Kde jesť v Teruel

Obrázok | Arainfo

Cestovanie je zážitkom pre zmysly, aj pre vkus. Znamená to zažiť to najlepšie z miestnej kuchyne a umožní vám spoznať jej kultúru prostredníctvom rôznych chutí.

Tradičné španielske jedlo je rozsiahle, rozmanité a veľmi chutné. Skladá sa hlavne z príspevkov z rôznych regiónov krajiny a z miestnych surovín vynikajúcej kvality.

Z troch provincií, ktoré tvoria spoločenstvo Aragónsko, je Teruel pravdepodobne veľkou neznámou. Je to však fascinujúce mesto nielen z hľadiska svojej histórie, ale aj z hľadiska bohatého kultúrneho dedičstva a vynikajúcej kuchyne. Ak je jedným z vašich plánov na dovolenku navštíviť mesto a spoznať jeho kuchyňu, pozrite sa na to, kde sa najesť v meste Teruel a jeho hviezdnych produktoch.

Kuchynské výrobky Teruel

V nedávnej dobe sa provincia Teruel snaží stať sa referenčným gastronomickým cieľom v Španielsku pomocou iniciatív, ako sú napríklad Truffle Gastronomic Days. Práve v Sarrióne, meste s 1.150 obyvateľmi, je svetové hlavné mesto čiernej hľuzovky. Vďaka charakteristikám provincie je čierny hľuzovka výnimočnej kvality.

Obrázok | Pixabay

Ďalším veľmi ceneným produktom gastronómie Teruel je vynikajúca šunka s označením pôvodu. Jeho hladina tuku je optimálna a mäso šťavnaté. Pochádza z bielych ošípaných plemien Duroc, Large White a Landrace a je vyčinené v sušiarňach vysokých viac ako 800 metrov v celej provincii. Aby ste ho identifikovali, stačí sa pozrieť na jeho chrbát a nájsť hviezdu Teruel.

Sám Miguel de Cervantes bol fanúšikom teruelskej gastronómie už v sedemnástom storočí, pretože na stránkach druhej časti Dona Quijota uvádza lahodný syr Tronchón, jeden z najoceňovanejších v tej dobe, ktorý sa dnes naďalej vyrába remeselným spôsobom na základe surového ovčieho alebo kozieho mlieka, syridla a soli, ktoré sa dnes predávajú vo vákuu, aby sa zachovala ich čerstvosť.

Šafran je nepostrádateľnou prísadou v mnohých španielskych receptoch a recepciách teruelskej kuchyne, najmä v prípade ryže, pretože im dodáva veľmi zvláštnu vôňu, chuť a arómu. V regióne Jiloca sa pestuje rozmanitosť organického šafranu.

Teruelská gastronómia

Typické jedlá Teruel sú varené z miestnych produktov a vyznačujú sa svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou.

Obrázok | La Borda de Pastores

Teruel drobky

Toto nevyhnutné jedlo teruelskej kuchyne sa pripravuje veľmi jednoducho a zvyčajne obsahuje chorizo, bravčové brucho alebo hrozno.

jahňacina z Aragónska

Nikto nemôže opustiť Teruel bez toho, aby vyskúšal svojho vynikajúceho baránka. Je to jahňacie mäso kŕmené materským mliekom a prírodnými obilninami, ktorých mäso je jemné, chutné a zdravé. Najbežnejšia príprava jahňacieho mäsa je pečená? a dusené s chilindrónom. Vynikajúce!

Borák lekársky a bodliak

Borák lekársky a bodliak sú zimná zelenina veľmi typická pre aragonskú kultúru, a teda pre gastronómiu Teruel. Bodliak má silnú chuť a na Vianoce sa veľmi teší, zatiaľ čo borák sa vyznačuje svojou jemnou chuťou.

Farár gazpacho

Toto jedlo nemá nič spoločné so svetoznámym andalúzskym gazpachom, pretože je vyrobené zo slaninového králika, zemiakov, cesnaku, papriky, soli, olivového oleja a zeleninového vývaru. Je to typický recept zo Sierra de Albarracín, ktorý sprevádzajú pšeničné koláče nazývané platesa veľká.

Pastiersky guláš

Toto jedlo má ako základnú ingredienciu aragonské jahňacie mäso, v ktorom sa používa mäso z krkovice a dolných rezov nakrájané na malé kúsky, rovnako ako zemiaky, paradajka, korenie, cibuľa, cesnak a soľ. To všetko sa varí v hlinenom hrnci. Toto jedlo, také typické pre Teruel, sa podáva horúce potrubie.