Când vorbim despre marile regiuni vitivinicole din lume, de obicei cităm Franța, Italia, Spania etc. dar nu ne-am gândi niciodată la el LíbanoȘi totuși aceasta este partea lumii în care vinul a fost produs cel mai mult timp.
Țara cu cedri maiestuoși și munți acoperiți de zăpadă, Libanul a fost centrul industriei vinului încă din zorii civilizației. De acolo secretul pentru fabricarea nectarului din podgorie s-a răspândit în Babilon și Egipt. Mai târziu, fenicienii o vor face să ajungă la limitele Mediteranei. Vinul Canaan, transportat în amfore, era foarte apreciat de cei mai bogați din Atena, Cartagina și Roma.
Astăzi, vinul este încă făcut în numeroase podgorii din întreaga țară, dar în principal în Valea Bekaa (Ksara, Château Kefraya și Massaya) și în regiunea Muntele Liban (Château Fakra și Château Musar).
Crama naturală Ksara este o peșteră descoperită de romani care au început construcția unei serii de tuneluri care astăzi au o temperatură ideală (de la 11 ° la 13 ° C) pentru conservarea vinului. Afară, câmpuri întinse de podgorii înconjoară grota. Vin Ksarapremiat, a fost descris ca fiind robust, uscat și fructat, cu o personalitate puternică.
Situat în inima Libanului, în Valea Bekaa, podgoria Castelul Kefraya Se întinde pe 300 de hectare până la poalele Muntelui Liban, la 20 km. la sud de orașul Chtaura. Podgoria este plantată pe o succesiune de terase și dealuri cu pante foarte abrupte pe un sol argilos. Cramele sale sunt cele mai moderne din țară, iar vinurile sale au primit mari laude de la critici internaționali specializați.
Există mai multe vinării renumite în Liban: massaya, o companie franco-libaneză situată în Tanail; Castelul Fakra, una dintre cele mai verzi zone din țară, unde se află vechile „Templele Fakrei”; Peșteri Nakad, o mică podgorie care a început să funcționeze în anii 20 sub protectoratul francez; Clos Sf. Toma, o podgorie recentă situată în Kab Elias cu o producție orientată spre export; Château Mussar unde se produce un vin roșu care ar putea fi ușor comparat cu cele mai bune vinuri franceze. Cramele lor sunt situate în Ghazir, în apropiere Beirut.
În valea Bekaa podgoriile sunt situate la o înălțime de peste 1000 de metri, adăpostite de vremea nefavorabilă de munții care merg paralel cu coasta mediteraneană. Valea Bekaa este fără dăunători și îngheț, cu veri lungi și blânde, ierni ploioase și o temperatură medie de 25 de grade. O oază ideală pentru cele mai vechi podgorii din lume.