Jedným z najkrajších latinskoamerických hlavných miest je Buenos Aires. Je to kvôli ľuďom, uliciam, budovám, zeleným plochám, gastronómii a kultúrnym aktivitám. Je na čele kultúrneho života, vo dne i v noci, v tejto časti kontinentu.
Patrím k ľuďom, ktorí kombinujú dovolenky s gastronomickými. To znamená, že nemám v úmysle ani sa nesnažím jesť to isté ako doma. Naopak, rád zažívam nové chute, pretože ideou je práve cítiť sa dobre mimo domova a skutočne oceniť, aký veľký a multikultúrny je svet. Takže Keď idete do Buenos Aires, moja rada je, že neopustíte mesto bez vyskúšania týchto piatich jedál.
Pečienka
Je pravda, že grilované jedlo nie je v Argentíne prioritou, ale tu patrí k tomu, čo to je, byť argentínskym. Zatiaľ čo konzumácia hovädzieho mäsa na osobu V priebehu rokov klesal a stále patrí k najvyšším na svete. Stačí vziať auto a podniknúť výlety cez Pampu, aby ste všade videli kravy, tiež medzi mnohými sójovými plantážami (podpora súčasného vývozu).
Argentínsky spôsob grilovania mäsa je jeho grilovanie, s dreveným uhlím a / alebo palivovým drevom. Špecialisti venujú osobitnú pozornosť druhu použitého palivového dreva a je to dosť rituál «pripraviť si gril» nie je to iba sústredenie sa na jedlo. Všetko sa začína nákupom mäsa, vína, chleba, tým, že sa oheň včas roztopí, a že sa dá všetko pokojne, aby bol výsledok šťavnatý.
Prúžok pečenia, vákuum, matambre, pečienka, karé, kuracie mäso a podľa chuti: achurovia. Nič zo zvieraťa tu neplytvá, takže môžete ochutnať nejaké dobré chinchulines (kravské črevá), obličky, žalúdok, klobásy a klobása. Každý kuchár má svoj štýl, ale nie je nič lahodnejšie ako citrónové žalúdky, provensálske obličky, krvavá klobása s vlašskými orechmi a chrumkavé činčulíny.
Ak máte priateľa alebo známeho, ktorý vás pozýva na grilovanie do jeho domu, neváhajte. Ak nie, po celom meste sú grily. Nie všetky majú rovnakú kvalitu mäsa, takže nehľadajte to najlacnejšie. Dobrá reštaurácia je napríklad La Cabrera.
Milanesas s hranolkami
To je typická doska zátišie, z malej susedskej reštaurácie, ktorú často prevádzkujú jej majitelia. Ale je tak populárny, že je bežné ho vidieť v ponuke jemnejších stránok. Milánčan nie je nič iné ako a tenký kúsok hovädzieho mäsa, existuje niekoľko kusov kravy, ktoré sa dajú na to použiť, vajíčko na mäkko a strúhanka. To je vyprážané a sprevádzané poriadnou porciou hranoliek. Lahôdka!
Existujú odrody, takže môžete požiadať o Milánčania Neapolčanom: s paradajkovou omáčkou, šunkou a taveným syrom, alebo Milanese na koni, s tým všetkým a praženicou. Aj keď si ich Argentínčania pripravujú doma, zvyčajne pridávajú do vaječnej zmesi mletú petržlenovú vňať a cesnak, alebo bazalku či dokonca trochu horčice.
Existuje lepšie miesto ako iné na konzumáciu Milanes s hranolkami? No, každé zátišie stojí za to, pretože je to typické jedlo. Ak sa budete pohybovať oblasťou Palermo, ktorá je najlepšou pre mladých turistov, uvidíte, že existuje sieť obchodov tzv. Klub Milanesa. Môžete skúsiť tam.
Cestoviny a pizzu
Ak je grilovanie veľmi argentínske, pochádza z gauča v pampe a vnútrozemí krajiny, cestoviny a pizzu Argentínčania ich zdedili po vlastných starých rodičoch. A nesmieme zabúdať, že Argentína je krajinou prisťahovalcov z celej Európy, najmä však zo Španielska a Talianska. Taliani (70% z celkového počtu v porovnaní so 40% španielskych) začali dominovať v novej kuchyni v Buenos Aires mnohými svojimi jedlami.
Pravda je taká existuje veľa reštaurácií, ktoré podávajú dobré cestoviny a Taliansku nemajú veľmi čo závidieť. Existujú reštaurácie s talianskymi názvami, ktoré sú klasifikované ako špecialisti, ale v každom zátiší alebo malých reštauráciách z tých, kde pracovníci obedujú, podávajú cestoviny: rezance, cannelloni, halušky, lasagne, sorrentinos, ravioli. Plnené sú tvarohom, tvarohom a vlašskými orechmi, zeleninou, kuracím mäsom, tekvicou ...
