Govoriti o jesti v Hondarribiji pomeni približevanje veličastnemu in prestižnemu baskovska gastronomija, ki je svetovno slavo pridobil po zaslugi osebnosti, kot je npr Arzak o Arguiñano. Pravzaprav velja, poleg Francozov in še nekaterih drugih, za enega najboljših na planetu.
Ampak kuhinja Baskija sestavljajo jo tudi recepti in običaji, ki se prenašajo iz roda v rod vse do danes. Med slednjimi je tisti s pintxo, tisti prigrizek, ki ga vzamemo ob kozarcu vina pred obrokom ali kot del obroka. Da boste lahko uživali v vsem tem, vam bomo pokazali nekaj najboljših restavracij v Hondarribiji. Potem bomo govorili o značilne jedi kaj lahko zahtevaš
Arroka Berri
Ribe na žaru so ena najokusnejših jedi v Hondarribiji
Naš ogled restavracij v Hondarribiji začnemo v tej, ki združuje tradicijo in avantgardo in je dobra vrednost za denar. Resda ni najcenejši, a dobrota njegovih izdelkov, pripravkov in storitev je vredna tega. Za lažjo predstavo, solata z jastogom stane okoli šestindvajset evrov, file osliča na koskero (o katerem bomo kasneje) pa okoli devetindvajset.
Natančneje, izstopa po svojih pripravah na riba na žaru med katerimi izstopajo tudi kokoši, prav tako osliči. Izdeluje pa tudi čudovito meso, kot je pečenka Idiazábal, odojek iz doline Baztán ali Rekarte Premium riboye iz starih krav.
Poleg tega je Arroka Berri ena od restavracij v bolj tradicionalno v Hondarribiji. Pred več kot petdesetimi leti je prevzel dediščino paquita gonzalez, Družina Ancísar Ta velik piknik prostor je spremenil v kmečko hišo, kjer lahko uživate v plodovih morja in zemlje.
Najdete ga na ulici Faro de Higer, številka 6. Odpre se vsak dan med 13. in 15.15 ter med 20. in 22.45. In če potujete z avtom, ne skrbite. Takoj spredaj imate a parkirni prostor s kapaciteto več kot petdeset vozil.
Odlična restavracija Sonček
Miza pripravljena za uživanje
Zato je druga klasika kje jesti v Hondarribiji, ki je uspela ohraniti bistvo baskovske kuhinje in tradicije. Vendar pa vam kot zanimivost povemo, da ji je vzelo nič manj kot Tokio. Pred kratkim so njegovi lastniki v japonski prestolnici odprli podružnico, kjer pripravljajo svoje recepte. Med temi so pregovorni pintxos, pravi miniaturni dragulji gastronomije.
Ne zaman, pridobili so številne Nagrade na tekmovanjih, ne le lokalnih, ampak tudi državnih. Njegova priznanja delijo Guipúzcoa in Navarra, pa tudi Valladolid. Med njegovimi idejami vam svetujemo, da preizkusite t.i hondarribia, ki je toast iz dimljene polenovke s papriko piquillo, breskovo marmelado in svežo foie. Ali Jaizkibel, ki je sestavljen iz gob, polnjenih s sirovo peno z ali olijem in ibersko šunko.
Veliko sonce se vam bo verjetno zdelo znano, tudi če ga še nikoli niste obiskali, saj se je pojavilo v televizijskih programov kot Država, da jo poješ o tapasi in bari. Najdete ga na Calle San Pedro, številka 45, in je odprt vsak dan razen ponedeljka. Glede na urnik lahko v kulinariki uživate od torka do sobote med 12.30 in 15.30 ter med 19.30 in 22. Po drugi strani pa ob nedeljah dela le opoldne, natančneje od 12.30 do 15.30.
Gastroteka Danontzat, jejte okusno prekajeno meso v Hondarribiji
Krožnik dimljenega lososa
Naslov, ki smo ga dali temu razdelku, vam bo dal predstavo o skrbi, ki jo namenjajo svojim dimljenim izdelkom. Med temi so okusne inčunov, sardel in sardonov. Ponujajo pa vam tudi druge čudovite priprave, kot so pajkova torta, hobotnica ali celo nekaj domačih patatas bravas.
Njegovo pismo je strukturirano v receptih, iz katerih lahko naročite pintxo, polovica ali cela porcija. Na primer naslov Feničanska poslastica, ki ima ikre in agrume z rezinami modroplavutega tuna mojama. Ali pa krščeni kot morske cevi, ki je sestavljen iz školjk tempura, solnih kosmičev in paprike iz La Vere.
Vendar vam Danontzat ponuja tudi a previdno pismo z jedmi, kot sta brancin in lososov ceviche z leche de tigre in njegovimi cevichadami ali lignji v črnilu z gobovo rižoto. Kot vidite, kuhar Gorka Irisarri, ki v kuhinji skrbi, je prijatelj novih kombinacij. Ponuja pa vam tudi tradicionalne jedi, kot so domače polpete s paradižnikom in babičin krompir.
podobno, sladice so previdne. Okusite lahko na primer sladek rižev puding s kančkom tropin; domač francoski toast s sladoledom tiramisu ali a teče čokolada z vanilijevim sladoledom. In vse to z ustrezno kombinacijo kakovosti in cene.
