mâncare tipic germană

Cârnați

Când ne gândim mancare tipica germanainevitabil ne venim în minte carnati. Într-adevăr, gastronomia sa are peste o mie cinci sute de tipuri diferite. Dar bucătăria germană este mult mai mult decât acest produs.

Astfel, teritoriile sudice precum Bavaria o şvab împărtășesc rețete cu vecinii lor Elveția y Austria. La fel, în vest există influențe de la faimos bucătărie franceză iar în nord există coincidenţe cu cel Bucătăria olandeză și scandinavă, mai ales cand vine vorba de peste. Cu toate acestea, bucătăria teutonă are unele caracteristici comune. O să vi le arătăm și apoi să vorbim despre mâncarea tipic germană.

Caracteristicile bucătăriei germane

Varza acră

Varză murată, una dintre cele mai tipice garnituri din bucătăria germană

După cum spuneam, bucătăria germană este mult mai mult decât cârnați și bere. Aceasta din urmă este, poate, băutura tipică a țării prin excelență, dar sunt si vinuri bune. De fapt, țara are șaisprezece regiuni viticole care coincid aproximativ cu câmpiile marilor râuri precum Rinul, Elba sau Mosela.

Soiurile de struguri care cresc cel mai mult sunt Riesling și Silvaner. Pentru a vă face o idee despre importanța vinului în cultura germană, vă vom spune că există locuri numite weinstube. Ele ar fi echivalente cu cramele noastre și chiar, în lunile de recoltare a strugurilor, cel weinfests. Sunt petreceri care o sărbătoresc și în timpul cărora se beau, logic, vin și mănâncă prăjituri cu ceapă numite zwiebelkuchen.

Pe de altă parte, în termeni generali, gastronomia germană se caracterizează prin ofertă arome concentrate si puternice. Un alt dintre elementele sale remarcabile este ceva la fel de simplu ca pâinea. exista aproximativ trei sute de tipuri diferite de pâine în țară. Nu întâmplător, așadar, are două muzee dedicate acestui aliment.

În ceea ce privește dieta și obiceiurile germanilor, mesele principale sunt micul dejun și prânzul. În schimb, cina este mai ușoară. Prima constă din cafea sau ceai, ouă, chifle și produse de patiserie, mezeluri și brânzeturi. În ceea ce privește acest aliment, este caracteristic Bavariei și, prin extensie, a unei mari părți a Germaniei bauernfrühstück o micul dejun fermier, care consta din cartofi fierti cu unt, ceapa caramelizata, bacon, oua si piper negru.

Masa centrală a zilei are de obicei un fel principal, de obicei carne cu o garnitură. Acestea pot fi paste, legume sau legume. Apoi are desert. Cu toate acestea, în regiunile sudice, poate datorită influenței țărilor mediteraneene, există obiceiul de a Aperitivo. ei o numesc gustare o gustare și constă de obicei din bere și pâine cu cârnați, afumaturi sau brânză.

În ceea ce privește cina, se face pe la șapte seara și seamănă cu gustarea noastră de după-amiază. Abia constă din câteva sandvișuri. Cu toate acestea, acest lucru s-a schimbat foarte mult în ultima vreme. Acum, nemții mănâncă și ei cina într-un mod mai complet și mai hrănitor.

În sfârșit, vă vom povesti despre locurile în care puteți încerca mâncarea tipic germană. În mod logic, ai restaurante și berării în fiecare oraș din țară. Dar, ca o curiozitate, vă vom spune asta sunt mizerie. Seamănă cu cantinele spaniole și le puteți găsi în universități. Sunt locuri care oferă mâncare în autoservire, dar destul de ieftină. În ciuda acestui fapt, mănâncă destul de bine. De fapt, revista germană Unicum alege in fiecare an cea mai buna mansa din tara. Dar, odată ce ți-am explicat toate acestea, o să vă prezentăm preparatele care compun mâncărurile tipic germane.

covrigul

Covrig

Diverse tipuri de bretzel, cea mai comună pâine în mâncarea tipică germană

Începem cu această pâine, care este poate cea mai reprezentativă dintre cele peste trei sute din Germania. Este un fel de buclă mare și subțire care este originară din zona de Bavaria. Există două rețete pentru a o face: una este tip pâine și mai moale, în timp ce cealaltă este în stil fursecuri și mai consistentă.

Cu toate acestea, puteți întreba în Germania, așa cum am spus, multe alte tipuri de pâine. Printre altele, aveți integral, grâu și secară (cea din urmă este cunoscută ca pumpernichel), ceapa si cu seminte de dovleac sau de floarea soarelui.

Cârnații

Cârnați

salieri

V-am povestit deja în treacăt despre un produs la fel de german ca cârnații. Dar trebuie să ne adâncim în ce înseamnă ele în gastronomia acelei țări. De asemenea, v-am menționat că există mai mult de cele cinci sute de tipuri ale mele. În linii mari, acestea constau din diferite carne tocată și alte condimente.

La fel, ele sunt pregătite, mai ales, în două moduri: la grătar sau rostbratwurst şi opărite sau bruhwurst. Pe regiune, cârnați turingian, a cărei rețetă este secretă, deși se știe că conține carne de porc și condimente precum chimen și maghiran.

Nemții mănâncă cârnați în multe feluri. Ei fac ca noi, în hotdogs, dar preferă alte moduri. Astfel, de exemplu, însoțit de o salată de cartofi numită kartoffelsalad o con Popularul varza murata. Acesta din urmă este folosit și pentru a însoți multe alte feluri de mâncare. Constă dintr-o salată de filamente de varză care au suferit fermentație lactică. Drept urmare, are un gust puternic acid.

