Keď cestujeme, existujú rôzne spôsoby spoznávania krajiny, či už prostredníctvom jej histórie, folklóru, umenia alebo gastronómie. Počas Vianoc v Španielsku vám na žiadnom stole nemôže chýbať typická vianočná cukrovinka. Majú ich tak radi, že od konca novembra do začiatku januára zaplavujú supermarkety a kuchyne.
Marcipán, nugát, polvorones, roscones de reyes ... Ak plánujete navštíviť krajinu v týchto roztomilých dňoch a chcete si dať chutný suvenír, tu sú niektoré z najkonzumovanejších vianočných cukroviniek v Španielsku Do ktorého z nich by ste si chceli zapustiť zuby?
nugát
Je to najtypickejšia vianočná sladkosť v Španielsku a jeho príprava sa datuje najmenej päť storočí. Je vyrobený z mandlí, vaječného bielka, medu a cukru. Najtradičnejšie sú tie z Jijony (jemná textúra) a Alicante (tvrdá textúra). V súčasnosti však existuje veľa odrôd, od iných, od čokoládového alebo nugátového hľuzovky až po kokosový alebo katalánsky krém.
Marcipán
Marcipán je ďalším symbolom španielskej vianočnej gastronómie. Prvá zmienka o ňom pochádza zo XNUMX. storočia a sú takí, ktorí tvrdia, že sa narodil v kláštore San Clemente v Tolede. pri jednom z obliehaní mesta a keď bol veľký nedostatok jedla.
Drvený cukor a mandle s palcátom vytvorili chlieb alebo panvicu, ktorá má už roky svoje vlastné chránené zemepisné označenie. Niektoré z jeho variantov sú Cádizský chlieb alebo koláč Gloria, oba z Andalúzie.
Polvoron
Sladkosť, ktorá počas Vianoc nikdy nechýba na žiadnom stole. Je typický pre Andalúziu, konkrétne pre sevillské mesto Estepa, a je vyrobený z mletých mandlí, cukru, masti a praženej pšeničnej múky. Názov si v skutočnosti získa podľa práškovej múky, ktorou je zdobený. Ďalšími obľúbenými polvorónmi sú Tordesillas (Valladolid), Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), Pitillas (Navarra) alebo Fondón (Almería).
Guirlache of Aragon
Obrázok | Zmrzlináreň
Toto je veľmi typický variant nugátu z Aragónu, ktorý sa vyrába z medu alebo karamelu a mandlí. Guirlache sa dodáva v jednotlivých tyčinkách zabalených v papieri a predpokladá sa, že korene má v stredoveku.
Sladký zemiakový pstruh
Obrázok | Medzinárodný cestovný ruch na Lanzarote
Sladký zemiakový pstruh je veľmi typickým vianočným dezertom na Kanárskych ostrovoch. Majú tvar knedle a najčastejšie sú plnené sladkými zemiakmi s mandľami a zdobené anízovým likérom, škoricou a citrónovou kôrou. Existujú však aj také anjelské vlasy, krémové alebo čokoládové.
Mantecados
Obrázok | Recept
Mantecados sú veľmi typické sladkosti španielskeho pečiva. Konzumujú sa počas celého roka, najmä však na Vianoce. PaJeho príprava si vyžaduje múku, vajce, cukor a masť. Prvé zmienky o nich pochádzajú zo XNUMX. storočia. Rovnako ako u nugátov existujú aj rôzne triedy z tradičných mantecados, mandľových, škoricových, citrónových, čokoládových alebo lístkového cesta. Niektoré z najchutnejších sú tie, ktoré sa vyrábajú v mestách Antequera, Estepa, Portillo, Tordesillas alebo Rute.
cukrová mandľa
Veľmi populárne v Španielsku počas Vianoc, ale aj pri krstoch, keď sa dávajú ako darček hosťom. Peladilly sú veľmi typické kandizované mandle komunity vo Valencii, hoci ich pôvod je v starom Ríme. Prvý
Víno roscos
Ďalšou typickou vianočnou sladkosťou v Španielsku sú vínové závitky. Tieto cookies podobné šiškám sa vyrábajú z múky, cukru, sladkého vína, anízu a citrónu. Sú chutným občerstvením, ktoré dotvorí večeru tak špeciálnu ako Štedrý večer, a je ideálne ju zapiť teplým nápojom. Jedia sa po celom Španielsku, ale sú veľmi typické pre Kastíliu La Mancha alebo Malagu.
Lístkové cesto
Obrázok | Recepty marichu
Lístkové cesto má spoločné podobnosti s mantecados alebo polvorones, ale hlavný rozdiel spočíva vo vrstvách lístkového cesta vo vnútri, ktoré im dodáva inú textúru. Hlavnými ingredienciami tohto dezertu sú pšeničná múka, bravčový tuk, pomarančový džús, víno a cukor. Z týchto strán nepostrádateľný.
Roscon de Reyes
Patrí medzi najtypickejšie vianočné cukrovinky v Španielsku a konzumuje sa hlavne 6. januára, na Troch kráľov. Jeho vznik sa datuje do starovekého Ríma a súvisel so Saturnáliou, keď ľudia oslavovali koniec práce okrúhlymi koláčmi, v ktorých schovali suchú fazuľu.
Postupom času bola táto sladká žemľa na cesto ozdobená valcovanými mandľami, cukrom a kandizovaným ovocím do jej moderného vzhľadu. Tradičný Roscón de Reyes nemá náplň, ale v súčasnosti existujú odrody ako čokoláda, krém, smotana, hľuzovka alebo moka. Navyše je v jeho vnútri stále umiestnené prekvapenie, zvyčajne figúrka.