zbožňujem japonské jedloJe to niečo, čo ma veľmi baví zakaždým, keď cestujem a na chvíľu aj vo svojom meste. A postupom času sa okrem sushi stali populárnymi aj iné japonské jedlá.
Teda z hľadiska typické japonské jedlá nie všetko má spoločné so sushi. Existuje toľko chutných jedál! Preto, ak môžete cestovať alebo nájsť dobrú japonskú reštauráciu vo vašom meste, neváhajte. Vyskúšať už bolo povedané!
japonská kuchyňa
Japonská kuchyňa je veľmi stará a v podstate ide o kuchyňu jej základ tvorí ryža, ryby, kuracie a bravčové mäso. Samozrejme, do rovnice sa pridávajú rezance, v niektorých odrodách a vône a chute sú veľmi odlišné od toho, na čo sme zvyknutí.
Sushi sa stalo veľmi populárnym už pred mnohými rokmi, no zďaleka nie je najlepším predstaviteľom japonskej kuchyne. Pamätám si, ako som pred 20 rokmi, keď som sa vrátil z prvej cesty do Japonska, lamentoval nad tým, že len tento typ jedla sa v mojom meste dal jesť a chcel som pokračovať v jedení ramen a soba a yakitori a všetko ostatné... Aká frustrácia!
Ale našťastie je teraz každodenná japonská kuchyňa bližšie. Pozrime sa potom na typické jedlá.
onigiri
milujem to snack a je to niečo, čo nikdy neprestanem kupovať konbini, obchody so zmiešaným tovarom, ktoré obývajú každý štvorcový meter akéhokoľvek japonského mesta alebo destinácie.
Je to druh ryžový sendvič s rôznymi plnkami: môže to byť kuracie, bravčové, zelenina, tuniak... Ryža je zvyčajne okorenená a niekedy je pokrytá vrstvou morských rias. Ryžové guľôčky majú buď okrúhly alebo trojuholníkový tvar.
Predávajú sa vždy čerstvé a lacné.
Jakiniku
Dnes barbacoa Kórejský, ruka v ruke s k-drámami, no Japonci majú svoju verziu: yakiniku. Výrezy mäsa sú veľmi dobrej kvality a je možné ich doobjednať Wagyu, to tučné mäso, ktoré je v týchto krajinách také cenené a drahé.
Kusy mäsa sú malé a používa sa omáčka odlišná od tých z klasických grilovačiek.
soba
Ide o veľmi obľúbenú a veľmi tradičnú odrodu rezancov. The zaru-soba Vyrábajú sa z pšenice a podávajú sa samostatne s omáčkou. Pred vložením do úst ich teda namočte.
Je to jednoduché jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva s pažítkou a morskými riasami a zvyčajne sa predáva v obchodoch špecializovaných aj na soba alebo udon. V tradičných reštauráciách väčšinou nechýba.
Yakitori
To je rýchly tanier a rozmanité, že si môžete objednať pokojné posedenie v bare jednej z tých tradičných malých japonských reštaurácií. Vo všeobecnosti sa yakitori vyrába s kuracie kúsky, rôzne strihy a pivo je najlepší podnik.
V yakitori sa kura používa takmer všetko, pretože okrem mäsa požierajú orgány a môžete si ich objednať s rôznymi omáčkami, sladkými, sladkými, kyslými, slanými... Sú druhy yakitori obľúbenejšie ako iné, napríklad Negima, momo alebo tsukune.
Šabu — šabu
Ak idete v zime a je veľmi chladno, je to dobré guláš je to najlepšie a o tom je shabu shabu, jedlo s mnohými kusmi mäsa a zeleniny varenými vo vývare a omáčke. Nie je to ťažké jedlo, práve naopak a na množstvo zeleniny, ktoré obsahuje, je celkom zdravé.
