Ce să mănânci în Algarve

răspunde la întrebare ce să mănânci în algarve este să vorbim despre excelente produse terestre și marine, precum și despre preparate gustoase. Nu degeaba, acum patru ani, Consiliul European al Frățiilor Enogastronomice acordat acestei zone Portugalia el Premiul pentru cea mai bună regiune europeană de turism și gastronomie.

Bucătăria din Algarve îmbină perfect produsele proaspete capturate recent pe coastele sale cu fructele agriculturii și carnea șeptelului său. Ca rezultat, ai feluri de mâncare ușoare pentru vara, dar si altele mai puternic pentru cele mai reci luni ale anului. Și, împreună cu ei, o cantitate bună de rețete dulci nu mai puțin delicioasă. Pentru ca tu să faci alegerea dacă vei călători în sudul Portugaliei, vă vom arăta ce să mâncați în Algarve.

Produse tipice din Algarve

Natura acestei regiuni portugheze este generoasă. În zonă există superbe migdale, smochine și roșcove (foarte tipica este painea care se face cu aceasta din urma). Există, de asemenea, un excelent ulei de măsline. Și cu fructele căpșunului un magnific schnapps. Nu lipsesc nici fructe precum portocală sau lămâie. Algarve se remarcă chiar și pentru excelentul său sare. In acest sens cel al Tavirei Are o denumire de origine. Și vă putem spune același lucru despre excelent miere din Sierra de Monchique.

Zona are, de asemenea, un bun colibă ​​de porci. Cu porcul se fac cârnați magnifici precum chorizo, budincă neagră sau șuncă. Dar mai tipic este farinheira, care se face cu bacon, faina, piper si vin. Este o adevărată delicatesă. Pe de altă parte, din mare se obțin minunat pește proaspăt precum ton, stavrid sau sardine, precum și fructe de mare rafinate.

Supe în Algarve

În ceea ce privește supele, ai multe de mâncat în Algarve. Printre acestea, împărtășește cu gastronomia spaniolă popularul gazpacho, perfect pentru a te racori in zilele de vara. Dar nu totul este coastă în această regiune portugheză. Spre interior se află și mai sus menționat lanțul muntos Monchique, care atinge înălțimi de aproape o mie de metri. Prin urmare, in aceste zone temperaturile sunt mai racoroase si este necesar sa se consume ciorbe mai tari.

Din acest motiv, în Algarve aveți și ciorbă de chub, care se face cu ficat de porc; cel cu fasole verde, care conține, de asemenea, ghimbir, usturoi și ulei, sau ciorba de munte, cu chorizo, untură, fasole și dovleac. De asemenea, sunt la fel de gustoase supa de legume, cu cartof dulce și ceapă, sau spaine de casa opa cu cod.

După cum știți, acesta din urmă este tradițional în toată țara vecină, până în punctul în care a devenit unul dintre preparatele sale prin excelență. Vom reveni la el când vom vorbi despre pește. Dar acum vrem să vă propunem câteva tocane de mâncat în Algarve.

Cataplane, tocanite si aperitive

Un clasic este gătit portughez, care combină legumele cu produsele din carne de porc. Cât despre prima, are fasole, cartofi, morcovi, napi și varză. În ceea ce privește secundele, include coaste și ureche, chorizo, budincă neagră și cele menționate mai sus farinheira.

Dar tocanita prin excelență a Algarve este cataplana. Acesta primește acest nume pentru că este preparat în acest tip de oală tradițională închisă. Este alcătuit din două părți concave care sunt sigilate una peste alta, păstrând toate aromele și aromele. De asemenea, pe vremuri, se făcea o gaură în pământ unde se făcea jar și se punea deasupra și apoi se acoperi cu nisip.

Cu toate acestea, astăzi cu greu veți vedea această utilizare. În mod normal, cataplana se pune pe focul bucătăriei. Dar, în orice caz, cu el se pregătesc diferite elaborări. Există rețete diferite. Cel mai tradițional este peste si legume aburit. Dar sunt și delicioase fructe de mare și orez o carne de porc si legume. Ca o curiozitate, vă vom spune că cataplana ca instrument de bucătărie își are originea în lumea arabă, în special în tagine. Se prepară și preparate delicioase tocmai cu crustaceele din zonă orez supat.

Pește și fructe de mare

Tocmai v-am povestit despre fructele de mare din Algarve. Vi-l oferă de toate tipurile. Există un rafinat caracatiță, dar, de asemenea scoici, creveți, barnacles sau brici. De fapt, în orașul Olhao., care se află în sudul regiunii, în fiecare an are loc un festival dedicat primului dintre aceste produse. Este pregătit în multe feluri. De exemplu, tocanita in vin, cu orez sau pane pe gratar.

