Kje jesti v Teruelu

Potovanje je izkušnja za čute, tudi za okus. Pomeni izkusiti najboljšo kulinariko kraja in vam omogoča odkrivanje njegove kulture skozi različne okuse.

Tradicionalna španska hrana je obsežna, raznolika in zelo okusna. Sestavljen je predvsem iz prispevkov iz različnih regij države in iz kakovostnih surovin, pridelanih lokalno.

Od treh provinc, ki sestavljajo aragonsko skupnost, je Teruel verjetno velika neznanka. Je pa fascinantno mesto ne samo z vidika svoje zgodovine, ampak tudi z vidika bogate kulturne dediščine in okusne kulinarike. Če je eden od vaših počitniških načrtov obisk mesta in odkrivanje njegove kulinarike, si oglejte, kje jesti v Teruelu in njegove glavne izdelke.

Kuhinjski izdelki Teruel

V zadnjem času si provinca Teruel prizadeva postati gastronomska referenčna destinacija v Španiji s pobudami, kot so Gastronomski dnevi tartufov. Ravno v mestu Sarrión, ki ima 1.150 prebivalcev, je svetovna prestolnica črnega tartufa. Zaradi značilnosti pokrajine je črni tartuf izjemne kakovosti.

Še en zelo cenjen izdelek Teruelove gastronomije je njegova okusna šunka z označbo porekla. Njegova vsebnost maščob je optimalna, meso pa sočno. Prihaja iz belih prašičev pasme Duroc, Large White in Landrace, strojena pa je v več kot 800 metrov visokih sušilnikih po vsej provinci. Če ga želite prepoznati, morate samo pogledati njegov hrbet in poiskati Teruelovo zvezdo.

Tudi sam Miguel de Cervantes je bil ljubitelj gastronomije Teruela že v sedemnajstem stoletju, ker na straneh drugega dela Don Kihota omenja okusen sir Tronchón, eden najbolj cenjenih v današnjem času, ki ga še vedno izdelujejo na obrtniški način, na osnovi surovega ovčjega ali kozjega mleka, sirila in soli, ki se danes prodaja v vakuumu, da ohrani vso svežino.

Žafran je nepogrešljiva začimba v številnih španskih receptih in teruelovi kuhinji, zlasti tistih za riž, saj jim daje prav poseben vonj, okus in aromo. V regiji Jiloca gojijo različne organske žafrane.

Teruel gastronomija

Tipične jedi Teruela so kuhane z lokalnimi izdelki, odlikujejo pa jih preprostost in odličen okus.

Drobtine Teruel

To nepogrešljivo jed teruelske kuhinje je zelo enostavno pripraviti in običajno vsebuje chorizo, svinjski trebuh ali grozdje.

jagnjetina iz Aragona

Nihče ne more zapustiti Teruela, ne da bi poskusil njegovo izvrstno jagnjetino. To je jagnje, hranjeno z materinim mlekom in naravnimi žiti, katerih meso je nežno, okusno in zdravo. Najpogostejša priprava jagnjetine je pečenka? in dušeno s chilindrónom. Okusno!

Borage in osat

Borage in badelj sta zimska zelenjava, zelo značilna za aragonsko kulturo in zato tudi za gastronomijo Teruela. Čiček ima močan okus in ga uživajo ob božiču, borage pa je značilen po blagem okusu.

Pastor gazpacho

Ta jed nima nič skupnega s svetovno znanim andaluzijskim гаспаco, saj je narejena iz slanine zajca, krompirja, česna, paprike, soli, olivnega olja in zelenjavne juhe. To je tipičen recept iz Sierre de Albarracín, ki ga spremljajo pšenične pogače, imenovane morske plošče.

Pastirska enolončnica

Ta jed ima za temeljno sestavino aragonsko jagnjetino, pri kateri se uporablja meso z vratu in spodnji kosi, narezano na majhne koščke, pa tudi krompir, paradižnik, poper, čebula, česen in sol. Vse to skuhamo v glinenem loncu. Tako tipično za Teruelovo jed postrežemo vroče.

Kje jesti v Teruelu

V Teruelu najdemo restavracije za vse okuse. Obstajajo tradicionalne jedi, tipični tapasi, žari ... tako da, če se sprašujete, kje jesti v Teruelu, je nekaj predlogov:

• La Barrica (Calle Abadía 5). Tapas bar, ki preseneti tako, da na rezino kruha postrežejo pincose v baskovskem slogu in jih dnevno spreminjajo glede na trg. Obstajajo domači obroki in sladice!
• Yain (Plaza de la Judería 9). Ponuja tradicionalno osnovno kulinariko s sodobnimi dodatki in izbrano vinsko klet. Zanimiv degustacijski meni. Trska je posebnost hiše.
• Gregory (Paseo del Oval 5). Imajo dobro ponudbo tipičnih tapasov, jagnjetine, zelenjave na žaru, ušes, zdrobljenih jajc in zelo prijetnih razgledov.
• La Parra (Calle Huesca 8). Tu strežejo najbolj začinjene brave v provinci. Porcije so velike, domače in poceni. Ima široko paleto piv.
• Asador La Vaquilla (Calle Judería 3). Dobro meso z žara, krepke jedi in primerne cene.
• Restavracija Rokelín (Avenida Sanz Gadea 1). Pred kratkim prenovljeni imajo jedilnik na osnovi šunke Teruel. Sendviči, solate, predjedi ...
• Slaščičarna Muñoz (Plaza Carlos Castel 23). Kot nalašč za kavo in tipično sladico (ljubimčevi poljubi, vzdihi, pletenica Mudejar ...) in za nakup nekaterih tipičnih izdelkov, kot so olje, šunka, čokolade, venci itd.