Eno najzanimivejših doživetij tega potovanja je bilo večerja v slogu kaiseki en Gion, soseska ghejše de Kyoto. Sprva nas je nekaj prikradlo, saj zunaj menijev običajno ni, če so kanji in poleg tega, da so precej drage ustanove, običajno niso usmerjene na turiste.
V tem primeru smo imeli srečo, stvar je izšla za približno 80 EUR na osebo, vključno z lokalnim vinom, sakejem in čajem, izbranim iz ne preveč razjasnjenega znaka, v katerem so navedli, da imajo 2 menija (odločili smo se za najdražjega) .
La cena kaiseki bolj ali manj je podoben degustacijski meni Zahodnjaški, kjer je lepota postreženega toliko pomembna kot jed, v kateri je postreženo. Običajno je sestavljen iz dolgega niza majhnih ploščic in ugrizov. In čeprav je bila prvotno popolnoma vegetarijanska in povezana s čajno slovesnostjo, kulinariko kaiseki Danes vključuje vse vrste jedi, zelenjavo, meso in predvsem, kot vedno Japonsko, ribe.
Začeli smo z nekakšnim kremnim rižem z okusom Sakura (češnjevi cvetovi), Odpravili smo se na vrsto predjedi, ki so vključevale majhne surove lignje, stročji fižol, mariniran svilnat tofu, tartarski tunin trbuh in meso morskih ježkov. Od tu gremo do sklopa sashimi, z različnimi marinadami, z različnimi vrstami rib, vključno s surovimi jeguljami. Za njim tele Kobeali wagyu vol Na žaru v spremstvu pomladnega bambusa in popolnoma neverjetne slivove omake. Odlična je tudi riba, ki je ne prepoznamo na žaru. Škatla z nizom inari suši različnih vrst, ki je bila videti kot škatla s sladkarijami. In na koncu s čajem nekaj sladkarij iz mochi domače, pokrito z macha (vas spravil v prah) in napolnil z aduki fižol... Celotna večerja je bila okusna in bili smo več kot zadovoljni.
Restavracija se imenuje Mametora, je v središču Gion, na območju ghejše, desno na vogalu ulic Aoyagi Kōji y Šočiku Koji.
Imaš nekaj več informacij in nekaj fotografij tukajGlede na to, kar pravijo, imamo prav s krajem, ki ponuja kaiseki kulinariko po dostopni ceni. Tu je še ena stran o restavraciji, kjer se pojavi lastnik, in druga, ki se zdi, da je od podjetja, katere lastnik mislim, da pripada. Mametora, korporacija Kiwa, čeprav je vse hipoteza, vse je v kanjiju,
Mogoče ni najcenejši obrok na potovanju (tudi ne najdražji), je pa bil eden najzanimivejših.