Putem cunoaște o țară sau un oraș într-o mie și una de moduri diferite și, evident, cel mai bun mod este să mergi la propria destinație și să o experimentezi la prima persoană. Dar există și mai multe modalități de a cunoaște locuri din lume, cum ar fi citirea cărților și ghidurile de călătorie, vizionarea documentarelor ad-hoc sau degustarea gastronomiei lor.
În această nouă secțiune vom cunoaște sporadic unele dintre caracteristicile gastronomiei din diferite părți ale planetei și, de asemenea, una dintre cele mai caracteristice rețete ale locului în cauză. Ceva foarte interesant pentru iubitorii de călătorii, cei cărora le place să facă primii pași în bucătărie sau pur și simplu, pentru iubitorii de mâncare bună.
În această primă tranșă de Bucătării din lume, vom merge Algeria, o țară care are o bucătărie tradițională foarte asemănătoare cu restul țărilor din Maghreb (Tunisia și Maroc) Trebuie remarcat faptul că în lumea arabă cel mai faimos fel de mâncare este couscous, un fel de mâncare făcut cu mămăligă, legume și carne (miel sau pui)
Cuscusul tradițional algerian
Unul dintre felurile de mâncare prin excelență din Algeria este Burek, o foietaj umplută cu carne și ceapă, mielul este, de asemenea, extrem de apreciat în bucătăria națională și este de obicei însoțit de prune uscate și aromat cu scorțișoară și floare de portocal, cunoscut sub numele de Lham liahlou sau chiar friptură întreagă, frigăruie pe un țăruș, cunoscut ca Mechoui.
Fără îndoială, legumele formează unul dintre pilonii gastronomiei algeriene și unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din legume este Chimie, făcute cu roșii, morcovi, fasole neagră și sardine, toate însoțite de condimente. Dolma, un fel de mâncare cu roșii și ardei care variază foarte mult în pregătire în funcție de diferitele regiuni ale țării.
Doriți să încercați deliciosul miel Mechoui?
În timpul lunii Ramadan, există un fel de mâncare care se consumă de obicei noaptea, se numește chorba. Este o supă făcută cu roșii, ceapă, morcov și dovlecei foarte tocate și însoțită de miel, pui sau carne de vită, niciodată carne de porc, deoarece acest animal este total interzis de musulmani. Este condimentat cu sare, piper, scorțișoară și pătrunjel și include ocazional naut și ardei gras roșu.
Încheiem această primă postare dedicată bucătăriei algeriene și în următoarea (și ultima) vom continua să aflăm despre unele dintre principalele caracteristici ale gastronomiei acestei latitudini și vom învăța una dintre cele mai renumite rețete.