Niektoré odporúčané stránky? Ak chcete kúpiť a pripraviť doma, môžete ísť do ľubovoľného „Továreň na cestoviny“ ktorý predáva čerstvé cestoviny na kilo alebo do škatule. Taliansky šéfkuchár menom Donato de Santis (bývalý šéfkuchár Versace) sa usadil v krajine a má vlastný obchod a reštauráciu, Kuchynský rajv oblasti Palerma. Ďalšia dobrá cestovinová reštaurácia je Parolaccia s niekoľkými pobočkami, vrátane jednej v Puerto Madero. Dvaja ľudia tu môžu za drink zaplatiť 1000 XNUMX argentínskych pesos.
Pokiaľ ide o pizzu, neuvidíte typickú individuálnu a konečnú pizzu, ktorú vám ponúkajú v Taliansku. Tu je trochu hrubšie A môžete si ho objednať aj pri strednej hmote (teda vysokej). Existujú všetky chute a niekedy máte možnosť nechať si ho uvariť v peci na drevo, oveľa lepšie. Pridajte jednu porcia fainá (cícerové cesto rovnako ako pizza) a olizovanie prstov.
Malá izba, The Quatrains, Empire, Angelin, The Pizza Empire, Guerrin, sú niektoré z najlepsie pizzerie z mnohých, ale mnohých, ktoré sú v meste. Populárnym reťazcom je Romario, možno nie najlepšia pizza, ale lacná a dobrá.
Účty Dulce de leche
Keď je víkend a príde čas na čaj, pekárne / cukrárne sa začnú zapĺňať ľuďmi. Najmä v zime, pretože chlad vás pozýva na jedenie účtov, ako sa hovorí v okolí sladké žemle s rôznymi prísadami a príchuťami.
A mená: sú tu vigilanti, mníšske gule, bankovky z lístkového cesta, Neapolčania, croissanty, churros a nekonečné množstvo ďalších možností. Niektoré majú krém na pečivo, iné dule, ovocie a veľa z nich je veľmi argentínska sladkosť, ktorou je dulce de leche. Aj keď v celej Latinskej Amerike existujú verzie tejto cukrovinky, Argentína sa stala najväčším výrobcom a spotrebiteľom. K dispozícii sú mníšske guľky plnené dulce de leche a rovnaké croissanty a churros (Skvelá kombinácia!, Odporúčam hlavne ak ste Španielka).
Ďalšou pochúťkou s dulce de leche je alfajor. Sú k dispozícii v pekárňach, ktoré sú remeselnejšie, ale oplývajú kioskmi a supermarketmi. Existuje niekoľko značiek a sú to mini tortičky alebo mini tortičky máčané v čokoláde a plnené dulce de leche.
Dobré značky? Nuž Havanna je klasika a takmer nikto ho nebije. Ak to skúsite, urobte to Havanna. Dnes sa z obchodu stala sieť kaviarní, takže si môžete vypiť kávu s chutným perníkom zo širokej ponuky, ktorú ponúka: pena, orech, ovocie ...
Vína a pivá
Aj keď nejde výlučne o jedlo, ide o dva najobľúbenejšie nápoje v Argentíne všeobecne a konkrétne v Buenos Aires. Argentínske víno je známe po celom svete, hlavne pre svoju chutnosť Malbec. V supermarkete sú k dispozícii značky, ktoré si môžete kúpiť a vyskúšať doma, napríklad Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe alebo Postales del Fin del Mundo. Stačí spomenúť len niektoré z tých, ktoré majú fľaše do 100 pesos alebo menej, ale samozrejme čím drahšie víno, tým lepšie: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena atď.
A čo sa týka pív, tak o chvíľu teraz v krajine sa začal prerod na pivo veľmi zaujímavé. Ruka v ruke so zvedavcami sa začali rozvíjať aj malé remeselné liehovary na pivo. Dnes tie najchladnejšie bary predávajú remeselné pivo a niekoľko značiek ich opustilo a stali sa známejšími. Mali dokonca svoje vlastné bary. Je to prípad piva Antares, Berlín o la Patagonia.
Na večeru dobré víno a dobré argentínske remeselné pivo, ktoré si môžete vychutnať s priateľmi. A ak sa vám ani jedna z týchto dvoch možností veľmi nepáči, môžete vyskúšať iné miestne nápoje ako napr Fernet Branca s Coca-Colou.