Мадагаскар и его типичная еда

Если вы посетите юго-восток Африка, Мадагаскар и его типичная еда Они являются одним из величайших сюрпризов этого района. Эта страна, состоящая из четвертого по величине острова в мире и других более мелких островов, имеет столь же буйную, сколь и прекрасную природу.

Что касается гастрономии, вы будете шокированы разнообразие вкусов и рецептов которыми вы можете наслаждаться и которые синтезируют кухню разных народов, прошедших через их территории. Однако в целом это простые блюда в приготовлении да и с ингредиентами в некоторых случаях весьма любопытно. Далее мы поговорим с вами о Мадагаскаре и его типичной кухне.

Какова типичная еда Мадагаскара?

Как мы объявили, гастрономия Мадагаскара результат различных культур, пришедших в страну. Его первыми колонизаторами были моряки из Борнео в первом веке после Рождества Христова. Но там были и арабы, индийцы и китайцы, а также португальцы и, уже в XNUMX веке, французы, которые оказали большое влияние на типичные десерты, которые можно попробовать сегодня.

В любом случае, основа малагасийской кухни, имя ее жителей и язык, на котором они говорят наряду с французским, составляет рис. Его выращивают на больших террасах по всей стране. Его едят под аккомпанемент, который обычно называют лаока. Он может быть разных видов, но состоит, прежде всего, из овощей и мяса.

Кроме того, он добавляет ароматный соус который обычно готовят с чесноком, луком, помидорами, солью, имбирем, ванилью и порошком карри (последний унаследован от индейцев). Однако в некоторых районах юга и запада острова рис иногда можно заменить кукурузой, маниокой и даже ферментированным молоком зебу — вида крупного рогатого скота, также первоначально завезенного из Азии.

Так популярен рис, называемый меняться на малагасийском языке, который готовят тысячей способов и даже едят в качестве гарнира в других рецептах. Например, на завтрак готовят кашу под названием варьироваться сосоа и что иногда это делается по-другому. Это о варьировать аминанана, в котором помимо риса есть нарезанные овощи и мясо.

Короче говоря, гастрономия Мадагаскара является результатом всех упомянутых нами влияний. Таким образом, сегодня оно состоит из простых блюд, а также других, более изысканных и роскошных блюд, которые подавали аристократии страны в XNUMX веке.

Где попробовать традиционную кухню Мадагаскара?

Прежде чем начать рассказывать вам о самых известных блюдах Мадагаскара, мы хотим показать вам некоторые обычаи Мадагаскара и его типичную еду. Логично, что вы можете попробовать его в его Рестораны. У вас даже есть блюда, сочетающие местную кухню с современными и космополитическими рецептами, особенно в столице. Антананариву.

Но традиционно встречать уличные торговцы едой на улицах. В основном они предлагают бутерброды и блюда из риса. Однако, пожалуй, наиболее типичными являются гарготы. Это придорожные ларьки, которые предлагают вам разные рецепты.

С другой стороны, если вы садитесь обедать с малагасийцами, вам следует знать один обычай. Дело в том, что если есть старик, никто не может начать есть раньше него. Однако эта древняя привычка, демонстрирующая уважение к старшим в их культуре, в значительной степени утрачена. Фактически, он применяется только в некоторых сельских районах. После прояснения всех предыдущих вопросов мы увидим некоторые типичные блюда Мадагаскара в зависимости от того, когда их обычно едят.

Завтрак

Как это бывает практически во всех странах мира, завтраки в каждом регионе страны разные. Однако обычно он состоит из кофе или чай, хотя также кокосовое молокоА также хлеб и свежие фрукты. Из них готовят вкуснейшие джемы.

Но, как и не могло быть иначе, в малагасийских завтраках присутствует и рис. Мы уже упоминали некоторые каши, приготовленные из него. Также вы можете спросить коба. Это паста из риса и арахиса, завернутая в банановый лист. Это один из бестселлеров в уличных ларьках, и его обычно сопровождают Пончики разных вкусов. Наконец, мокари Это приготовленный на пару рисовый пирог с кокосовым молоком.

Типичные блюда Мадагаскара

И обеды, и ужины на Мадагаскаре состоят из рыбных, мясных и овощных или фруктовых блюд, не забывая, из-за повторяемости, и риса. Что касается первых, то их обычно готовят на гриле или на гриле. Что касается третьих, наиболее популярными являются маниока, баклажаны, помидоры или морковьи ананас, банан, манго или личи. Последний, менее известный, представляет собой фрукт из Азии, обладающий сладким и восхитительным вкусом.

