Čo jedávate na Bali? Dobrá otázka, pretože veľkú časť našich dovoleniek tvoria aj gastronomické dovolenky. Príležitosť vyskúšať nové chute a textúry, vydať sa do kulinárskych zážitkov veľmi odlišných od každodenných.
Bali je v Indonézia, východne od Jávy, v časti planéty so skutočne jedinečnou kulinárskou tradíciou, plnou chutí. Dúfam teda, že si dáte príležitosť byť otvorenou o gastronómii a vychutnať si exotickú a chutnú kuchyňu.
Koľko stojí jedlo na Bali
Ako sme už povedali vyššie Bali je provincia Indonézie, je súčasťou malej skupiny ostrovov a je provinciou s hinduistická väčšina na tom mieste. Je súčasťou Koralového trojuholníka, jednej z oblastí s najväčšou biodiverzitou na planéte, a má okolo 500 koralových útesov, čo je asi sedemkrát viac ako to, čo nájdeme napríklad v Karibskom mori.
Tieto krajiny, vždy charakterizované hojnosťou, ponúkajú, keď sa zamyslíme nad gastronómiou, tisíce polia vysadené ryžou, kokosové palmy, ovocné stromy, kávové plantáže, moria s hojným výskytom rýb...Takže je to sviatok jedla.
Najprv si predstavme každodennú, pravidelnú stravu a na druhej strane typické náboženské festivalové jedlo. Bežná strava je založená na ryži s niektorými prílohami so zeleninou, rybami alebo mäsom., ale náboženské festivalové jedlo má ukazovať na bohov, takže zvyčajne zahŕňa kuracie mäso, kačicu a ďalšie ryby.
Na Bali jesť pravidelne dvakrát denne a obe jedlá sa väčšinou uvaria ráno, nechajú sa tam a rodina si môže pomôcť, kedykoľvek je hladná. Jedlá nie sú spoločenské stretnutia, zje sa rýchlo a všeobecne, sám. Potom sa občerstvuje nákupom občerstvenia na ulici.
Naopak, festivalové jedlá sú skupinové, intenzívnejšie, s nasadením pripravované a majstrovsky zdobené. Hlavnými hosťami sú predsa bohovia. Takže vedieť toto všetko, Koľko stojí jedlo na Bali? Veľká otázka, pretože sa nezdá, že by to bola drahá destinácia a jedlo, ktoré sme práve opísali, je jednoduché.
Cena misky sa môže pohybovať okolo 20.000 1.2 IDR (XNUMX eura), v stánku alebo cca 5.3 eura vo viac-menej dobrej reštaurácii. Niečo elegantnejšie môže dosiahnuť 35 eur. Mnohé z týchto miest, ale nie takzvané warungy, čo sú malé rodinné reštaurácie, pripočítajte daň k cene uvedenej v ponuke, je zvyčajne percento medzi 10 a 21 %.
Zapíšte si tieto relatívne ceny: pivo sa pohybuje okolo 30.000 XNUMX IDR, pomarančový džús v baroch a reštauráciách stojí medzi 1500 a 35.000 XNUMX IDR. Večera pre dvoch v štandardnej reštaurácii sa pohybuje medzi 200000 300.000 a XNUMX XNUMX IDR a luxusná večera okolo 500.000 XNUMX IDR. IDR je skratka pre indonézsku rupiu.
Typické balijské jedlá
Pamätať Bali ponúka široký výber jedál a nápojov kvôli množstvu jeho pevnín a morí. Ryžu nemožno ignorovať, má obrovské plantáže vďaka svojej polohe blízko rovníka a svojim poliam bohatej pôdy vďaka sopečnej činnosti, ktorá ich dala vzniknúť.
Jedlá sú jednoduché a málo sa menia zo dňa na deň, ale sú veľmi chutné.
Satay
Toto jedlo je známe aj ako satay. Je jedlo s mäsom, zvyčajne kuracím, varené na drevenom uhlí a ochutené jemnou arašidovou omáčkou. Je to skvelé občerstvenie alebo kompletné jedlo, ak sa podáva s ryžou.
