V Španiji in v naši neposredni okolici se nam uživanje žuželk zdi prava zmešnjava. Toda v resnici gre za bolj pogosto hrano, kot se zdi. FAO (Organizacija Združenih narodov za prehrano) je pred nekaj leti objavila poročilo, v katerem je menila, da je treba žuželke bolj upoštevati v prehrani. Zastonj so bogat vir beljakovin, železa in vitaminov.
Glavna težava je gnus, ki nam ga povzročajo. Vendar včasih gastronomija gre skozi modo in tisto, česar sprva pri nas ne bi okušali ali se nasitili, se zdi na drugem koncu sveta neustavljivo.
Na ta način je enostavno najti restavracije, ki strežejo jedi, katerih glavna sestavina so žuželke. Tudi trgi, ki oskrbujejo te restavracije in ki svoje izdelke prodajajo javnosti. Ena izmed najbolj priljubljenih je bila nočna tržnica Donghuamen v Pekingu, ki se po 32 letih poslovanja zapira.
Turisti 24. junija ne bodo mogli več pokazati drznosti, tako da bodo pojedli nabodalo škorpijonov, pest črvov ali hroščev, saj se bo slavni trg za bitja v kitajski prestolnici za vedno zaprl. Oblasti so se tako odločile zaradi pritožb sosedov zaradi hrupa in pomanjkanja higiene pri ravnanju s smeti na trgu ali skladišču hrane. Verjetno pa je bilo s tem verjetno povezano tudi dejstvo, da se nočna tržnica Donghuamen nahaja v središču mesta, nekaj metrov od ene od pekinških zlatih avenij, polnih luksuznih trgovin.
Trg se je rodil leta 1984 kot sklop uličnih stojnic. Sprva je predstavljala kulinarično raznolikost Pekinga, vendar je postopoma vključevala prigrizke in jedi iz drugih delov države. Trenutno lahko obiskovalec najde od pomladnih žemljic, pečenih rac ali piščančjih ražnjičev do kač, cikad, zvezd ali morskih konjičkov, ki se glede na posebnost mesta prodajajo po višji ceni kot običajno.
Vsak turistični vodnik o Kitajski svetuje, da obiščete to pekinško tržnico, zdaj pa z več razlogi zaradi bližnjega zaprtja, pogosto pa vidimo tujce in pekinezerje, ki se fotografirajo ali posnamejo izkušnje uživanja ocvrtih kobilic, mravelj, stonog ali kuščarjev. Odprejo se vsak dan od 15. ure. ob 22h.
Prizor, ki ga v osmih dneh v tej metropoli ne bo več mogoče ponoviti, čeprav se bo ponovil tudi v drugih delih države, na primer v južni provinci Kantona, kjer nekatere žuželke, ki so tako široko zanikanje v Zahod je še naprej na jedilniku.
Navada prehranjevanja žuželk
ZN navajajo, da dve milijardi ljudi po vsem svetu šteje žuželke za poslastico ali celo za osnovno prehrano. V tej ustanovi so hrošči hrana prihodnosti za lajšanje lakote ali pomanjkanja hrane ter za spodbujanje dobrega zdravja in varovanja okolja.
Entomofagija (navada jesti žuželke) je razširjena ponekod po svetu, zlasti v Aziji, Oceaniji in Srednji Ameriki. Najbolj porabljene žuželke na svetu so mravlje, kobilice in nekatere vrste hroščev. Toda med pajkovci je največja delikatesa škorpijon, ki ga zaradi svojih zdravilnih lastnosti uživajo v skoraj celotni Aziji.
V vsakem primeru imajo entomofagi na voljo dokaj obsežen jedilnik, saj velja, da je od milijon znanih vrst žuželk užitnih približno 1.200.
V Kolumbiji mravlje že izvažajo kot eksotično dobroto. V Zimbabveju prodajajo zavitke posušenih črvov, na Madagaskarju pa na zabavah dajejo cele vire gosenic hroščev. Na Filipinih pečejo kobilice in jih dodajajo juham, nekatere avstralske restavracije pa strežejo jedi. V Ekvadorju tako imenovane limonine mravlje jedo žive, velike mravlje culone pa prej popečejo.
Kot lahko vidimo, je na svetu veliko krajev, kjer žuželke obravnavajo kot poslastico. Tisti ljudje, ki trpijo za insektofobijo, si ne bodo mislili enako, ki jim bo že sama ideja, da bi jedli hrošče, verjetno povzročala nočne more.
Vsekakor oz. na Zahodu se začenja sprejemati ideja o uživanju žuželk in v mnogih državah v tem smislu rastejo posli. Na primer, v Združenih državah Amerike raste kmetijska dejavnost, v Evropi pa države, kot sta Nizozemska ali Švica, vodijo spremembe predpisov na celini, tako da je mogoče hrošče tržiti enako kot druga živila.