Madagaskar in njegova značilna hrana

Če obiščete jugovzhodno od Afrika, Madagaskar in njegova značilna hrana So eno največjih presenečenj tega območja. Ta država, ki jo sestavljajo četrti največji otok na svetu in drugi manjši otoki, ima naravo, ki je tako razkošna kot lepa.

Kar zadeva gastronomijo, boste šokirani nad raznolikost okusov in receptov v katerih lahko uživate in ki sintetizirajo kuhinjo različnih ljudstev, ki so šla skozi njihova ozemlja. Vendar na splošno je preproste jedi za pripravo in s sestavinami, v nekaterih primerih precej radoveden. Nato se bomo z vami pogovarjali o Madagaskarju in njegovi značilni hrani.

Kakšna je tipična madagaskarska hrana?

Kot smo napovedali, je gastronomija Madagaskarja posledica različnih kultur, ki so prišle v narod. Njeni prvi kolonizatorji so bili mornarji iz Borneo v prvem stoletju po Kristusu. Bili pa so tudi Arabci, Indijci in Kitajci, pa Portugalci in že v XNUMX. stoletju Francozi, ki so imeli velik vpliv na tipične sladice, ki jih lahko okusite danes.

Vsekakor je osnova malgaške kuhinje, ime njenih prebivalcev in jezik, ki ga govorijo skupaj s francoščino. riž. Goji se na velikih terasah po vsej državi. Jedo ga s prilogo, ki se na splošno imenuje laoka. Ta je lahko različnih vrst, sestavljena pa je predvsem iz zelenjave in mesa.

Poleg tega dodaja a aromatizirana omaka ki se običajno pripravlja s česnom, čebulo, paradižnikom, soljo, ingverjem, vanilijo in karijem (slednji je podedovan od Indijancev). Vendar pa lahko na nekaterih območjih na jugu in zahodu otoka riž včasih zamenjajo s koruzo, kasavo in celo fermentiranim mlekom zebuja, goveda, ki je prav tako prvotno prineseno iz Azije.

Tako priljubljen je riž, imenovan razlikujejo v malgaščini, ki ga pripravljajo na tisoče načinov in ga jedo celo kot okras v drugih receptih. Na primer, za zajtrk naredijo kašo, imenovano spreminjati sosoa in da se včasih to naredi na drugačen način. To je približno spreminjati amin'anana, ki ima poleg riža sesekljano zelenjavo meso.

Skratka, gastronomija Madagaskarja je rezultat vseh vplivov, ki smo jih omenili. Tako je danes sestavljen iz preprostih jedi skupaj z drugimi bolj dovršenimi in razkošnimi jedmi, ki so jih stregli deželni aristokraciji v XNUMX. stoletju.

Kje uživati ​​v tradicionalni Madagaskarski kuhinji?

Preden vam začnemo pripovedovati o njegovih najbolj znanih jedeh, vam želimo pokazati nekaj običajev v zvezi z Madagaskarjem in njegovo tipično hrano. Logično, da ga lahko okusite v njegovem restavracije. Imate celo nekaj, ki združujejo domačo kuhinjo s sodobnimi in svetovljanskimi recepti, še posebej v prestolnici, Antananarivo.

Vendar je srečanje tradicionalno prodajalci ulične hrane na ulicah. Ponujajo predvsem sendviče in riževe jedi. Vendar pa so morda najbolj značilne gargoti. To so obcestne stojnice, ki vam ponujajo različne recepte.

Po drugi strani pa, če se usedete k obroku z Malgaši, obstaja običaj, ki ga morate poznati. Je, da če obstaja star človek, nihče ne more začeti jesti pred njim. Vendar se je ta starodavna navada, ki izkazuje spoštovanje njihove kulture do starejših, v veliki meri izgubila. Pravzaprav se uporablja le na nekaterih podeželskih območjih. Po razjasnitvi vseh teh prejšnjih vprašanj si bomo ogledali nekaj tipičnih jedi Madagaskarja glede na to, kdaj se običajno jedo.

Zajtrk

Kot se dogaja v skoraj vseh državah sveta, so zajtrki v vsaki regiji države različni. Vendar pa je običajno sestavljen iz kava ali čaj, čeprav tudi kokosovo mlekokot tudi kruh in sveže sadje. S temi nastanejo okusne marmelade.

A kot drugače ne more biti, je riž prisoten tudi v malgaških zajtrkih. Omenili smo že nekaj kašic, ki jih pripravimo z njim. Prav tako lahko vprašate koba. Gre za pasto iz riža in arašidov, ki je zavita v bananin list. Je eden najbolje prodajanih na uličnih stojnicah, običajno ga spremlja tudi Krofi različnih okusov. Nazadnje, mokary Gre za dušeno riževo pecivo s kokosovim mlekom.

Tipična hrana na Madagaskarju

Tako kosila kot večerje so na Madagaskarju sestavljena iz ribjih, mesnih in zelenjavnih ali sadnih jedi, ne da bi pozabili, ker se ponavlja, na riž. Kar zadeva prve, so običajno na žaru ali na žaru. In kar zadeva tretje, so nekateri najbolj priljubljeni kasava, jajčevec, paradižnik ali korenčekkot tudi ananas, banana, mango ali liči. Slednji, manj znan, je sadež iz Azije, ki ima sladek in slasten okus.

