Obrázok | Pixabay
Kolumbijské jedlo je výsledkom spojenia jedál a gastronomických tradícií indiánskej, španielskej a africkej kultúry. Neexistuje zhoda v súvislosti s jedným jedlom, ktoré predstavuje celú kolumbijskú kuchyňu, pretože regionálne jedlá sú veľmi dôležité. Niektorí však ukazujú na podnos paisa ako na tanier, na ktorý by mohla padnúť česť. Ak sa chcete dozvedieť viac o kolumbijskom jedle, nemôžete nechať ujsť nasledujúci príspevok.
Kolumbijská pôda je veľmi úrodná na zber všetkých druhov potravín a je bežné, že všetko, čo sa používa na varenie tradičného kolumbijského jedla, sa pestuje v samotnej krajine. Medzi najbežnejšie prísady patrí ryža a kukurica, zemiaky a maniok, fazuľa, hovädzie, bravčové, jahňacie, ryby a mäkkýše, ako aj dôležitá paleta tropického ovocia, ako je mango, banán, papája, guava alebo mučenka.
Podnos paisa
Podnos paisa má mäso, bravčové kože, krvavnú klobásu, chorizo, patacón a avokádo. Vynašiel to okolo šesťdesiatych rokov 1960. storočia správca niektorých cestných hotelov, ktoré mali turistickú inštitúciu v Antioquii v Turantioquii, a ktorý upriamil pozornosť reštaurácií v blízkosti turistických farností v Turantioquii, a začali na ponúkanie rovnakého jedla používať veľký oválny podnos. .
sancocho
V Latinskej Amerike a Španielsku sa kokcidám hovorí sancocho, recepty vyrobené vo veľkom hrnci. Všetci kolumbijskí sancochovia sú roľníckeho pôvodu, ale neexistuje jediný druh. Je tu sancocho z karibského pobrežia (ktoré je vyrobené z rýb s kokosovým mliekom, yuccou a jamom), cundiboyacense, sancocho valluno je len z kuracieho mäsa, má juku a zelený banán, ale nie zemiaky.
Obrázok | Univision
Ajiaco
Ajiaco je polievka z troch druhov zemiakov, ktorá má kuracie mäso. V 20. rokoch XNUMX. storočia to bola charakteristická roľnícka polievka, ktorá sa neskôr aktualizovala pridaním smotany a kapary. Rovnako ako podnos paisa, ajiaco je tiež výsledkom kuchyne miscegenation.
Tamales
Tamales sú rozšírené po celej Kolumbii a je to veľmi populárne jedlo v celej krajine. Pripravujú sa s kukuricou v jej hlavnom ceste a plnia sa veľkým množstvom mäsa a zeleniny. Sú uvarené a zabalené v banánových listoch. Mnoho z nich ich sprevádza omáčkami na varenie príchutí.
Obrázok | Wikipedia
Dršťky
Dršťky sú druh polievky, ktorá sa pripravuje zo zvieracích dršťkov a kolumbijských zemiakov. Existuje veľa verzií tohto jedla, pretože niektoré pridávajú kukuricu alebo inú zeleninu.