Există locuri în Spania în care mănânci foarte bine, iar zona de nord este, fără îndoială, una dintre ele. Din Galicia până în Asturia trecând prin Țara Bascilor. Gastronomia bască este cea pe care ne vom concentra astăzi, așa că putem vedea care sunt mâncărurile lor tipice. Această bucătărie, ca și cea a multor alte zone din nord, se concentrează nu numai pe fructele de mare, ci și pe uscat.
Nici o îndoială materia primă ajută foarte mult la faptul că în Țara Bascilor găsim o gastronomie care oferă mâncăruri cu adevărat delicioase. Dacă mergem în vacanță în această comunitate, este esențial să încercăm unele dintre cele mai tipice feluri de mâncare ale sale.
pintxos
Cultura Țării Bascilor ne oferă delicioasele Pintxos, care sunt aperitive care vin de obicei înțepate cu un băț și sunt consumate de obicei într-o singură mușcătură, deși depinde de tipul de frigărui. În baruri putem găsi multe dintre ele și le putem bea însoțite de un zurito, care este un pahar mic de bere, cidru sau txakoli, care este un vin alb din regiune. Există un pintsoane nesfârșite pe care ar trebui să le încercăm ca faimoasa lui Gilda, care este compus dintr-un ardei iute, măsline și hamsie. Frigăruile care poartă cod sunt, de asemenea, celebre, cu kokotxasul ca protagoniști, deoarece este o parte foarte fragedă. Să nu uităm să încercăm frigăruiul de tortilla umplut cu txaka, care sunt bastoanele de crab.
marmitako
În acest tip de bucătărie, sunt purtate feluri de mâncare gustoase și consistente, ca aceasta. Acest fel de mâncare a fost foarte apreciat de marinari și a devenit parte a culturii populare. Făcut cu ton, cartofi și ardei chorizo, este un preparat delicios care ne va lăsa mulțumiți. In timpul vara frumoasa este in plin sezon, deci chiar dacă este un fel de mâncare fierbinte, este cel mai bun moment pentru a-l încerca.
Cod al Pil-pil
Acesta este unul dintre mâncăruri mai tradiționale pe care le putem găsi în gastronomia bască. Acest fel de mâncare este făcut cu cod, care este, fără îndoială, unul dintre ingredientele sale cele mai apreciate, care poate fi găsit în multe alte feluri de mâncare și tapas. De asemenea, are ulei de măsline și ardei iute. Se prepară de obicei într-o oală tradițională din lut.
porrusalda
Acest preparat delicios este ideal pentru zilele reci. Este realizat cu prazul ca personaj principal dar are și cartofi și cod. Acest fel de mâncare se servește fierbinte și sunt cei care preferă varianta vegetariană în care se descurcă fără cod. Oricum ar fi, ei continuă să ne arate că produsele din domeniu au o calitate înaltă aici și au fost întotdeauna baza gastronomiei lor.
Kokotxas în sos verde
Las kokotxas sunt o parte moale a peștilor situat în partea inferioară a capului și este foarte apreciat în gastronomia bască. Aceste kokotxas sunt preparate în multe feluri și unul dintre ele este să adăugați sos verde făcut cu căței de usturoi și pătrunjel.
txangurro
El txangurro este păianjenul, așa că atunci când vorbim despre asta, ne referim la felurile de mâncare delicioase făcute cu carnea acestui fruct de mare care este foarte popular în această comunitate. Unul dintre cele mai populare constă în crabul gătit cu ceapă, roșii, praz, pesmet și coniac.
Calmar în cerneală
L calmar sau calamar Ele pot fi văzute în multe gastronomii din nord, deoarece este o zonă de coastă. Calmarul în cerneală este deja bine cunoscut în întreaga lume, dar face parte și din gastronomia bască. Sosul se obține cu cerneală de calmar la care se adaugă usturoi, ceapă și roșie.
piperrada
Piperrada este o garnitura făcută cu piper, care este un alt ingredient al vedetei gastronomiei basce. Acest acompaniament este folosit și în Navarra. Poate fi luat singur cu pâine, dar și însoțit cu celebrul cod sau cu ton. Este o bază excelentă pentru multe alte preparate din această gastronomie.
Goxua
Ca în toată gastronomia bună pe care o găsim dulciuri tipice pentru a termina o masă bună. Dacă ne-am gândit că în Țara Bascilor sunt specialiști în feluri de mâncare formate din pește, adevărul este că au și dulciuri grozave. Goxua este unul dintre ele și are cremă de patiserie, sirop, frișcă și biscuit. De obicei, este prezentat în pahare precum cremă sau, de asemenea, sub formă de tort.
pantxineta
La patxineta este un alt desert special, care este mai mult asociat cu San Sebastián dar asta face și parte din acele dulciuri pe care trebuie să le încercați. Amestecul de foietaj, migdale și smântână ne asigură cu siguranță succesul, deoarece sunt ingrediente pe care le găsim în multe deserturi. Gastronomia bască se remarcă prin simplitatea sa, cu materii prime de înaltă calitate, care dau naștere unor feluri de mâncare și deserturi incredibile, cu multă aromă.