Мофо анана и другой хлеб

Мофо анана буквально означает «хлеб и зеленые листовые овощи». Следовательно, это его основной ингредиент наряду с самим мучным тестом. Оба хорошо перемешиваются и обжариваются, чтобы получились своего рода оладьи, которые едят с острым соусом из чили, чеснока и имбиря.

В свою очередь, самбуса Он напоминает популярную индийскую самсу. Как и этот, это треугольник, наполненный мясом и картофелем. Однако он менее зудит, чем его модель. На самом деле, уличные торговцы часто носят с собой банку соуса для тех, кто хочет больше остроты в самбусе.

Но, пожалуй, самый типичный хлеб Мадагаскара – это придурок гази. Он настолько популярен, что его еще называют малагасийским хлебом. В данном случае он сладкий, так как приготовлен из муки, дрожжей, воды, рисовых сливок и сахара. Кроме того, обычно добавляют кленовый сироп и принимают его с фруктами.

Лазопи и другие рагу

Если говорить о Мадагаскаре и его типичной кухне, то лазопия это, возможно, самое популярное пюре из того, сколько производится в стране. Его готовят с костями зебу для придания мясного вкуса и различными видами овощей. Прежде всего используют морковь, репу, лук-порей и помидоры.

Однако в некоторых регионах добавляют также картофель и фасоль. В конце добавьте немного черного перца. Это блюдо, которое вы найдете во многих ресторанах, оно одновременно вкусное, легкое и полезное.

С другой стороны, среди рагу малагасийской кухни стоит попробовать Ромазава, но только в том случае, если вы хорошо принимаете пряность. Потому что этот рецепт приготовлен из типичного цветка острова под названием разводит мафану на котором есть маленькие желтые точки, которые очень зудят. Кроме того, в него входит мясо зебу, приправленное имбирем, помидорами и мангольдом. Точно так же его едят с рисом и соусом Ругай, который также готовится из имбиря, помидоров и лимона.

Мосакики и другие мясные блюда

С мясом спинки зебу, различными фруктами и овощами, мосакики, типичное блюдо, которое подают в качестве закуски, образуя шампуры. С другой стороны, свинина и маниока оставляет равитото. Точно так же его обычно едят с рисом и жареным луком. Однако иногда его готовят только в виде пюре из листьев маниоки и едят как легкое блюдо или как дополнение к другим рецептам. В этом случае обычно добавляют кокосовое молоко и специи.

На его стороне геномби ритра Он состоит из кубиков говядины, приправленных солью, чесноком и имбирем по старинной формуле. Однако, возможно, более известным является курица в кокосовом молоке. Приготовление начинается с маринования мяса с лимонным соком и цедрой, солью и перцем. Затем его обжаривают и пассеруют с чесноком и нарезанным луком. Кроме того, добавляется помидор, обмакнутый в имбирный порошок. Чтобы закончить приготовление, добавьте кокосовое молоко и дайте ему приготовиться.

Что касается сосисок, вы должны попробовать сесика, которая очень похожа на нашу кровяную колбасу. Это мясо, обычно свинина, к которому добавляют бекон и морковь и приправляют чесноком, шнитт-луком, перцем и имбирем.

Смалона и другая рыба и морепродукты

La Смолона Это не что иное, как копченый угорь, фаршированный небольшими кусочками грибов, лука, яблок и оливок. Это очень популярное блюдо на Мадагаскаре, но не единственное, приготовленное из рыбы. Также популярен Тилапия по-малагасийски или в сопровождении соуса из кресс-салата, помидоров, чеснока, лука, имбиря и других трав.

Более любопытно фоза и хенакисоа, жаркое из краба, свинины, сока лайма и имбиря. Мы можем сказать вам то же самое о Равимбоманга Си Патсамена, в котором сушеные креветки с говядиной, томатным соусом и листьями картофеля.

Типичные десерты Мадагаскара

В завершение нашей статьи о Мадагаскаре и его типичных блюдах порекомендуем несколько десертов малагасийской кухни. Самым известным, пожалуй, является Мофо мангахазо, пирог из маниоки. Но у вас также есть Коба Акондро, приготовленный из бананов, арахиса, риса и ванили. Волна Раманонака, в основе которого лежит рисовая мука.

В заключение мы показали вам все, что вам нужно знать о Мадагаскар и его типичная еда. Нам остается только сообщить вам, что Посетите африканскую страну и насладитесь ее чудесами. Сюда, конечно же, входят и ваши гастрономия. Идите и попробуйте.