Via | Freaked baxay
Mid ka mid ah dhinacyada ugu muhiimsan ee dhaqanka reer Mexico waa gastronomy-ka iyo adduunkan ballaadhan ee dhadhanka, midabada iyo dhadhanka, cabitaannada macaan. Waxaa jira aalkolo, macaan, qabow, basbaas leh oo aan lahayn aalkolo aalkolo. Ugu dambeyntiina, noocyadu waa sida ay u fiican yihiin waddanka laftiisa.
Haddii aad jeceshahay cunnada Mexico iyo cabitaannadeeda cajiibka ah, ma seegi kartid boostada soo socota maaddaama aan ka hadli doonno cabbitaannada ugu badan ee wakiil ka ah waddanka Aztec. Oomman? Sii wad akhriska!
Tequila
Asal ahaan asal ahaan ka soo jeeda buluugga Jalisco, tequila waa cabitaanka ugu caansan adduunka ee Mexico wuxuuna noqday mid ka mid ah safiirada waaweyn ee dhaqanka Mexico.
Waxaa la bilaabay in la soo saaro bartamihii qarnigii toddoba iyo tobnaad beer la yiraahdo Cuisillo habka wax soo saarkiisuna waa mid xiiso leh sida dhadhankiisa. Tequila waxaa laga helaa halsano leh khamiir iyo dhaandhada casiirka buluugga ah, oo markii dambe lagu shubo foosto alwaax ah.
Waqtigaan la joogo waxaa jira ku dhowaad 160 nooc iyo 12 beerood oo soo saaraya, iyagoo nolol siinaya mid ka mid ah waxyaabaha Mexico looga baahan yahay dibadda. Taas oo leh madaahibta caanka ah ee astaanta asalka ah. Intaa waxaa dheer, muuqaalka guud ee 'Jalisco' waxaa lagu dhawaaqay inuu yahay Goob Hidaha Adduunka ah taasna waxaa mahad leh Wadada Tequila oo lagu dallacsiiyay degmooyin kala duwan oo soo saara, kuwaas oo leh matxafyo ku saabsan taariikhda cabitaankan, horumarkiisa iyo wax soo saarkiisa.
Cabitaankan halyeeyga ah wuxuu ka kooban yahay dhadhanka gaarka ah ee Mexico ee kahor Hispanic-ka iyo caadooyinka dadka mestizo. Shaki la'aan, hadiyad run ah oo ka timid ilaahyada.
The michelada
Sare u qaaday qaybta is biirsaday ee dad badan, asal ahaan Michelada waa hab aad u Mexican ah oo loogu raaxeysto biir qabow oo leh milix cusbo, tabasco, liin iyo waxyaabo kale oo wada dhadhamiya macaan.
Latin Amerika, michelada waa cabitaan caan ah waxaana badanaa lagu diyaariyaa biirka deegaanka. Si kastaba ha noqotee, Mexico waa wax aad u caan ah in la isticmaalo biirka caanka ah ee Corona, oo leh dhadhan khafiif ah oo fudud oo ah kan ugu isticmaalka badan waddanka. Waa cabitaan caan ah oo laga heli karo baarar ama makhaayad kasta oo la cabi karo wakhti kasta oo maalintii ah. Sidoo kale, xiisaha, waxaa la rumeysan yahay inay tahay daawo ku habboon oo lagu daaweyn karo hunguriga.
Biyo macaan
Via | Dib-u-soo-kabashada raashinka
Cimilada kulul ee meelaha qaar ee dalka ka mid ah ayaa ka dhigtay biyaha macaan kuwa ugu caansan cabitaannada aan aalkolada lahayn. Waxay ka samaysan yihiin miraha miraha iyo sonkorta si ay u macaaneeyaan. Kuwa ugu caansan waa kuwa laga soo diyaariyo chia, hibiscus, tamarind iyo horchata.
In kasta oo chia ay tahay iniinyadeed, miraha kale waxay ka yimaadaan qeybaha kale ee adduunka sida Afrika, Hindiya iyo Isbaanishka. Si kastaba ha noqotee, habka loo diyaariyo loona adeego biyahan cusub (muraayadaha waaweyn ee muraayadaha) waa wax caadi ah oo dhaqan ka ah Mexico.
Mezcal
Halyeeygu wuxuu leeyahay hillaaca wuxuu ku dhuftay warshad agave ah, wuxuu furay oo furay gudaha. Markii dadkii asalka ahaa ay heleen, waxay isla markiiba garteen inay tahay hadiyad rabbaani ah waxayna si taxaddar leh u cabbeen dareeraha ka dhashay. Sidaa darteed, taariikhda mezcal waxaa loo aaneeyay bogsiin iyo awood ruuxi ah. Si kastaba ha noqotee, maahan illaa imaatinka Isbaanishka in khamriga la nadiifiyey la bilaabay in lagu soo saaro oo lagu cabbo Mexico, oo ay ka mid yihiin noocyada, tequila iyo dabcan mezcal.
Cabitaankan qaaska ah ayaa ah kan ugu badan ee dalka laga soo saaro maxaa yeelay goob kasta waxay ku habboon tahay beeritaanka agagyada iyo sharraxaadda khamriga noocan ah, taas oo keenaysa fasallo kala duwan oo ku xidhan cimilada, farsamooyinka kala-saaridda iyo weelka la isticmaalay si aad u khamiiriso Tan ugu wanaagsan ee la ogyahay waa tan Oaxaca, halkaasoo laga sheegay in dhaqanka mezcal uu ka kacay, kaas oo loogu adeegsaday soo bandhigidiisii hore: weel dhoobo madow ah oo lagu taageeray dambiil.
Pulque
Via | Youtube
Pulque waa mid kale oo ka mid ah cabitaannada reer Mexico ee loo aaneeyey inay yihiin waxyaabo ruuxi ah. Taasi waa sababta dareerahan cad ee dhadhanka xun leh loogu tixgeliyey macmacaan diineed oo la cuni karo oo keliya munaasabadaha gaarka ah iyo dadka ka weyn konton jirka.
Cabitaankan khamrigu waa midka ugu caansan bartamaha Mexico waxaana laga sameeyaa halsano ee wadnaha maguey ama mead iyadoo loo marayo habka loo yaqaan "xoqidda", oo ay fuliso "tlachiquero". Hawsha lafteedu way dheertahay waxayna ubaahantahay dulqaad badan.
Pulque wuxuu ahaa mid aad muhiim u ah intii lagu gudajiray Guumaysigii Mareykanka in canshuuraha laga uruuriyay wax soo saarkeeda iyo iibintuba ay kamid ahaayeen tiirarka dhaqaalaha gumaysiga. Waqtigan xaadirka ah, cabitaankan ayaa sii wata in lagu soo saaro gobolka Hidalgo gaar ahaan, halkaas oo dhaqankii ay ku lahaayeen dadkii hore u dhashay wali la sameeyo marka uu dhir soo saaro caws markii ugu horeysay.
Tan iyo wakhtiyadii hore, cabitaankan waxaa lagu iibin jiray laguna cabi jiray pulquerías. Magaalooyinka waaweyn ee dalxiiska waxaad ka heli kartaa inay dhadhamiyaan muraayad ay la socdaan cunnada fudud ee caanka ah.