Mofo anana in drugi kruhki

Mofo anana dobesedno pomeni "kruh in zelena listnata zelenjava". Zato so te poleg samega testa iz moke njegova glavna sestavina. Oboje dobro premešamo in ocvremo, da nastane nekakšen ocvrt, ki ga jemo s pikantno omako iz čilija, česna in ingverja.

S svojimi deli sambusa Podobna je priljubljeni indijski samosi. Tako kot ta je trikotnik, napolnjen z mesom in krompirjem. Je pa manj srbeč kot njegov model. Pravzaprav ulični prodajalci pogosto nosijo kozarec omake za tiste, ki želijo več toplote v svoji sambusi.

Morda pa je najbolj značilen kruh Madagaskarja mofo plinast. Tako priljubljen je, da ga imenujejo tudi malgaški kruh. V svojem primeru je sladek, saj je narejen iz moke, kvasa, vode, riževe smetane in sladkorja. Poleg tega se običajno dodaja javorjev sirup in se jemlje s sadjem.

Lasopy in druge enolončnice

Če govorimo o Madagaskarju in njegovi tipični hrani, je lasopija je morda, najbolj priljubljen pire koliko jih je narejenih v državi. Pripravljena je s kostmi zebuja, ki dajejo mesnat okus, in z različnimi vrstami zelenjave. Predvsem se uporabljajo korenje, repa, por in paradižnik.

Vendar pa ponekod dodajajo tudi krompir in fižol. Na koncu dodamo še malo črnega popra. To je jed, ki jo boste našli v številnih restavracijah in je tako okusna, kot lahka in zdrava.

Po drugi strani pa med enolončnicami malgaške kuhinje morate poskusiti romazava, vendar le, če začimbo dobro sprejmete. Ker je ta recept narejen iz značilne otoške rože, imenovane bredes mafana ki ima majhne rumene pike, ki zelo srbijo. Poleg tega ima zebu meso začinjeno z ingverjem, paradižnikom in blitvo. Prav tako ga jemo z rižem in rougail omako, ki je prav tako narejena z ingverjem, paradižnikom in limono.

Mosakiky in druge mesne jedi

Z mesom zebujeve hrbtne strani, različnim sadjem zelenjavo, se mosakiky, značilna jed, ki jo postrežemo kot predjed iz oblikovanja nabodal. Po drugi strani pa s svinjino in listi kasave ravitoto. Prav tako se običajno uživa z rižem in dušeno čebulo. Včasih pa ga skuhamo le kot zmečkane liste kasave in ga jemo kot lahko jed ali kot prilogo k drugim receptom. V tem primeru se običajno doda kokosovo mleko in začimbe.

Po drugi strani pa hen'omby rytra Sestavljen je iz govejih kock, ki so po starodavni formuli začinjene s soljo, česnom in ingverjem. Vendar pa je morda bolj znan piščanca v kokosovem mleku. Meso začnete skuhati z limoninim sokom in lupinico, soljo in poprom. Nato jo prepražimo in dušimo s česnom in sesekljano čebulo. Poleg dodamo paradižnik, namočen v ingver v prahu. Za zaključek priprave dodajte kokosovo mleko in pustite, da se kuha.

Kar zadeva klobase, jih morate poskusiti sesika, ki po videzu zelo spominja na našo krvavo. Je meso, običajno svinjina, ki mu dodamo slanino in korenje ter začinimo s česnom, drobnjakom, poprom in ingverjem.

Smalona in druge ribe in morski sadeži

La malona Nič drugega kot dimljena jegulja, ki je polnjena z majhnimi koščki gob, čebule, jabolk in oliv. Na Madagaskarju je zelo cenjena jed, a ne edina, pripravljena z ribami. Priljubljena je tudi Madagaskarska tilapija ali pa jih spremlja omaka iz vodne kreše, paradižnika, česna, čebule, ingverja in drugih zelišč.

Bolj radoveden je foza s in henakisoa, mešanica rakovice, svinjine, limetinega soka in ingverja. Enako vam lahko povemo o ravimbomanga sy patsamena, ki ima posušene kozice z govedino, paradižnikovo omako in listi krompirja.

Tipične sladice z Madagaskarja

Za zaključek našega članka o Madagaskarju in njegovi tipični hrani vam priporočamo nekaj sladic iz malgaške kuhinje. Najbolj znan je verjetno mofo mangahazo, kasava torta. Imate pa tudi koba akondro, ki je narejen iz banan, arašidov, riža in vanilje. Valovanje ramanonaka, ki temelji na riževi moki.

Za zaključek smo vam pokazali vse, kar morate vedeti Madagaskar in njegova značilna hrana. Ostaja le še, da vam svetujemo Obiščite afriško državo in uživajte v njenih čudesih. Med te seveda sodi tudi vaš gastronomija. Poskusite.