Shabu shabu je tiež veľmi spoločenským jedlom, pretože sa bežne stretávame pri hrnci, ktorý sa na miernom ohni ďalej dusí, pričom sa rozprávajú a vešia.
okonomiyaki
Myslím, že toto je moje obľúbené jedlo. Ide o a palacinka z múky, vody a rozšľahaných vajec, ktoré sa uvaria na veľmi horúcej panvici a majú čisté strúhaná alebo nasekaná kapusta. Jednou z najobľúbenejších verzií tohto jedla je okonomiyaki z Hirošimy, takže ak pôjdete na prechádzku do tohto mesta, skúste to nezabudnúť vyskúšať. Ale samozrejme existujú aj iné odrody a nie je potrebné cestovať do Hirosihimy, aby ste si to užili.
Každý región používa iné ingrediencie, a preto chutí okonomiyaki na každom mieste inak. A nie je to vôbec drahé, je to bohaté a super si to užívajú.
Japonské kari
Ak sa niečomu pri prechádzke Japonskom nevyhnete, je to cítiť vôňu japonského kari. Najmä v čase obeda. Osobne si myslím, že to trochu zasýti a keď sa vám to nepáči, tak sa naštvete, ale je to položka poludňajšieho menu, je vždy k dispozícii a keďže je taký populárny, môžete nájsť rôzne ceny.
Kari samo o sebe je intenzívne, predsa len je to zmes korenín a karí sú v Indii, na Srí Lanke, v Thajsku... Tu v Japonsku karí prechádza tanier mäsa a zeleniny spojený v hustej, tmavej omáčke. A ryža, samozrejme. Medzi všetkými verziami je najobľúbenejšia katsu kari ktorá zahŕňa obaľované a vyprážané mäso, ktoré môže byť bravčové alebo kuracie, ryžu na boku a veľa kari omáčky.
Je to ťažké jedlo, takže ak ho doplníte pivným kotletom, už nebudete chcieť ísť ďalej.
tempura
Tempura je v podstate Vyprážané jedlo Podľa mňa to musí byť čerstvo vyrobené a s kvalitným olejom. Existujú majstri tempury, takže ak máte vreckové, mali by ste platiť za tie najlepšie verzie. Tempura zahŕňa zeleninu a ryby takže môžete jesť krevety, mrkvu, sladké zemiaky, tekvicu... vlastne, zoznam je nekonečný.
Tempura ide ruka v ruke s intenzívnou omáčkou, soľou a niekedy aj ryžou. Môžete si dokonca objednať s rezancami, ale najbežnejšou verziou je samotná tempura. Ak chcete vyskúšať dobrú tempuru, skúste ísť do a tempura áno, ale bude vás to stáť asi 50 eur a viac ... V izakaya je to lacnejšie, od 6 do 20 eur a na individuálne úniky môžete ísť do supermarketov, kde sú ceny ešte lacnejšie.
Ramien
Moje druhé obľúbené jedlo? Korene tohto jedla majú byť Číňania, ale v súčasnosti neexistuje Japonec, ktorý by nemiloval toto jedlo, ktoré sa stalo super Japoncom. Existuje veľa druhov ramenNa výber sú štýly, príchute, rôzne ingrediencie.
Napríklad tonkotsu ramen Vyrába sa z bravčovej kosti a je veľmi obľúbený. Pravdou je, že môžete vyskúšať všetky odrody bez toho, aby ste vedeli, čo požadujete. Neváhajte, všetky sú chutné. Nikdy som neochutnala vývary tak lahodné, lahodné a chuťovo odlišné od klasického kuracieho alebo zeleninového vývaru, ktorý človek jedáva doma.
Sushi
No, v zozname typických jedál Japonska nemôžete oltárne sushi, klasickú kombináciu ryža a ryby. Je veľa miest, kde môžete jesť sushi, ale keď príde na konkrétny zážitok, najlepšie je zájsť do niektorej z tých reštaurácií s točivou sushi kapelou. The Rotujúce sushi»Je to veľká zábava a zážitok z jedenia je nezabudnuteľný.
A ak sa vám nechce ísť jesť sushi, nájdete ich aj v supermarkete alebo v konbini.