Kartoffelsuppe și alte supe

supă de bere

o supă de bere

Mâncarea tipică germană include multe varietăți de supă. În general, este retete tari să se încălzească. Printre acestea, apelul kartoffelsuppe, care se face cu bulion de carne, cartofi, morcovi, telina, ceapa si ceva component de carne, in principal carnati.

Mai curios este supă de bere, care se prepara cu aceasta bautura, bulion de carne, unt, ceapa, bucatele de paine prajita si putin arpagic. se face de asemenea supa de sparanghel o dovleac. Și, drept curiozitate, vă vom spune că ei pregătesc, ca și noi, supe de usturoi. Dar ei nu folosesc dinții pentru a-l pregăti, ci frunzele. Astfel, culoarea sa este verde, iar aroma sa este foarte diferită.

La rândul său, livada flädle este tipic pentru Bavaria si se face cu bucati de carne taiata felii, dafin, piper, arpagic, patrunjel si sare. O variantă mai ușoară este supa de knodel, care are aceste bile de gris, ceapă, morcov și nucșoară. Mai puternic este Supa de mazare, care este tradițional în Renania de Nord-Westfalia, deoarece de obicei se servește cu cârnați și pâine.

Knuckle: Eisbein-ul

încheietură

Eisbein: nod cu varză murată

Una dintre cărnurile preferate de germani este carnea de porc. De asemenea, consumă mult carne de vițel și păsări precum pui, gâscă sau gâscă. De asemenea, vânatul precum mistretul sau căprioara, nici iepurele sau capra nu lipsesc din alimentația lor. Ei mănâncă chiar multă carne de cal, mai ales în Saxonia Inferioară.

Dar, revenind la carnea de porc, una dintre părțile lui preferate este ciocul, care este folosit pentru a găti felul de mâncare numit Eisbein. În mod logic, are nod preparat la cuptor la temperatură scăzută pentru a obține textura dorită. si este insotita de varza murata, cartofi fierti, piure de mazare si chiar chiftelute. Totuși, se prepară și pur și simplu prăjită și nu este singura modalitate de a consuma carne de porc pe care o au nemții.

Tocmai în regiune tocmai am menționat că cotlet de Saxonia sau Kasseler. Ca și cea pe care o mâncăm aici, este o cotlet de porc afumat și sărat. Dar de obicei o însoțesc și ei varza murata sau legume.

Şniţel sau escalope vieneză

șnițel

Şniţel sau escalope vieneză

În ciuda numelui său, este un fel de mâncare consumat pe scară largă în Germania și, de asemenea, în Italia și chiar España. pentru că nu este altceva decât o escalope de vițel pane. Adică este escalopa milaneză pe care o cunoaștem la noi. Mai mult decât atât, numele său aici este cel mai potrivit, deoarece prima mențiune scrisă a acestei rețete a fost găsită într-un manuscris milanez din secolul al XII-lea.

Cu toate acestea, pregătirea sa este deosebită. Nu este suficient să paineți carnea și să o prăjiți. Anterior, trebuie lovit cu un ciocan pentru a-l înmuia. Apoi se trece prin faina de grau, ou batut si pesmet. Și, în final, se prăjește în unt. Rezultatul este delicios și, așa cum v-am spus, face parte din mâncarea tipic germană.

hering și alți pești

rollmops

rulouri de hering

Nemții nu sunt foarte dați cu preparatele mari din pește. Unul dintre cele mai populare aperitive din țară este însă rollmop, care este un file de hering rulat în murături sau ceapă și marinat în oțet. De asemenea, este prețuit păstrăvul din zona Padure neagra, care se prepară de obicei în papillot.

Cât despre crustacee, acestea provin din Marea Nordului. În regiunile din apropierea acestuia se obișnuiește să se ia un tip de creveți mici numiti zgârietură La micul dejun. Se consumă și ele midii în stil renan, care au un sos de vin alb, ceapa, morcov, praz, lamaie, patrunjel si piper negru.

Strudel și alte produse de patiserie

Tort Pădurea Neagră

Un tort Pădurea Neagră

Terminăm turul nostru de mâncare tipic germană în produsele de patiserie ale țării. Unul dintre cele mai cunoscute preparate ale sale este ştrudel. Deși originar din Austria, este consumat pe scară largă în toată Germania. Constă dintr-o plăcintă de foietaj umplută cu diferite creme sau paste și acoperită cu zahăr pudră. Cel mai popular este cel de mere.

Dar are și bucătărie germană cu prăjituri delicioase. Una dintre cele mai faimoase este pădurea neagră, care are straturi de biscuiți de ciocolată înmuiați în kirsch care alternează cu smântână și cireșe. În cele din urmă, se culminează și cu așchii de ciocolată.

De asemenea, este delicios prăjitură cu brânză o käsekuchen, care se prepară cu brânză ricotta sau quark, ouă, smântână, zahăr și alte ingrediente. In mod normal, se serveste rece si insotit de sos de afine.

În concluzie, v-am arătat principalele feluri de mâncare care compun mancare tipica germana. În mod logic, există multe altele ca spatul, care sunt paste de formă rotundă însoțite de diferite produse. Sau frikadellen, care sunt un fel de chiftele prăjite care au carne tocată, ou, pesmet, sare și piper și se servesc cu tartar sau sos alb. Nu vi se pare că sunt rețete delicioase?

Doriți să rezervați un ghid?

Conținutul articolului respectă principiile noastre de etică editorială. Pentru a raporta o eroare, faceți clic pe aici.

Fii primul care comenteaza

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată.

*

*