Arašidová omáčka má veľmi výraznú sladkú vôňu.
gado gado
Nie je to nič iné ako a typický indonézsky šalát, ale s prísadami a príchuťami, ktoré vám vybuchnú v mozgu. Vážne ste celý život jedli len paradajkové, hlávkové a vaječné šaláty?
Šalát Gado gado sa vyrába z mnohých varená alebo surová zelenina, všeobecne kapusta, fazuľa, fazuľa, mrkva a niektoré zelené druhy zeleniny typické pre Áziu ktoré sú trochu nasekané a korunované tofu, tempeh alebo vajcia na tvrdo, do ktorej sa pridáva satay omáčka. Je to veľmi obľúbený obed.
Mie Gorengová
Nemôžu chýbať rezance, takže toto je jedlo založené na smažené rezance. Má cesnak, veľa, zeleninu a mäso podľa vlastného výberu. Potom sa rezance prenesú do misky s množstvom lepkavej omáčky a Polievajú sa vyprážaným vajíčkom.
Je zrejmé, že pri takomto jedle nie je priestor na nič iné. Je to tiež jedlo, ktoré sa bežne predáva v pouličných chirignuitos.
Bebek betutu
Je to jedlo, ktoré sa často podáva v reštauráciách. Zvyčajne sa vyrába s kuracím alebo kačacím mäsom a zahŕňa varenie celého vtáka s lahodnou zmesou korenia a ďalšie prísady, ako je zázvor, cibuľa, cesnak a čili.
Se varenie v pare asi osem hodín sa varí super dlho a konečným výsledkom je explózia chutí, keď vložíte vidličku a otvoríte mäso.
nasi goreng
Doslova to znamená vyprážaná ryža a je to jedlo, ktoré s tisíckami variácií nájdete v celej Ázii a Indonézii. Nasi goreng Je to jedno z najobľúbenejších balijských jedál každého a nájdete ho všade, od akéhokoľvek plážového baru až po päťhviezdičkovú hotelovú reštauráciu.
Pozostáva z vyprážaná ryža s kúskami mäsa a zeleniny s praženicou. Jednoduché, chutné a uspokojujúce.
Babi guling
Toto jedlo je čisté bravčové mäso, Je to asi uvarte celé zviera a naplňte ho korením rôzne ako zázvor, galangal, cibuľa šalotka, semienka koriandra, aromatické listy, čili a kurkuma. Potom sa nechá niekoľko hodín otáčať sa na otvorenom ohni, kým nie je varené, ale šťavnaté a s chrumkavou kožou.
Babi guling sa zvyčajne podáva na oslavách a svadbách, ale predávajú ho aj rodinné reštaurácie a keď to robia, je to zvyčajne ich typický pokrm.
Cap Cay
To je zeleninový pokrm veľmi jednoduché a chutné. Môžete použiť karfiol, zelenú čínsku kapustu, mrkvu, brokolicu, šampiňóny, cibuľku, a ak nechcete vegetariánsku verziu, môžete pridať aj nejaké mäso: kuracie mäso, pečeň, krevety, hovädzie fašírky alebo ryby.
Ingrediencie sa líšia podľa chuti kuchára ale väčšina zeleniny, ktorú uvidíte na tanieri Cap cay, je mrkva, karfiol a kapusta. Toto je jedlo s jasnými čínskymi vplyvmi, v skutočnosti názov neznamená nič iné ako „mixovaná zelenina“ a pochádza z provincie Hokkien v Číne.
Kari Ayam
Je to Balijská verzia kuracieho kari. Je to takmer zlaté kari, elegantná a chutná zmes zázvoru, galgánu, citrónovej trávy a iných aromatických bylín. Najprv sa pripraví koreninová pasta z cibule, cesnaku, čili, citrónovej trávy, galangalu, zázvoru, kurkumy, mletých mandlí, koriandra a čierneho korenia plus trochu palmového cukru.
