De-a lungul istoriei, bucătăria persană a fost considerată una dintre cele mai gustoase și rafinate din lume. Azi bucătăria Iranului continuă să trezească pasiuni și este o mare atracție pentru a vizita țara. În toate orașele și orașele mici puteți mânca în restaurante caracteristice pentru bani puțini. restaurante tradiționale, mic și confortabil, și exotic case de ceai sunt locuri ideale pentru a gusta mâncăruri excelente și pentru a asculta muzică tradițională a țării.
În ciuda latitudinii, orele de prânz și cină din Iran sunt mai asemănătoare cu cele din Europa Centrală și Nordică decât în Marea Mediterană. Nu există cină după ora 21:00, deși asta nu înseamnă că seara s-a încheiat. Ceaiul, dulciurile și muzica însoțesc mesele până noaptea târziu.
cu interes iaurtul este folosit mai mult ca aperitiv decât ca desert. Este un produs omniprezent care se consumă singur sau însoțit cu castraveți sau musir (usturoi tânăr), dar niciodată cu zahăr. De asemenea, evidențiază gunoi, iaurt amestecat cu mentă sau mentă. Restul produselor lactate precum brânza și smântâna sunt servite la micul dejun, însoțite de pâine persană.
Principalele feluri de mâncare din Iran se bazează pe legume, leguminoase, carne și orez, deși felul de mâncare național iranian prin excelență este Violoncel kabab: orez fin si lung insotit de carne de miel de prima calitate. Orezul, gătit și aburit, se servește pe o tavă separată decorată cu șofran, în timp ce carnea, în fâșii lungi, este preparată sub formă de frigarui de cărbune. Acest fel de mâncare este însoțit de unt, un gălbenuș de ou și sumach (fructe de padure salbatice) si numeroase sosuri.
Coacerea merită un capitol separat. Există o mare varietate de deserturi, dulci și acri, cum ar fi Falude, în timp ce în secțiunea de băuturi se remarcă ceaiul, care nu se amestecă niciodată cu lapte și se servește peste tot ca gest de ospitalitate.