Dacă călătoriți către Luxemburg, statul mic, dar prosper al Benelux, și doriți să încercați cel mai tipic din gastronomia sa, trebuie să stați la masa unui restaurant tradițional bun și să comandați kuddelfleck. Mai bine să nu aflați din ce este făcut (deoarece este stomac de vacă prăjit cu pesmet) pur și simplu aveți încredere în munca bună a bucătarilor și lăsați-vă să plecați.
Am putea spune că sunt un fel de „tripă” spaniolă, deși cu o aromă și o textură destul de diferite. Un fel de mâncare ideal pentru a combate iernile dure ale Ducatului și pe care îl putem găsi în meniul aproape tuturor restaurantelor clasice din țară, mai ales când este frig. Mult mai gustos decât s-ar putea crede.
Dar dacă, în ciuda tuturor acestor explicații, Kuddelfleck încă ți se pare excesiv, poți răsfoi și alte feluri de mâncare ale gastronomiei luxemburgheze, cum ar fi cea copleșitoare Judd mat Gaardebounen, obraji de porc cu fasole, Tierteg, care este versiunea locală a varză murată franceză și se servește cu piure de cartofi sau brânză Kachkeis, realizat după rețeta adusă de spanioli în secolul al XVI-lea, care se servește ca desert.
După cum puteți vedea, datorită poziției geografice a Luxemburgului în inima Europei, gastronomia țării a fost influențată de numeroase culturi de-a lungul istoriei sale: celți și romani, spanioli și italieni, englezi și austrieci ...
În cele din urmă, nu uitați să udați totul cu un bun Vin Moselle în oricare dintre soiurile sale: Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc sau Elbling.