Všetko prejde mažiarom alebo robotom, na panvici sa zohreje olej a cestoviny sa trochu opražia. Potom sa pridá kuracie mäso, aby sa uzavrelo a absorbovalo chute koreniacej pasty. Pridajte trochu vody a nechajte variť, kým sa mäso úplne neuvarí. Potom má kokosové mlieko a nakrájané paradajky a nakoniec sa podáva s ryžou.
ajam bakar
To je Typické indonézske jedlo: kuracie mäso varené na drevenom uhlí. Existujú varianty v závislosti od regiónu, ale v podstate ide o to, nechať kurča marinovať v paste z rôznych korenín a potom ho uvariť.
Výsledná chuť kurčaťa sa bude líšiť v závislosti od použitých korenín, ktoré okrem použitia v marináde slúžia aj na potieranie kurčaťa pri varení.
Pisang goreng
V našom zozname toho, čo sa jedáva na Bali, nemôžeme nespomenúť pilang goreng, vyprážané banánové lievance ktorý sa neje len na Bali, ale v celej Indonézii, Bruneji, Singapure a Malajzii.
Musí sa robiť zo zrelých banánov a nie zo žltých, ktoré všetci poznáme. Tieto žlté sú veľmi mäkké na vyprážanie. Vyprážanie sa teda robí aj na palmovom alebo kokosovom oleji. Je jednoduchý na prípravu, a preto je veľmi obľúbený a zvyčajne sa konzumuje na ulici, na raňajky, ako desiata, ako olovrant.
Je sprevádzaná čajom alebo kávou a Je to veľmi typické pre warung kopi alebo malé a rodinné reštaurácie.
Čo jedávate na Bali najviac?
Bali nám ponúka veľký výber jedál a nápojov: v podstate ryža a čerstvé ovocie a zelenina sú na dennom poriadku. Mliečne jedlá zahŕňajú ryžu, zeleninu, arašidy a niekedy nejaké mäso, ktoré môže byť bravčové alebo kuracie, všetko ochutené korením.
Keďže väčšina obyvateľov Bali sú hinduisti, nájsť jedlá s bravčovým mäsom je jednoduchšie ako v iných regiónoch Indonézie. Pamätať kravy sú posvätné takže jedlá s hovädzím mäsom sú zriedkavé alebo takmer nemožné nájsť.
Ryža je absolútnym kráľom balijskej kuchyne, Počítajte teda s tým, že všetko alebo takmer všetko sa bude podávať s ryžou namiesto chleba. Aj so sambalom, najklasickejším a najpikantnejším sprievodom. V podstate by som odporučil Neodchádzajte z Bali bez jedla babi guling, lawar, ayam betutu, nasi campur, gado gado, babi guling, pepes ikan a satay.
A pokiaľ ide o nápoje, je ich veľa šťavy z tropického ovocia ktoré sa vyrábajú s vodou, ale aj s čajom a niekedy kávou. Si môžete vyskúšať campu, ružový ovocný nápoj, veľmi sladký a obsahujúci kokos, tapioku, ovocie, palmový sirup a želatínu. Brem Je to ďalší nápoj, ale alkoholický, ryžový destilát.
Na záver ešte niekoľko tipov: Jedlo sa vždy delí na malé porcie a niekedy sa podáva na šupke banánu, ak je to obeta bohom. Je zvykom, že ak chce človek druhé kolo jedla, musí najskôr vyčistiť tanier. Ak je tam ešte nejaké jedlo, rozumie sa, že už nebude jesť viac.
Nakoniec, aby sme uzavreli náš článok čo ješ na Bali, Majte na pamäti, že vždy existujú dva spôsoby, ako vyskúšať miestnu kuchyňu: alebo v malej rodinnej reštaurácii, tu sa im hovorí warung, spravidla s bufetovou službou; alebo vo väčšej reštaurácii. Tie si turisti väčšinou vyberajú z dôvodov hygieny a kvality jedla. A keď už o tom hovoríme, plážové bary sú dobré, ale nepoznáme hygienu, ktorú riadia, takže by som bol mimoriadne opatrný.