Danontzat boste našli na ulici Denda, številka 6. Odpre se vsak dan med 12. in 24. uro, razen ob ponedeljkih in torkih, ko se zapre zaradi počitka. Poleg tega v Hondarribiji ne morete jesti Irisarrijevih receptov samo na tem mestu. Je tudi pred Restavracija Sebastian, ki se nahaja približno petdeset metrov od tistega.
Laia Erreteguía ali žari za jesti v Hondarribii
Porcija mesa na žaru
Če govorimo o baskovski kuhinji posebej in severni kuhinji na splošno, nismo mogli spregledati tega pregleda restavracij, kjer jesti v Hondarribii pljunek. Zaradi tega smo izbrali tega, katerega glava poleg tega ni katerikoli učitelj, ampak Jon Ayala, ki je pred nekaj leti zmagal na Državnem tekmovanju z žara na SS Gastronomika. In skupaj z njim vodi prostor njegova sestra kot vodja sobe Arantza.
Njegovem jedilniku, kako bi bilo drugače, izstopa meso, ribe celo zelenjava pripravljena, prav pečen na žaru. Nekateri recepti so precej izvirni, na primer gobe na žaru. Lahko pa si privoščite tudi riž s školjkami, dobro marinado ali dušenega pajka. Ampak, poleg kakovosti, so najboljši na tem žaru vaše cene. Ribo dneva na žaru lahko poskusite že za samo petnajst evrov in jed na žlico za dvanajst. In vse to poplakne z vinom iz svoje zanimive kleti, v kateri so vina z vsega sveta, ali tradicionalnim baskovskim jabolčnikom.
Laia Erreteguía boste našli v bližini Arkolla in odprt vse dni v tednu. Vendar od ponedeljka do petka ponuja samo obroke in med 13. in 15. uro. Po drugi strani pa ob sobotah in nedeljah služi tudi ponoči.
Gostilna Badia
Kuhar sestavlja krožnik
Našo turnejo po krajih za jesti v Hondarribii zaključimo s priporočilom te gostilne, ki se nahaja na trgu Plaza Guipúzcoa, številka 1. To je majhen in prijeten kraj, ki ga boste zato našli v osrčju Staro mestno jedro kraja.
Kot se za njegovo naravo spodobi, temelji tudi gastronomska ponudba pintxos, tapas y restavracijske jedi narejeno z lokalnimi izdelki. Med pripravami vam svetujemo, da poskusite kozice z žganjem, solato iz vložene jerebike ali iberski file z gorčico in rožmarinom. Odlični pa so tudi njihovi ocvrti kalamari in sirna plošča. Prav tako lahko te jedi poplaknete z vini iz njihovega bogatega menija, ki vključuje tudi nekaj iz Nemčiji y Švedska.
Kaj jesti v Hondarribiji?
Oslič na koskera ali v zeleni omaki
Ko smo priporočili nekaj restavracij v Hondarribii, bi radi z vami spregovorili nekaj o izvrstni kuhinji baskovskega mesta. Tako boste s poznavanjem dejstev izbrali, kaj naročiti v teh krajih. Kako je lahko drugače, če govorimo o obalnem mestu, oz sveže ribe ima velik pomen v njegovih receptih.
Povedali smo vam že, da je okusen, preprosto, na žaru. Značilno pa je tudi, da ga malo bolj razdelajo. Na primer, to je tradicionalni recept oslič na koskero ali baskovski slog, ki ima okusno zeleno omako iz olivnega olja, česna, belega vina in ribje juhe. imate tudi trska al pil pil, ki ga pripravimo v glineni posodi in prav tako z oljčnim oljem, česnom in čilijem. In s to isto ribo, zurrukutuna, nekakšna česnova juha, glede juhe pa morda juhe iz ugorja in por oz purrusalda.
Kar zadeva meso, se porabi veliko divjega prašiča, čeprav je tudi pusta svinjina. Tudi njihova različica vampov je tripotxa, v tem primeru jagnjetina. In glede školjk je tipično txangurro donostiarra, ki je rakovo meso, dušeno z omako iz čebule, pora, paradižnikove omake, masla, drobtin in konjaka.
Oslič cocochas, klasika med temi, kar jedo v Hondarribiji
Končno, ko že govorimo o sladicah, imate Baskovska torta, ki ga naredimo iz moke, jajc in masla, dodamo pa mu smetano in sadno marmelado. Toda bolj značilen za Hondarribijo je San Marcos opila. To je biskvit s trdo kuhanimi jajci, ki je enakovreden velikonočni torti drugih pokrajin. Se pravi, da ga botre podarijo svojim krščencem.
Za zaključek smo vam pokazali, kje jesti v Hondarribiji in tudi nekatere tipične jedi, ki jih lahko naročite. Svetujemo vam le, da poleg uživanja v njegovi gastronomiji izkoristite priložnost tudi za odkrivanje to lepo mesto Baskija, s čudovitim pomorskim zgodovinskim središčem in spomeniki, kot je Cerkev Santa María de la Asunción y del Manzano o el Palača Zuloaga. Pridite in uživajte v Hondarribiji.