ronțăie pe aceeași farfurie însoțită de un pahar de lichior Ouzo, despre care am vorbit deja anterior.
tzatziki
Fără îndoială, unul dintre cele mai tipice feluri de mâncare din mâncărurile grecești făcute cu castraveți, o notă de usturoi, ierburi aromate și castraveți. Se consumă întins pe pâine prăjită ca gust și aroma sa este proaspătă și netedă. Adevărul este că este delicios și este o modalitate excelentă de a începe să mănânci.
Burger grecesc
Un alt aperitiv tipic pe care îl putem găsi în orice restaurant grecesc este burgerul grecesc. Se face cu carne de miel la care se adaugă de obicei sos tzatziki și nu conține alte ingrediente precum slănină, sos de roșii sau brânză.
Humus
Unul dintre cele mai tipice mezze ale bucătăriei grecești care sa răspândit în întreaga lume pentru gustul său delicios și beneficiile sale pentru sănătate. Este o pastă de naut, suc de lămâie, tahini și ulei de măsline care se consumă cu pâine pita sau falafel. Dacă nu l-ați mâncat încă, ar trebui să fie unul dintre primele feluri de mâncare pe care ar trebui să le luați, deoarece aroma sa este absolut delicioasă. Toată lumea îi place.
Melitzanosalata
Melitzanosalata este o salată făcută cu vinete, una dintre cele mai proeminente legume din mâncarea grecească, care poate fi servită și cu migdale, ulei de măsline, usturoi și brânză feta. În multe taverne grecești este servit ca pateu, dar îl puteți găsi în mai multe moduri.
Feluri principale
Musaca
Musaca | Image My Greek Dish
Probabil cel mai faimos fel de mâncare din bucătăria greacă din lume. Se face cu beșamel, vinete, cartofi și carne tocată și datorită prezentării felului de mâncare este adesea comparat cu lasagna italiană. Musaca este atât de bună încât te va lăsa cu un gust excelent în gură.
Fasolated
Mulți spun că este versiunea greacă a tocană de fasole asturiană, deoarece este făcută cu fasole și legume, dar adevărul este că fiecare are propriile sale caracteristici. Așa cum se întâmplă adesea cu mâncărurile populare, există mai multe versiuni în funcție de regiunea în care este gătită. Nici o fasolada nu este mai greacă decât alta, așa că vă sfătuim să încercați cât mai multe pentru a decide care este cea mai bună.
Gemista
Gemistá | Imagine Traveljet
Un alt fel de mâncare esențial în orice tavernă greacă. Gemistá se face cu ardei verzi coapte sau roșii umplute cu un amestec de pătrunjel, brânză feta, orez, carne tocată, roșii zdrobite și ceapă prăjită.
dolmades
Acest fel de mâncare de origine turcească are o prezentare curioasă: frunze de struguri umplute cu un amestec de orez, carne tocată și ceapă, toate condimentate cu lămâie și condimente.
souvlaki
În acest caz, ne uităm la frigărui de porc sau de vită cu condimente care sunt foarte gustoase. Se mănâncă cu mâinile, în interiorul unei pâine de pita sau cu frigarui pe o farfurie cu chipsuri sau pilaf.
Deserturi
În lumea dulciurilor este locul în care putem găsi mai multe rețete aduse din bucătăria turcească. Baklava și iaurtul grecesc se remarcă.
baklava
Este o foietaj de vanilie și migdale înmuiat în miere. Este foarte, foarte dulce, dar nu este înghesuit. De fapt, este delicios.
iaurt grecesc
Pentru toți cei care nu o cunosc, este un iaurt foarte neted și cremos, care poate fi însoțit doar de miere și poate conține nuci. Ca ingredient poate fi folosit în multe rețete.
Ca o curiozitate, grecii iau deserturi mai ales la gustări în loc de după un banchet copios.