O modalitate de a călători este încercați alte bucătării. Bucătăria altor regiuni sau țări ne transportă în spațiu. Este o călătorie de descoperire. Înainte trebuia să vă mutați pentru a mânca diferit, dar astăzi lumea este mai conectată. Deci, diferitele bucătării călătoresc singure și la fel ca într-un colț al Spaniei putem mânca bucătărie coreeană, într-un colț din Seul putem mânca churros spanioli, de exemplu.
Numitorul comun al bucătăriei asiatice este orezul. Asiaticii mănâncă mult orez și în moduri diferite.. Una dintre modalități este prin prăjire, deci orezul prăjit este la fel de comun în Asia ca pâinea aici. Să învățăm despre cum este orezul prajit creveți în stil coreean, una dintre multele variante.
Orez prăjit
Se asociază imediat orezul prăjit cu bucătăria chinezească și își are originile în China exact. Deși nu se știe exact când a apărut, se estimează că a fost în timpul domniei dinastiei Sui (589 - 618 î.Hr.), în provincia Jiangsu.
În trecut, orezul era cultura principală, se consuma la toate mesele și în acest caz născut pregătindu-se cu un amestec de ingrediente, ce era la îndemână, ce a rămas din alte pregătiri.
În general orezul prăjit se face într-un wok, un vas de bucătărie tradițională din Asia care s-a născut în China și s-a răspândit de-a lungul timpului în alte părți din Asia și sud-estul acestei regiuni. Cu wokul nu puteți doar să prăjiți mâncarea, ci și să o fierbeți, să le fierbeți, să le gătiți și multe altele.
Orez prăjit se fierbe anterior si doar apoi se combină în wok cu alte ingrediente asta poate fi diferit legume, carne, pește sau crustacee. Există multe varietăți de orez rito și este un fel de mâncare care continuă să se schimbe pe măsură ce se adaptează la alte culturi.
Pentru a face orez prăjit, cel mai bun este gatiti orezul cu o zi inainte si raciti-l la frigider sau faceți-l direct cu restul de orez din alt fel de mâncare. Ideea este că nu este orez proaspăt fiert, deoarece boabele au încă prea multă umiditate și căldura wok-ului ar provoca gătirea cu aburi.
Când văd rețete de orez prăjit, oricare dintre ele include întotdeauna uleiuri pe care nu le am acasă, așa că sfatul meu este să faci un tur al unui Chinatown și să cumperi ulei de susan sau arahide, deoarece dă o notă specială pe care nu o are un ulei de măsline sau de floarea-soarelui.
Cu toate acestea, să vedem ce bucătăria coreeană iar în interior, orez prăjit în stil coreean.
Bucătăria coreeană
Bucătăria coreeană nu are bogăția sau antichitatea chinezilor, dar de ceva timp începe să își facă un loc printre cele mai internaționale bucătării asiatice. Născut din obiceiurile agricole coreeneLa urma urmei, este o țară care de secole a trăit din agricultură și a devenit industrializată recent.
Se bazează în principal pe orez, leguminoase, cereale, carne și legume Și, ca și alte bucătării asiatice, există o afișare fenomenală în varietatea și cantitatea de feluri de mâncare pe masa tipică coreeană. Utilizați de preferință ulei de susan, pastă de fasole fermentată, usturoi, pastă de ardei iute fermentată și sos de soia.
Bucătăria coreeană poate fi blând sau picant iar ingredientele și stilurile felurilor de mâncare variază de-a lungul micii sale geografii peninsulare. După kimchi, cel mai tradițional preparat coreean, cred că orezul prăjit este cel mai bun.
Orez prăjit de creveți în stil coreean
Se numește saewoo bokkeaumbap și este un farfurie simplă, familiar, bine făcut de casă, pe care oricine îl poate pregăti. Când au rămas legume în frigider, primul lucru pe care o face o gospodină coreeană este bokkeumbap și scapă de tot.
Despre ce fel de ingrediente vorbesc? Usturoi, ceapă, morcovi, ardei de diferite culori, ciuperci, ou, dovlecei, arpagic, orice este la îndemână. Adauga ceva creveți (cea mai simplă rețetă dintre toate folosește carne de porc, pui sau carne de vită) și încercați să aveți da sau da ulei de susan altfel nu veți simți aroma tipică asiatică.
De asemenea, ceva care adaugă în acest sens, este sosul de stridii sau sosul de pește. Sunt puternice, dar pe măsură ce se utilizează picături sticla durează mult.
Aici vă las un bine și reteta rapida din saewoo bokkeaumbao, orez prăjit în creveți în stil coreean:
- 3 căni orez alb gătit rece
- 2 linguri ulei vegetal
- ½ cană de ceapă tocată
- 1 cană de creveți (mici sau mari)
- 2 căței de usturoi, tocate mărunt
- 3 cani de legume tocate la alegere
- 2 linguri ulei de susan
- 2 linguri sos de stridii
- pimienta negra in polvo
- sare
Mai întâi încălziți un wok sau o tigaie mare la foc mare. Adăugați uleiul vegetal, ceapa și usturoiul. Se sotează un minut până se rumenesc ușor. Apoi se adaugă creveții și se sotează două-trei minute până când își schimbă puțin culoarea.
Adăugați legumele și prăjiți-le două sau trei minute, adăugați orezul și amestecați bine pentru a se integra. Gătiți timp de trei până la cinci minute. Apoi adăugați sosul de stridii și continuați să amestecați încă câteva minute. Scoateți de pe foc și adăugați uleiul de susan, praful de piper negru și arpagicul tocat.
Te amesteci bine și ai deja saewoo bokkembap gata de farfurie. După cum puteți vedea, este un fel de mâncare simplu și familiar că, dacă aveți orezul deja gata, se va găti în zece minute. Există oameni care Însoțiți cu un ou prăjit care este plasat lângă sau deasupra orezului. Poți începe să te gândești să distrezi un prieten, nu?