Intrăm pe deplin într-un alt post pe care îl voi împărți în două părți, deoarece bucătăria japoneză este foarte variată și merită o atenție specială, mai ales pentru a demitiza puțin faptul că japonezii mănâncă totul crud ca peștele. Trebuie să ne amintim că suntem într-o țară ale cărei obiceiuri, de asemenea culinare, sunt departe de cele occidentale, așa că încercați să nu vă mirați dacă într-un restaurant fac zgomot când sorbesc un fel de supă de tăiței numită ramenÎn Japonia, a face zgomot în timp ce mănânci acest fel de mâncare este un semn că restaurantul se bucură de mâncare și este pe placul lor.
El sushi Este cel mai faimos fel de mâncare japonez, atât în interiorul, cât și în afara granițelor sale, dar sushi este mult mai mult decât doar pește crud. În Tokyo vă puteți bucura de 100% din toată bucătăria japoneză și puteți admira ornamentele preparatelor sale și varietatea incredibilă a acestora.
sushi
Trebuie remarcat faptul că mulți dintre Tokyoite mănâncă în afara casei, deoarece lucrează la distanțe mari de acasă, prin urmare, orașul are nenumărate restaurante cu un meniu zilnic la prețuri accesibile, unde mâncarea este variată. De asemenea, este obișnuit să ieșiți la o băutură sake sau bere cu colegii de muncă după programul de lucru.
restaurant japonez
Pregătiți-vă să trăiți o aventură culinară autentică în Tokyo, deoarece în multe dintre restaurantele sale nu au tacâmuri, vă vor oferi pur și simplu bețișoarele (Ohashi) și nu toți au o scrisoare în limba engleză. Dar nu totul avea să fie rău, marea majoritate a acestora au o replică a plăcii realizate în ceară pentru a oferi o referință vizuală.
Fără alte întrebări, să începem odiseea noastră culinară cunoscând unele dintre cele mai importante feluri de mâncare din bucătăria japoneză
sushi
Fără îndoială felul de mâncare stea. S-ar putea spune că este un mic sandviș de orez cu o porție de pește. Poate fi ton, somon, calamar, icre de pește etc. Când sunt înfășurate cu o algă deshidratată numită Nori (pe care îl putem găsi în secțiunea internațională de produse alimentare din magazinele universale) se numește norimaki. Și aveți grijă când aveți această delicatese, deoarece uneori este însoțită de un castron mic de wasabi, o pastă de legume extrem de picantă, fii precaut.
Pentru a vă bucura de acest fel de mâncare, este aproape o vizită obligatorie Kaiten sushi, restaurantul tipic pe care l-am văzut cu toții în filme, unde o bară circulară se rotește oferind o mare varietate de feluri de mâncare și unde puteți vedea bucătarii pregătind mâncarea.
În următorul link veți găsi o listă de restaurante din Tokyo unde vă puteți delecta cu sushi în toate formele și aromele sale. Ghid de restaurant
Diferiti sushis
sashimi
Un alt fel de mâncare vedetă. Acesta este pește crud, dar tăiat în felii subțiri, în stil tradițional. Carpaccio care este însoțit de un sos de soia și puțin wasabi.
Există restaurante complet specializate în care restaurantul alege peștele pe care îl dorește dintr-un rezervor mare de pește și bucătarul din fața lui îi pregătește masa. sashimi și o prezintă într-un mod rafinat. Uneori, peștele este încă prezentat în viață, bucătarul lăsând capul, coloana și coada pe un leagăn de legume și fileurile subțiri care mărginesc farfuria.
sashimi
teppanyaki
Lăsând peștele deoparte în Japonia, carnea se bucură și de o calitate excelentă. Cuvantul tep tigaie înseamnă placă de fier și yaki carne, care este ceva asemănător unui grătar pentru carne, deși se pot prepara și legume. Sunt preparate cu foarte puțin ulei, ceea ce îl face să fie un mod sănătos de a mânca. Una dintre cele mai bune carne din lume se găsește în orașul din apropiere numit Kobe, unde vacilor li se dă bere de băut și se masează, obținând țesuturile grase să se amestece bine cu carnea, conferindu-i o consistență și o aromă rafinate.
Această carne poate fi preparată în stil teppanyaki sau prăjit într-o tigaie cu o picătură de ulei și da, zahăr.
shabu shabu
Este un stil de fondue de carne si legume. O masă distractivă, deoarece mesenii înșiși sunt bucătari, este preparată într-o cratiță într-o mică sobă cu gaz, amplasată în centrul mesei. Atât carnea, cât și legumele sunt tăiate în bucăți mici și servite cu două tipuri diferite de sos.
Restaurantele care au aceste mese oferă două opțiuni foarte interesante pentru cei care mănâncă bine; tabehodai unde alegeți să mâncați până când nu mai puteți semnala chelnerului să nu vă aducă în continuare mâncare (un stil la restaurantele braziliene de carne numit role) și se numește cealaltă opțiune nomihodai unde poți bea toată berea cu care se poate descurca corpul tău. O experiență curioasă, nu?
shabu shabu
Până acum prima parte a călătoriei noastre prin bucătăriile din Tokyo. Încă crezi că mănânci pește crud și orez doar în Japonia?