Če potujete v Luxembourg, majhno, a uspešno državo Beneluks, in če želite poskusiti najbolj značilno za njeno gastronomijo, morate sedeti za mizo dobre tradicionalne restavracije in naročiti kuddelfleck. Bolje, da ne ugotovite, iz česa je sestavljen (ker gre za ocvrt kravji želodec z drobtinami), preprosto zaupajte dobremu delu kuharjev in se prepustite.
Lahko bi rekli, da so nekakšne španske "drobnine", čeprav s precej drugačnim okusom in teksturo. Idealna jed za boj proti ostrim zimam vojvodine in ki jo lahko najdemo na jedilniku skoraj vseh klasičnih restavracij v državi, še posebej kadar je hladno. Veliko bolj okusno, kot bi si kdo mislil.
A če se vam kljub vsem razlagam Kuddelfleck še vedno zdi pretiran, lahko pobrskate po drugih jedeh luksemburške gastronomije, kot je na primer Judd mat Gaardebounen, svinjska lica s fižolom, Tierteg, ki je lokalna različica francoskega kislega zelja in ga postrežemo s pire krompirjem ali sirom Kachkeis, narejen po receptu, ki so ga v XNUMX. stoletju prinesli Španci, ki ga postrežemo kot sladico.
Kot lahko vidite, so na geografsko lego Luksemburga v osrčju Evrope na gastronomijo države skozi njeno zgodovino vplivale številne kulture: Kelti in Rimljani, Španci in Italijani, Angleži in Avstrijci ...
Na koncu ne pozabite vsega zalivati z dobrim Vino mozel v kateri koli njegovi sorti: Rizling, sivi pinot, beli pinot ali orožje.