La fel de delicios sunt și peștele atunci când alegi ce să mănânci în Algarve. Se remarcă prin prospețime și, de obicei, sunt și pregătite la grătar a unui grătar. Vă sfătuim să încercați stavrid cu lamaie, Sardine la grătar acel gust de mare sau de coquinhos, care nu sunt altceva decât calmar mic sau calmar pui. De asemenea, este foarte gustos ton in stupefa sau sfărâmată cu legume. De asemenea, este folosit pentru a face muxama, care este același cu mojama din Cádiz.

Cu toate acestea, codul, la care am mai făcut aluzie și care este tipic în toată Portugalia, nu este atât de prezent în bucătăria din Algarve. Cu toate acestea, este inevitabil să îl găsiți în multe cărți. Printre cele mai frecvente elaborări ale sale se numără cel cod auriu, la gratar sau patanisca (aluat si prajit). Mai curioasă este elaborarea lui cu năut ca a salată.

Carne și cârnați

V-am povestit deja despre cârnații din Algarve când am menționat produsele sale tipice. Am menționat și pe carne de porc locală excelentă. Dar mai mult interes în ceea ce privește carnea este tehnica ei de preparare. În meniurile restaurantelor veți vedea adesea cuvântul la grătar. Nu este altceva decât carne de porc sau miel la grătar, așa cum se prepară în mod normal în această regiune portugheză.

Dacă vă place atât carnea, cât și peștele, vă sfătuim să comandați a Gratar amestecat. După cum indică cuvântul însuși, are ambele produse realizate cu cunoștințele bucătarilor din zonă pentru grătare.

Pe de altă parte, se consumă și mult iepure. de obicei se prepară la vânătoaredar este mai tipic cu vinhadalhos, un sos care are usturoi, vin, chimen, turmeric si sare. Interesant este că a fost cea care a dat naștere curry indian datorită vechii prezenţe portugheze în Asia. Un alt fel de mâncare tipic este găină cerejada, care mai are chorizo ​​​​și bacon, precum și ceapă, ulei de măsline, vin alb și orez. În cele din urmă, nu uitați să încercați carne de capră. Algarve are propria sa rasă.

Deserturi și dulciuri, o altă bogăție de mâncat în Algarve

Portugalia Are mai multe denumiri de origine ale brânzeturilor. În ceea ce privește Algarve, ai, tocmai, un celebru brânză de capră nativă. Poate că localitatea cu cea mai veche tradiție brânzeturi este cea menționată mai sus Olhao.. În fabricile lor, au creat chiar și noi arome precum branza de caramel si nuca sau branza de ceapa confiata.

Mai important este tradiția patiseriei a zonei. Sunt foarte celebri Dom Rodrigos, care contin oua, migdale si zahar si se prezinta invelite in hartie viu colorata. Sau morgadinhos, care au ingrediente asemanatoare la care se adauga par de inger, desi o alta elaborare. La rândul său, cel bolo trei delicii Este un fel de prajitura din smochine, roscove si migdale. Tocmai smochinul este o alta dintre delicatesele zonei. Se fac si umplute sau trufate. Dar nu mai puțin delicioase sunt queijinhos, care au o umplutură de alunițe ovos.

În ceea ce privește marmuraSunt berlinezi. Adică prăjituri de pâine moale și zahăr umplute cu smântână. Nu va trebui să le cereți pentru că sunt oameni care le vând în fiecare zi pe plajele din Algarve.

La fel se face o prăjitură delicioasă cu roșcov și I bolo din Tavira Este o prajitura delicioasa cu portocale si migdale. La rândul său, cel acid folic din Olhao Este o minune tipică Săptămânii Mare care are un sirop de unt, zahăr și scorțișoară. Pe de altă parte, tipice pentru Crăciun sunt rafinatele mazapanes din Algarve și azevias, care sunt găluște umplute cu migdale, cartofi dulci și dovleac.

Vinuri și alte băuturi

În Algarve ai vinuri magnifice. exista in regiune patru denumiri de origine vinului. sunt cele ale Lagos, Lagoa, Portimao și Tavira. Toate produc atât albi, cât și roșii și, printre soiurile lor de struguri, se numără Malvasia, Syrian, Trincadeira, Black Mole, Castelao și Arinta.

Dar mai popular este rachiu madrone, despre care am menționat deja. Și la fel de bogat este și lichiorul de migdale amare, numit și amar, care se servește de obicei cu gheață ca digestiv după masă. Înainte de a-l încerca, poți lua o bica murdar, care nu este altceva decât o cafea tăiată cu un strop de lapte.

Sunt și câteva în zonă beri artizanale. Este o băutură foarte populară în Algarve. De fapt, în Fler un festival cu ea are loc în fiecare an: the Alameda Beer Fest. Dar dacă preferați ceva fără alcool, puteți comanda a suc făcut cu fructele delicioase ale regiunii.

În concluzie, v-am arătat câteva dintre produse și preparate ce să mănânci în algarve. După cum puteți vedea, sunt la fel de delicioase sau mai delicioase decât cele din alte regiuni și orașe din Portugalia ca a ta Lisabona, Portugalia, Porto o Braga. În orice caz, mergeți mai departe și încercați-le și spuneți-ne dacă v-au plăcut.