La Gastronomie spaniolă Este foarte gustoasa si variata, asa ca indiferent unde te duci vei manca fenomenal. Dacă, de exemplu, te plimbi în provincia de Sevilia vei savura preparate cu carne, peste si legume dar si vinuri si deserturi bune.
Astăzi în Actualidad Viajes, cel mai bun mâncare tipică din Sevilla.
Gastronomia din Sevilla
În primul rând, trebuie spus că gastronomia acestei părți a Spaniei Este puternic influențată de arabi., care a stat aici în Evul Mediu și a stat suficient de mult pentru a influența limba și bucătăria.
Cele mai comune ingrediente ale sale sunt carnea de porc, cârnații în general, carnea de miel, preparatele cu ouă, omletele, rața, diverse tipuri de salate devenite clasice și bineînțeles măslinele și uleiul lor. Nimic mai bun de spălat bucătăria seviliană decât un coniac.
gazpacho andaluz
Poate fi un supă rece sau băutură răcoritoare și este foarte sevillian. Se face din cinci legume: castraveți, roșii roșii și coapte, ceapă, usturoi, ardei roșu și verde. Deși, desigur, există întotdeauna variante. Apoi adăugați sare, oțet și ulei de măsline extravirgin și gata, bucurați-vă de el!
Roșia este regele absolut al acestui fel de mâncare și este considerat foarte vitaminic. Sunt oameni care adaugă morcovi, pâine, diverse condimente, alte legume sau chimen.
Cod cu roșii
Pregătirea acestui fel de mâncare nu este complicată. Codul trebuie inmuiat o zi intreaga si apoi, bucatele, se caleste cu ulei de masline si se serveste insotit de un sos cu rosii, ceapa si ardei verzi.
Pește prăjit
Continuând cu peștele, se face și acest alt fel de mâncare pești mult mai mici și cu coloana vertebrală mică. De exemplu, barbun, macrou sau hamsii, pentru a numi doar câteva. Uneori se adaugă calamar sau alte moluște tocate.
Peștele se trece prin făină și se prăjește în ulei de măsline abundent și super fierbinte pentru a nu absorbi mult. Și gata, ieși și mănâncă. Se serveste chiar si in conuri de hartie si Este super comun la popular mancare prajita din Sevilla.
Gătit andaluz
Este un simplu tocană de carne, diverse tipuri, care se gătesc cu leguminoase și legume. Are năut și fasole și farfuria se umple cu bulion. Este o tocană gustoasă pentru cele mai reci zile din provincie, care nu sunt multe. Uneori se folosește doar bulionul, ca consomé, și se adaugă doar câteva picături de sherry.
coada de bou
Simplu: coada de bou gatita cu vin, usturoi, ceapa si timp. Rezultatul este foarte gustos si daca il insotiti cu paine buna, de neuitat.
Dogfish în Adobo
Este un fel de mâncare clasic în restaurantele din Sevilla. Este pe baza de peste alb că, după ore în șir de marinat în diverse condimente, se trece prin faina si se prajeste in ulei incins. Puțin vin sau un pahar de bere rece sunt cei mai buni prieteni ai tăi.
Calamar la gratar
Simplitatea a făcut o farfurie. Este vorba despre gătirea chiriponelor pe grătar, dar cu ochiul bun pentru a nu le lăsa crude sau suprafierte.
Soldații din Pavia
Din nou cel cod intră în acțiune. Peștele se taie fâșii, se lasă la macerat, se trece prin făină și se prăjește în ulei de măsline. Uneori, făina este amestecată cu șofran, drojdie și apă sărată. Marinada clasică este cu lămâie, țuică și ulei de măsline. Este mai mult un prim fel sau un aperitiv și se servește de obicei cu ardei.
Ouă în stil flamenco
Fiecare bucătar are versiunea lui, dar dacă vă plac ouăle, alegeți-le pe toate. Rețeta clasică este ouă cu legume. Se face intr-o oala de lut, acolo se sparg ouale si se adauga mazare si sparanghel si totul se coace pana cand ouale se intaresc in sfarsit.
Inainte de servire se adauga felii de sunca sau chorizo sau anghinare si merge direct pe masa, foarte fierbinte.
Torrijas și dulciuri de mănăstire
Dulciurile de mănăstire sunt foarte tradiționale, mai ales în Postul Mare și în Săptămâna Mare. în cadrul grupului sunt pestiños, gogoși de vin, cotlet de cidru, prăjituri cu ulei, prajituri praf sau celebrul muguri de San Leandro.
Între timp Torrijas sunt făcute cu miere, scorțișoară și vin.
frigarui maur
Simplu de mâncat pentru că este o frigarui cu bucati de carne de pui sau porc la care se adauga creveti, sepie, carnati si alte ingrediente. Frigaruile sunt din metal, nu masoara mai mult de 25 de centimetri si se gatesc fie pe gratar, fie pe gratar.
Melci
Îți plac melcii? Ei bine, și în Sevilla le poți mânca. Rețetele sevillane le fac cu usturoi, fenicul, multe specii, pennyroyal iar varietatea preferată de melci sunt melci chilli.
Melcii se ridica de mai multe ori, cel putin trei, apoi se fierb si cand sunt fragezi se adauga celelalte ingrediente pentru ca totul sa fiarba inca 30 de minute.
serranito
tipic bar sandwich se face cu Sunca serrano sau iberica sau muschie de porc, ardei prajit si felii de rosii. Sunt cei mai buni însoțitori de cartofi prăjiți și maioneza.
Icre asezonate
icrele de merluciu sunt cele mai frecvente la prepararea acestui fel de mâncare din Sevilla. Se fierb intregi in apa cu soare si cat sunt acolo in oala se face repede o carne tocata de ceapa, rosii si ardei.
Lasam icrele sa se raceasca, taiem bucatele si amestecam cu carnea tocata, un strop de ulei, putina sare si putin otet si gata.
Pringa
Originea sa este tocanita andaluza si este una dintre acestea feluri de mâncare care se fac cu ce a mai rămas de la altul. In acest caz, ce ramane din acea tocanita sau tocanita, carne si carnati, se marunteaza, se amesteca si apoi se intinde pe paine.
pringá este o copertă clasică de aici și se servește în montaditos fierbinți. Vorbind despre montaditos, există multe soiuri în Sevilla, dar cele mai populare sunt muschiul cu șuncă, Piripi, Serranito pe care l-am numit mai sus și bineînțeles, pringá. Și se mănâncă cu bere.
Năut cu spanac
Este a Mâncare sefardă și este o tapa foarte clasică și populară. O să vezi mult dacă vei vizita Sevilla în Săptămâna Mare. Spanacul și năutul se gătesc separat. Apoi totul se amestecă în tigaie și se prăjește la foc mic. Pâinea prăjită este cel mai bun partener.