În nordul Spaniei mănânci foarte bine. Cei care au plecat în vacanță și-au dedicat cu siguranță o parte din timp degustării mâncărurilor tradiționale din diferitele comunități, care ne încântă cu bucătăria de înaltă calitate. După cum știm deja, gastronomia face parte din atracția turistică din Țara Bascilor, deci astăzi vom vorbi despre binecunoscuții pinchos basci sau „pintxos”, ca să fim mai corecți.
Cei care intenționează să viziteze Țara Bascilor trebuie să știe din timp ce înțelegem prin cultura pintxo, pentru că este o lume întreagă de descoperit. Aceste mușcături delicioase pot deveni un viciu și o modalitate de a descoperi sute de arome din nord, așa că trebuie să cunoaștem toate detaliile, de la ce sunt până unde le putem găsi.
Ce sunt pintxii basci
L pinchos sau pintxos îi cunoaștem în aproape toată Spania, și este că au devenit aproape o instituție la noi și nu există băutură care să nu fie însoțită de aceste aperitive. Dar, la fel cum în unele zone sunt mușcături foarte simple și tipice, există locuri în care cultura pincho-ului merge mult mai departe, cu delicatese tipice ale gastronomiei din zonă și arome amestecate în mici mușcături delicioase care sunt gustate de la un local la un alt. Frigăruile din Țara Bascilor nu sunt doar o însoțire a băuturilor, ci sunt o modalitate de a gusta gastronomia ei în mici demonstrații. Se numesc așa pentru că sunt de obicei străpunse cu o scobitoare mare, deși astăzi multe sunt ca niște farfurii mici.
Cum să mergi după frigarui
Ieșirea la baruri pentru pintxos se numește „txikiteo” Și se referă la acel sport popular de a merge din bar în bar, încercând niște pinchos în timp ce beți o băutură. În barurile din Țara Bascilor, vom fi surprinși de cantitatea de pinchos afișată pe bar, care sunt pintxo-uri reci, care pot fi servite în acest moment. În unele baruri există meniuri pentru a comanda pintxo-uri calde care sunt pregătite în acest moment, care sunt de obicei puțin mai scumpe. În funcție de bară pot fi luate în moduri diferite. În unele există farfurii la începutul barului pentru a lua pintxo-urile pe care le dorim și le plătim pentru el la sfârșit, iar în altele comandăm pintxo-urile în același timp când ne comandăm băutura. Sfatul este să nu aveți multe pintxo-uri în primul bar pe care îl vedem doar pentru că le găsim cu toții delicioase, deoarece asta ni se va întâmpla în alte baruri. În general, iau de obicei una sau două și merg la următoarea bară. Vom vedea că frigarui poate merge de la cele mai normale la cele de înaltă bucătărie.
Unde să luați pintxo-urile
Adevărul este că în orice oraș din Țara Bascilor este posibil să găsești un bar unde să servească pintxo-uri delicioase, dar există două locuri care sunt deosebit de importante în acest sens și pe care nu ar trebui să le ratăm vizitarea. Pe de o parte este orașul vechi San Sebastián iar pe de altă parte, cartierul portului de agrement din Hondarribia. Pe de altă parte, în zilele noastre putem coincide într-o perioadă în care se ține un concurs de frigărui, ceva foarte obișnuit, în care barurile concurează pentru a crea cel mai gustat și mai popular frigărui.
Unii pinchos basci
Când vom merge la baruri și vom vedea afișarea frigarui, ne vom da seama varietatea trebuie să alegem. De la omleta tradițională spaniolă, pe care nu o poți rata niciodată până la cele mai elaborate mușcături. Unele pe care trebuie să le încercați sunt cele făcute cu ciuperci sau ciuperci, cum ar fi crochete de boletus. Frigăruile în care se adaugă piper sau hamsii sunt de asemenea foarte tipice, cu tot felul de amestecuri și arome.
Printre frigarui este un clasic ca frigarui numit "La Gilda", care se face cu ardei iute, hamsii și măsline verzi, toate puse pe o scobitoare pe o felie de pâine. „Txaka” este un alt element de bază al Țării Bascilor. Se face cu bastoane de crab ras și se amestecă cu maioneză, la care se adaugă albuș de ou gătit și ras. În cele din urmă, se servește pe o bucată de pâine și gălbenușul, de asemenea, ras, se pune deasupra. Toate acestea ar trebui condimentate după gust. Deoarece vorbim despre o comunitate cu multă coastă, există și tradiție în felurile de mâncare din pește, așa că vom găsi frigărui precum crochete de cod sau cod cu ciuperci. Acesta din urmă este un mic coapse de cod fără oase într-o bucată de pâine pe care ciupercile sunt deja sotate și fierte după gust. Și acestea sunt doar câteva dintre numeroasele pintxo-uri pe care le putem găsi în călătoria noastră în Țara Bascilor. Bucura-te de masa ta!